柿餅,，色灰白，斷面呈金黃半透明較質(zhì)狀,、柔軟,、清香、涼爽,、甜美,，食之口舌生津，有沁人心脾之感,。

柿餅的營養(yǎng)價值：柿餅中富含蛋白質(zhì),、多種維生素及其他人體所需的多種礦物質(zhì)，味甘性寒,，具有極高的營養(yǎng)價值,。柿子具有     柿餅表面的白粉------葡萄糖粉末。在新鮮的柿子里含有大量的水份,，還含有葡萄糖和果糖等等,，當它被壓捏日曬成柿餅時，水份逐漸蒸發(fā),，果肉里所含的葡萄糖和果糖隨著滲透到表皮上來,，這兩種糖的性質(zhì)不一樣，果糖的味道是很甜的,，容易吸收水份,，滲透到柿餅表面的時候,，就會抓住空氣中的水份,，黏附在柿餅的表皮上，類似蜜餞外面的糖漿,。葡萄糖的甜味沒有果糖甜,，所以不容易抓住空氣中的水份，它滲透到柿餅表皮上時，就形成一層白色的粉末,，正好把果糖包住,，這樣，柿餅就不會黏黏的,。

營養(yǎng)功效：柿餅呈圓餅形,，柿餅性甘濕無毒，軟硬適度,，食之味甜,，有滋補、止血,、解酒毒,、、潤心肺,、止咳化痰,、清熱解渴、健脾澀腸潤喉之功效,。柿餅性味：生柿甘澀,、涼、無毒,；干柿(柿餅)甘,、溫、無毒,。入脾,、肺、大腸,。潤心肺,，止咳化痰，清熱解渴,，健脾澀腸,。主治咽喉熱痛，咳嗽痰多,。柿餅表面附著一層柿霜,，潔白似面，可治咽炎,、口瘡,。新鮮的柿子里含有大量水分、葡萄糖和果糖等,，被曬成柿餅時,，水分逐漸蒸發(fā),，果肉所含的葡萄糖和果糖滲透到表皮，形成的葡萄糖結(jié)晶等,，類似蜜餞外面的糖漿,，堪稱柿餅的精華。同時,，這層“白霜” 使得整個柿餅都是干燥的,。柿餅經(jīng)過加工熬制，可治療便血和老年人咳嗽,，對肝炎也有一定的療效,。用柿餅加工的豌豆糕，涼甜可口,，為夏令佳品,。柿餅可治便血，解酒毒,，對降低血壓也有一定的作用,，柿霜還可治喉痛，咽干及口瘡等,。

一般人皆可食用,。便血者、老年人咳嗽,、肝炎病患者尤宜食用,。體弱多病、產(chǎn)后,、病后,、外感風寒和貧血患者不宜食用。糖尿病患者禁食,。

特別提示：忌與螃蟹同食,。空腹時胃酸濃度較高,，此時食用柿餅,，容易罹患胃柿石癥。柿餅水分少,，可常年保存,。最好放在冰箱冷凍室保存，吃時取出即可食用,。柿餅放在飯上蒸熟食用,，可治寒瀉、水瀉,。柿餅1~2個,，搗成泥狀，每次10克,，開水送服,，或蒸熟連食數(shù)日，治反胃嘔吐,。

柿子食療方法：

1,、治寒瀉、水瀉：柿餅2個,，放飯上蒸熟食,。

2、治高血壓,、慢性支氣管炎干咳,、咽痛：柿餅3枚(去蒂)，清水和冰糖適量,，蒸至柿餅綿軟后食用,。

3、治干咳咯血,、久痢便血,、小便帶血：柿餅3枚去蒂切小塊，大米100克,，同煮粥,，用冰糖或白糖調(diào)味食用。

4,、治地方性甲狀腺腫：未成熟的青柿子1000克,，洗凈去柄，切碎搗爛,，以潔凈紗布絞汁放在鍋中,，先以大火燒沸，后以文火煎熬濃縮至稠粘時,，加入蜂蜜1倍,，再煎至濃稠時停火,，待冷裝瓶備用,。每次1湯匙，沸水沖飲,，每日2次,。

5、治泌尿道感染,、血尿：柿餅2枚,，燈心草6克,，同煮湯，加白砂糖調(diào)味飲用,，每日2次,。

6、治小兒百日咳：柿餅1枚,，去皮生姜4克,，先將柿餅橫切成兩半，生姜切碎夾在柿餅內(nèi),，以文火焙熟,，去姜吃柿餅或用柿餅15克，羅漢果1個,，水煎服,，每日2-3次。

7,、未成熟之青黃柿子一個,，用酒煮沸，去酒食柿,，治吐血咳血,。

8、柿餅三個焙焦研末,，沖開水服下,，亦治吐血咳血。

9,、柿餅焙焦研末,，每服1.5克，一日三次,，開水送服,，治消化道潰瘍出血。

10,、柿餅燒炭存性研末,，沖老黃酒服，治產(chǎn)后出血,。

11,、柿蒂五個，燒炭存性研末,，用黃酒沖服,，治血崩（忌食辣椒、酒等）,。

12,、柿餅燒炭存性研末,，每次6克，用陳米湯送服,，治血淋（尿血）,。

9、柿餅一兩個,，搗成泥狀，每次10克,，開水送服,，或蒸熟連食數(shù)日，治反胃嘔吐,。

13,、柿蒂六個，水煎服,，一日兩次,，治呃逆或頑固性呃逆，若加地榆炭15克,，同煎服,，治痔瘡出血。

14,、柿蒂燒成炭研末,，成人每服2克（小兒減半），一日三次,，開水送服,，治泄瀉腹痛。

15,、柿蒂焙干研末,，搽患處，治小兒臍中流水,。

16,、鮮柿葉燒炭存性和川椒，共研細末,，搽患處,，治瘡。

17,、柿餅粥：柿餅2-3枚去蒂切小塊,，大米100克，同煮粥,，用冰糖或白糖調(diào)味食用,。有健脾潤肺,，澀腸止血作用，適用于體虛吐血,，干咳咯血,，久痢便血，小便帶血,，痔瘡下血等出血癥,。有胃寒病的老人忌服；忌與螃蟹同食,。

18,、冰糖蒸柿餅：柿餅三枚（去蒂），清水和冰糖適量,，蒸至柿餅綿軟后食用,。有潤肺，化痰,，止血作用,。適用于高血壓，痔瘡出血,，慢性支氣管炎干咳,，咽痛等癥。柿子食療方推薦,。

19,、燈心柿餅湯：柿餅兩枚，燈心6克,，同煮湯,，加白糖調(diào)味食用。有清熱止血,，利尿通淋作用,。適用于尿道炎，膀胱炎,，小便黃赤短少,，排尿不暢，尿道刺痛,，血尿等癥,。

20、柿葉3克,，花生衣少許,，研末，用溫開水送服，連服兩個月,，治血小板減少性紫癜,。

特別提示：忌與螃蟹同食?？崭鼓?。柿餅水分少，可常年保存,。最好放在冰箱冷凍室保存,，吃時取出即可食用。