飲料 不得不說的事兒 前日去一家大型超市購物,，居然看到門口堆積起一長溜幾乎跟房頂一樣高的“飲料墻”,，感覺成千上萬五光十色的飲料瓶站在一起蔚為壯觀，令人驚嘆,；去某加油站加油,，加油機(jī)旁邊站的不是工作人員而是一箱箱飲料，很多駕駛員加好油順便也會買上一箱扔后備箱里適時為自己“加油”,。上期做了“水”文章,，感覺水跟健康息息相關(guān)。那么飲料呢,？看到一男同事桌上雜七雜八的飲料瓶或躺或立或東倒西歪的樣子,，覺得也有文章可做。 通常意義上,，我們對飲料的概念認(rèn)知是“有各種味道的飲品”,，相較于無色無味的水，飲料可謂色彩豐富,、美味可口,。有些國家把飲料分為不含酒精的軟飲料和含酒精的飲料兩種，而我們通常所說的軟飲料按性質(zhì)和飲用對象,，就有特種用途飲料,、保健飲料、餐桌飲料和大眾飲料4類,。世界各國一般都采用這種分類方法,。但美、英等國家所謂的軟飲料卻不包括果汁和蔬菜汁,。而我國,，按原料和產(chǎn)品加工工藝，細(xì)分為碳酸飲料,、果汁及其飲料,、蔬菜汁及其飲料、植物蛋白質(zhì)飲料,、植物抽提液飲料,、含乳飲料、礦泉水和固體飲料以及特殊用途飲料,、其他飲料等類,。不看不知道，一看,，還挺復(fù)雜,。 問題一：飲料究竟有哪些具體分類,？ 按國家標(biāo)準(zhǔn)，碳酸飲料包括以下五種類型,。 果汁型：原果汁含量不低于2.5%的碳酸飲料,，如桔汁汽水、橙汁汽水,、菠蘿汁汽水或混合果汁汽水等,。 果味型：以果香型食用香精為主要賦香劑，原果汁含量低于2.5%的碳酸飲料,，如桔子汽水、檸檬汽水等,。 可樂型：含有焦糖色,、可樂香精或類似可樂果和水果香型的辛香、果香混合香型的碳酸飲料,。 低熱量型：以甜味劑全部或部分代替糖類的各類型碳酸飲料和蘇打水,。 其他型：含有植物抽提物或非果香型的食用香精為賦香劑以及補充人體運動后失去的電解質(zhì)、能量等的碳酸飲料,，如姜汁汽水,、沙示汽水、運動汽水等,。 喜歡碳酸飲料的人可能從中會對號入座地找到現(xiàn)在市場上熱銷的品牌碳酸飲料,。從上可見，飲料是有嚴(yán)格的分類原則的,，如果生產(chǎn)廠家都按這個標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)銷售,，對消費者來說是個福音，能放心選擇購買自己喜歡的飲品,。 問題二：喝飲料對身體有沒有好處,？ 從營養(yǎng)角度上來說，有,。我想,，專家們說喝水比喝飲料好，也不等于說飲料不好啊,。比如果汁飲料,，優(yōu)質(zhì)的果汁飲料有5大優(yōu)點：1.富含各種天然營養(yǎng)物質(zhì)。2.幫助人體達(dá)到酸堿平衡,。3.對腸胃無刺激,。4.營養(yǎng)吸收迅速、徹底,。5.美容養(yǎng)顏,，延緩衰老,。我可以再補充一點，就是方便,。喜歡DIY的MM們知道,，有些果汁飲料鮮榨的效果并不怎樣，尤其是蘋果,、梨一類纖維豐富但容易變色的水果,，不但顏色難看，味道也差強人意,。等你興沖沖做好了,，發(fā)現(xiàn)出品并不如你想象的那么漂亮可愛，恐怕食欲也會減半,。而純天然的果汁飲品卻克服了你擔(dān)心的加工缺陷,，它不但色彩美麗，口味也不錯,。因為現(xiàn)代先進(jìn)的果汁加工技術(shù)能最大限度保存水果的營養(yǎng),，在加工過程中實現(xiàn)水果營養(yǎng)的零流失。甚至有的水果需要經(jīng)過加工之后才能最大限度地釋放營養(yǎng),，為人體更好地吸收,。一瓶隨時恭候的果汁飲品，對一個愛美愛健康的MM來說確實是種誘惑,，但記住,，最好經(jīng)常換換水果品種。 又比如時下再次開始流行的鹽汽水,，原來是我們小時候為補充夏天流汗失去的鹽分水分而常喝的飲料,。從科學(xué)的角度分析，它對高溫下工作,、出汗太多的人群來說,，有著比白開水更好的作用。出汗多容易流失鈣,，當(dāng)每小時汗液中流失鈣在100毫克以上的時候,，就容易出現(xiàn)手腳、肌肉抽筋,。這時候喝白開水沒有任何作用,，而喝鹽汽水則能迅速補充大量流汗失去的鹽分和鈣，緩解抽筋問題,。 問題三：“貪飲”對身體會造成什么影響,？ 什么事情都不能矯枉過正，飲料色彩誘人、口味好就只喝飲料,，這對身體肯定沒好處,。 就像前段時間有消費者在其博客里控訴因長期飲用某品牌涼茶，而導(dǎo)致自己胃潰瘍的事,，我們且不去討論該涼茶的添加物是否合法,，僅這位消費者自己所說的“長期飲用”的說法，就暴露了他自身的問題,。廣告上說“怕上火就喝XXX”,，但作為一個理智的人，應(yīng)該知道“上火”也有不同成因啊,，不同原因造成的上火怎能用一種方法來解決呢,？更何況，涼茶是有中藥添加成分的,，老話“是藥三分毒”,，長期“服毒”是個什么概念？這真是拿自己的健康開玩笑啊,。所以，所謂“貪飲”,，就是跟健康作對,，無論“飲”的是什么。 據(jù)調(diào)查,，美國3-15歲的少年兒童,，絕大部分酷愛果汁飲料，每天飲用各種飲料二三升以上,，占人體總熱量的1/3以上,。許多兒童甚至不知白開水的滋味，飯前喝,、飯后喝,、口渴時更喝……如此濫用，往往患上“果汁飲料綜合征”,，表現(xiàn)為小腹脹鼓,、口吐酸水、食欲不振,、消化不良,、情緒不穩(wěn)、易激怒和心煩意亂等?，F(xiàn)在放暑假了,，很多中國家長也放松了對孩子的管教，把孩子交給祖輩管或者放任自流,，溺愛和缺乏引導(dǎo)造成的后果往往是飲料零食當(dāng)飯吃,，不是吃胖了就是吃得胃口都沒了,。 此外，碳酸飲料是絕大多數(shù)青少年都離不開的飲料,，因為它充盈的二氧化碳所產(chǎn)生的氣嗝讓人感覺爽快刺激,，但喝太多會引起腹脹，影響食欲,，甚至造成腸胃功能紊亂,。而且其含糖量往往超高，長期飲用會給腎臟帶來沉重負(fù)擔(dān),，已經(jīng)有實驗證明,，這也是引起糖尿病的原因之一。 大家知道,，夏季人們很容易犯困,，許多白領(lǐng)女性由于工作壓力及自身習(xí)慣問題，晚睡早起,，睡眠質(zhì)量普遍不高,，中午又沒辦法午休，很容易提不起精神,，于是喝咖啡提神成了她們的習(xí)慣,，有些白領(lǐng)女性往往一天都要喝上五六杯咖啡。研究證明,，夏季過量飲用咖啡,，會導(dǎo)致人體加速排泄體內(nèi)的鈣質(zhì)，消耗與神經(jīng),、肌肉協(xié)調(diào)有關(guān)的維生素B群,，打破人體鈣平衡，讓人更容易感覺到疲憊,，對咖啡的需求量增加,，提神效果反而更不明顯，久而久之形成惡性循環(huán),。 問題四：哪些飲料不適合哪些人群,？ 功能飲料不適合兒童喝,，這是一般人都有的常識,，那還有什么具體針對哪一類人的飲料禁忌嗎,？以下是網(wǎng)上扒來的說法。 1.茶飲料：以茶葉水提取液或其濃縮液,、速溶茶粉為原料，經(jīng)加工,、調(diào)配(或不調(diào)配)等工序制成的飲料。 不適宜人群：患有神經(jīng)衰弱,、失眠、甲狀腺機(jī)能亢進(jìn),、結(jié)核病、心臟病、胃病,、腸潰瘍的病人,；哺乳期及懷孕婦女和嬰幼兒也不宜飲茶,。 2.果汁飲料：采用果蔬為原料，包括碳水化合物,、葡萄糖,、果糖等易于被人體吸收的物質(zhì)和豐富的維生素。 不適宜人群：兒童不宜大量飲用,，因為會抑制食欲或過多攝入糖分導(dǎo)致肥胖,；糖尿病人不適宜。 3.營養(yǎng)素飲料：指“添加適量的食品營養(yǎng)強化劑，以補充某些人群特殊營養(yǎng)需要的飲料”,。 不適宜人群：孕婦和兒童不宜飲用,，兒童、老年人長期飲用功能飲料,，容易影響攝食和食物的消化吸收,，造成營養(yǎng)不良。 4.運動飲料：根據(jù)人體運動的生理特征,，通過針對性補充營養(yǎng)成分,，達(dá)到保持甚至提高運動能力以及加速消除運動后疲勞感等效果的飲料。 不適宜人群：有心臟以及血壓疾病的人慎用,，因為一些功能飲料含有鈉元素會增加肌體負(fù)擔(dān),，引起心臟負(fù)荷加大、血壓升高,。如果每天的運動時間不超過1小時,，就沒有必要喝這種飲料。 問題五：我們應(yīng)該怎樣來選擇飲料,？ 毋庸置疑,，從自身的健康出發(fā)，選擇適合自己的飲料是最明智的做法,。面對市場上眼花繚亂的飲料,，我們只選對的，不選貴的,。 首選自然是以純凈水和礦泉水等為代表的無色無味的水,，這個上期重點介紹過了，其優(yōu)勢不言而喻,。 其次,，我們中國人自古以來就喜歡的茶，綠茶,、紅茶,、烏龍茶等是上佳之選。茶葉含有蛋白質(zhì),、脂肪及十多種維生素,，還有茶多酚、咖啡堿等近300種成分,，可以調(diào)節(jié)生理功能,，發(fā)揮多方面的保健作用。如果沒有前面所述的那些病癥,，茶無疑是最好的飲品,。有研究證明,，飲熱茶9分鐘后，皮膚溫度下降1-2攝氏度,，使人感到?jīng)鏊透稍?，而飲冷飲后皮膚溫度下降不明顯?？Х纫部梢詺w入這一檔,。 再次，低脂奶,、脫脂奶,、酸奶、大豆飲品,。因為它們富含人體所需的優(yōu)質(zhì)蛋白,、鈣及益生菌、微量營養(yǎng)元素等,，有益于人體吸收,。夏天每天一杯酸奶，養(yǎng)胃護(hù)胃,，清爽宜人,。 第四，純果汁,、蔬菜汁,、全脂奶及某些運動飲品。能補充人體所需的維生素和微量元素,，夏天冰鎮(zhèn)口感超好,。 第五，含熱量或不含熱量的甜味飲料,。重點在喝的人的口感享受,，除此之外似乎也沒有其他意義。 問題六：自制飲料是不是更有針對性,？ 是的，只要你仔細(xì)看過配料表,。其實說穿了,，飲料的主要原料就是飲用水或礦泉水，再加入果汁,、蔬菜汁或植物的根,、莖、葉,、花和果實的提取液,。有的還加入甜味劑,、酸味劑、香精,、香料,、食用色素、乳化劑,、起泡劑,、穩(wěn)定劑和防腐劑等食品添加劑。其基本化學(xué)成分是水分,、碳水化合物和風(fēng)味物質(zhì),，有些飲料還含維生素和礦物質(zhì)。很多能干的主婦都愿意自己制作飲料,，她們覺得這更天然,、，沒有添加劑更安全,。 這里就向大家介紹幾款自制飲料： A.美白——西柚桃汁 西柚和獼猴桃都富含豐富的維C,，這樣一杯果汁，愛美的MM應(yīng)該經(jīng)常喝喝哦,！ 材料：西柚半只,、獼猴桃一只、蜂蜜一大勺,、礦泉水(白開水)半杯 做法：獼猴桃去皮切片,；西柚剝?nèi)ネ馄ず桶變?nèi)皮，取紅色果肉,；以上加入水,、蜂蜜放入榨汁機(jī)攪打成汁即可。 B.清腸——蘆薈蜜飲 蘆薈是清理腸胃,、排毒通便的專家,，絕對是消炎解毒、美白肌膚的第一選擇,。 材料：新鮮蘆薈,、蜂蜜 做法：新鮮蘆薈洗凈，去除綠色部分的葉皮,，取透明葉肉切小塊備用,；將蘆薈塊放入奶鍋中，加入適量冷水煮開后放涼,；食用前在蘆薈汁中加入適量蜂蜜,，攪拌均勻，即可直接飲用,。 C.消脂——冰糖花茶 材料：干紅棗2枚,、干菊花3-5個,、干桂圓1個、冰糖2-3粒,、甘草杏一顆,、枸杞3-5粒、干玫瑰3個,，少許毛峰 做法：取一只茶壺,，放入上述材料，就能成就一壺好茶,。舉杯邀月,，人生美哉。 D.祛斑——蜂蜜檸檬茶 檸檬可說是女性的水果,，其所含的檸檬酸能去斑,、防止色素沉著，令肌膚光潔細(xì)膩,，是美容妙品,。 材料：檸檬三四個、冰糖300克,、純凈水700毫升,、蜂蜜200毫升 做法：一半的檸檬用小刀薄薄削下黃色的表皮，切細(xì)絲備用,；所有的檸檬均徹底去除外皮及白瓤,，切薄片備用；純凈水與冰糖同煮至糖全融,，加入(1)(2)材料,，大火煮開轉(zhuǎn)小火煮至湯汁轉(zhuǎn)稠(我煮了約60分鐘，最后10分鐘轉(zhuǎn)大火),；關(guān)火,，放至微溫，加入蜂蜜拌勻,；徹底放涼后,，裝入干凈的玻璃密封罐，置于冰箱冷藏室保存,；食用方法：每次用干凈小勺取一兩勺,，沖入溫水即食；放置24小時后風(fēng)味更佳哦,！ E.解暑——酸梅湯 酸梅湯性溫味酸，其中富含的枸櫞酸,，能夠有效抑制人體內(nèi)導(dǎo)致疲勞的重要因素——乳酸,，因此酸梅湯具有解暑,、消除疲勞、恢復(fù)體力,、增強食欲,、幫助消化、防治腹瀉等功效,，對于肝火較旺的人更是有平降肝火的作用,。 材料：烏梅、山楂,、陳皮 做法：上述材料加水一起熬制,。 F.提神——薄荷茶 中醫(yī)認(rèn)為，薄荷性味辛涼,，主要含有揮發(fā)油,，其主要成分為薄荷醇、薄荷腦,、薄荷酮,、薄荷脂、茨烯,、檸檬烯等,，具有疏風(fēng)散熱、辟穢解毒的功效,。 材料：薄荷葉,、冰糖 做法：薄荷葉洗凈煮沸后加入冰糖飲用。在腸胃不適或過食油膩后飲用效果更好,，對牙齦腫痛也有一定的緩解作用,。也可將薄荷和干玫瑰花一起同泡，既能消除疲勞,，也能活血化淤,、舒緩情緒。有上火癥狀的女性,，也可將菊花和薄荷同泡,，起到消除疲勞、提神,、清熱解毒的功效,。 |
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