小雞燉蘑菇聽起來像是一道川菜，其實它不是,，而是一道東北的名菜,，采用的是野生的蘑菇、粉絲和雞肉一同燉制而成,，而且和其他的東北菜有差異,，這道菜是可以媲美其他高檔菜系的家常菜之一,。下面就由美食廚房帶著大家一起來制作這道美味，快行動起來吧,。

首先要準備好小公雞,、榛蘑,、粉絲,，調(diào)味：醬油、老抽,、蔥姜,、八角、桂皮,、料酒,、鹽、干辣椒,、食用油各適量,。

把一切都準備好之后，就要開始做了,，而且做法也很簡單,，只要按照步驟來著，一定可以做出美味,。

1,、榛蘑用清水浸泡軟，剪掉根部,、清水濾掉雜質(zhì)瀝干待用,。

2、小公雞宰殺開膛取出雞雜洗凈,，雞爪去指甲,、切掉尾部、剁成塊,。

3,、鍋中油熱后，放入姜片,、桂皮,、干辣椒、八角炒出香味,，放入雞塊翻炒,。

4、調(diào)入醬油,、老抽,、料酒翻炒雞塊,，讓其均勻上色。

5,、加入適量清水,，沒過雞塊燉十分鐘左右倒入蘑菇。

6,、轉至砂鍋,、中小火慢燉40分鐘即成。

這樣一道美味而滋補的小雞燉蘑菇就做了,，可以開始品嘗自己做的美味了,。

最后小編還要提醒大家：榛蘑因為是野生，所以根部有較多的泥沙,，在清洗的時候要仔細,；在煸炒雞塊的時候一定要將雞塊中的水分盡量煸炒出來，這樣燉出的雞肉會特別香,。

這道菜的營養(yǎng)價值：

1,、提高機體免疫力：蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵御各種疾病的免疫力,；

2,、蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果,；

3,、通便排毒：蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素,，可保持腸內(nèi)水分平衡,，還可吸收余下的膽固醇、糖分,，將其排出體外,，對預防便秘、腸癌,、動脈硬化,、糖尿病等都十分有利。