營養(yǎng)原則

     1、供給高碳水化合物,、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),、低脂肪、高維生素的清淡飲食,。

     2,、注意烹調(diào)方法，以增進(jìn)患者食欲,，食品應(yīng)易于消化吸收,，一般不用油炸、油煎食品,。

     3,、根據(jù)病情與患者飲食習(xí)慣適當(dāng)調(diào)理，采用少量多餐的半流質(zhì)飲食為主,，食欲極差時用流質(zhì),，可用米湯、豆?jié){,、蛋湯,、果汁、藕粉,、面包,、稀飯、面條等,。急性肝炎一般在黃疸出現(xiàn)后,，惡心、嘔吐次數(shù)減少,，食欲開始好轉(zhuǎn),，可逐步進(jìn)行飲食治療,。

     4、食物要富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),。蛋白質(zhì)是維持人類生命活動最重要的營養(yǎng)素之一,，慢性乙肝患者一旦病情好轉(zhuǎn)，即應(yīng)逐步增加蛋白質(zhì)的攝入,，并選用優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和營養(yǎng)價值較高的食物,，以利于肝細(xì)胞的再生和修復(fù)。這類食物有牛奶,、雞蛋,、魚、精瘦肉,、豆制品等,。一般而言，成人以每天攝入蛋白質(zhì)1－1.5克/千克體重為宜,。

     5,、補(bǔ)充微量元素。慢性乙肝患者體內(nèi)往往缺乏鋅,、錳,、硒等微量元素，部分病人還缺乏鈣,、磷,、鐵等礦物質(zhì)。因此宜補(bǔ)充含微量元素和礦物質(zhì)的食物,，如海藻、牡蠣,、香菇,、芝麻、大棗,、杞子等,。

      肝病患者不宜多吃的食品有哪些？

     1,、肝炎患者不宜多食用的是罐頭食品,、油炸及油煎食物、方便面和香腸,。罐頭食物中的防腐劑,、食物色素等會加重肝臟代謝及解毒功能的負(fù)擔(dān)。油炸,、油煎屬高脂肪食物,，不易消化和吸收,，容易引起吸收不良性脂肪寫。反復(fù)煎炸的食物油中會有致癌物質(zhì),，對防止肝炎發(fā)展為肝癌是不利的,。

     2、味精是調(diào)味品,，肝病患者一次用量較多或經(jīng)常超量服用,，可出現(xiàn)短暫頭痛、心慌惡心等癥狀,。

     3,、各種甜食不宜多吃。糖容易發(fā)酵,，加重胃腸脹氣,，易轉(zhuǎn)化為脂肪，加速肝臟對脂肪的貯存,，促進(jìn)脂肪肝的發(fā)生,。

     4、少食用葵花籽,?？ㄗ阎泻胁伙柡椭舅幔喑詴捏w內(nèi)大量的膽堿,，可使脂肪較易積聚肝臟,，影響肝細(xì)胞的功能。

     5,、松花蛋含有一定的鉛,，鉛在人體內(nèi)能取代鈣質(zhì)，經(jīng)常食用松花蛋會使鈣質(zhì)缺乏和骨質(zhì)疏松,。

     6,、各種腌制食物鹽分太高，肝病患者吃多了易影響水,、鈉代謝,，對肝硬化患者則應(yīng)禁忌。