2,、取面粉適量放入面盆中,，倒入適量溫水熱水?dāng)嚿ⅰ?/div>
3、揉成面團(tuán),，蓋上濕布餳30分鐘,。
4、蝦皮浸泡5分鐘,，洗凈瀝干,；雞蛋磕入碗中打散待用。
5-6,、鍋置火上少許油燒熱,，倒入蛋液快速攪散呈絮狀盛出。
7、韭菜碎,、蝦皮,、雞蛋碎、少許食用油混合,，調(diào)入適量鹽拌勻,。
8、將餳好的面揉成長(zhǎng)條,，切成大小均勻的劑子,。
9,、搟成圓片,，包入餡料,。
10、對(duì)邊捏合,，再捏出花邊。
11,、鍋放入少量的油,，加入韭菜盒子的生坯煎制,。
12、小火煎至兩面金黃即可,。
小貼士：
1、韭菜很容易出水,，過(guò)早的放入調(diào)料會(huì)使餡料太水不好包,，并且容易漏餡兒,。所以在開(kāi)始包之前再放調(diào)料，使包好的韭菜盒更為可口,，并且在鍋中不會(huì)破,。
2,、蓋蓋子烙：這點(diǎn)是做好韭菜盒至關(guān)重要的一點(diǎn)，鍋內(nèi)放少許油后把韭菜盒放入,，一定一定要蓋上蓋子，俗話說(shuō)“敞鍋煎,、蓋鍋烙”,，蓋上鍋蓋可以使水氣在鍋內(nèi)循環(huán),，使食物表皮不干澀,。一面金黃后翻面,，全程小火。
