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中式點心----綠茶酥

 昵稱5616265 2012-12-13

 

中式點心----綠茶酥  

中式點心----綠茶酥 - 老排長 - 老排長（6660409）

每每看到糕點店里的酥皮點心制品都讓我不得不佩服制作師傅的高超技藝,，那一層層的紋理到底是怎么制作出來的呢,？那時我真的想不到有一天我也能做出那么漂亮又好吃的點心來。

       屋子里面冷,，正好做點心當運動,，不停的忙里忙外，到最后守在溫暖的烤箱邊,，看到自己做的餅胚經(jīng)過烤箱的烘烤慢慢變成漂亮的成品,，心里有說不出的喜悅。這正是烘焙帶給我的樂趣,。

小李放學回來趕緊塞到他嘴里一個讓他嘗嘗,，老李回來我也法炮制，他們兩人都說很好吃,，又酥又香,，其實我不太愛吃點心，但因為是自己做的,，剛出爐時也吃了兩個呢,，有綠茶的清香，更有芋蓉的香味,，家人的肯定讓我得到了大大的滿足,。

材料：

A.油皮——中筋粉300克，糖粉60克,，豬油90克，水120克

B.油酥——低粉225克,，豬油120克,，綠茶粉20克

C.內餡：香芋蓉餡（在蓮香樓買的現(xiàn)成的餡料）

面和餡料的準備：

1.油皮：粉類過篩做成粉墻，中間加入其余材料,，揉成光滑的面團,，靜置20分鐘，分成20個,。

2.油酥：低粉,、綠茶粉過篩,，拌入豬油揉成團，分成20個,。

3.內餡：將香芋蓉餡分成40份,，備用。

中式點心----綠茶酥 - 老排長 - 老排長（6660409）

綠茶酥的制作：

1.油皮包入油酥,，收口,。

2.用搟面杖搟平。

3.卷進起,。

4.搟第二次,。

5.再次卷成圓柱體。

6.用刀從中間一切為二,。

7.取一半壓扁成餅狀,。

8.包入餡料，收口,。

9.整形好后放入烤盤擺好,。

烤制：

烤箱預熱，上下180度,，倒數(shù)第二層烤約25分鐘,。

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