****************公司

履行食品質(zhì)量安全主體責(zé)任工作報(bào)告

我叫****,，是**************公司總經(jīng)理,，下面我代表公司就履行食品質(zhì)量安全主體責(zé)任做工作報(bào)告。

    公司始建于*****年**月,，現(xiàn)有********************主要產(chǎn)品,。公司基本情況****，公司獲得榮譽(yù)***********

公司積極加強(qiáng)食品質(zhì)量安全工作,，不斷建立健全質(zhì)量管理體系和食品安全管理體系,，已通過ISO9001和ISO22000體系認(rèn)證。

    一,、提高法律意識,，加強(qiáng)法律法規(guī)學(xué)習(xí)。

民以食為天,，食品安全關(guān)系到每個(gè)人的切身利益,，關(guān)系到中華民族的整體素質(zhì)和新一代的健康成長。我公司自成立來始終堅(jiān)持誠信經(jīng)營理念,，做放心食品,、安全食品，清楚認(rèn)識到質(zhì)量安全是企業(yè)生存的根本和重中之重,。

為切實(shí)履行食品質(zhì)量安全主體責(zé)任,，提高公司全員法律意識，公司管理層認(rèn)真學(xué)習(xí)和貫徹《食品安全法》及其實(shí)施條例,、國家質(zhì)檢總局【2010】第119號公告等法律法規(guī),，強(qiáng)化食品安全主體第一責(zé)任人觀念,，將學(xué)習(xí)宣傳食品行業(yè)法律法規(guī)作為一項(xiàng)重要工作來抓。

（一）對外公司積極參加***************組織的各類食品質(zhì)量安全法律法規(guī)宣講會議,。認(rèn)真貫徹落實(shí)各項(xiàng)會議精神和會議要求,，時(shí)刻不忘食品質(zhì)量安全工作是企業(yè)各項(xiàng)工作的重中之重，強(qiáng)化法律意識,，提高認(rèn)識,，切實(shí)行動。

（二）對內(nèi)公司每年制定相應(yīng)的食品質(zhì)量安全培訓(xùn)計(jì)劃,，由HACCP小組組長或品管對公司全員進(jìn)行食品質(zhì)量安全法律法規(guī)培訓(xùn),。要求公司全員員工尤其是HACCP小組成員，公司中層及以上管理人員認(rèn)真學(xué)習(xí)食品質(zhì)量安全法律法規(guī),。公司定期對食品質(zhì)量安全法的學(xué)習(xí)及執(zhí)行情況進(jìn)行跟蹤,、考核，不符合要求的地方立即整改,，不斷加強(qiáng)自我審查和監(jiān)督,。

二、嚴(yán)格要求,，將食品質(zhì)量安全工作落到實(shí)處

（一）加強(qiáng)環(huán)境衛(wèi)生,，為食品安全生產(chǎn)提供最原始最直接的保證。

1,、廠區(qū)環(huán)境衛(wèi)生,。

（1）廠區(qū)周邊環(huán)境安全，無化工原料,、重金屬,、空氣、水源等污染,。企業(yè)生產(chǎn)用水采用城市統(tǒng)一供水,，每年一次送官方檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)，均檢驗(yàn)合格,。企業(yè)生產(chǎn)污水排放系統(tǒng)暢通,，廢棄物處置合理。

（2）公司均積極響應(yīng)*******每年組織的愛國衛(wèi)生運(yùn)動,，確保廠區(qū)內(nèi)整潔衛(wèi)生,，沒有衛(wèi)生死角和蚊蠅滋生地，由市環(huán)衛(wèi)處將廢棄物和垃圾及時(shí)清理出廠,。

2、車間環(huán)境衛(wèi)生,。

（1）安排專人維護(hù)車間內(nèi)排水,、通風(fēng)系統(tǒng),，嚴(yán)格按照車間防鼠圖標(biāo)識要求落實(shí)防鼠工作。

（2）車間內(nèi)墻面,、地面均采用無毒材料修建,，保證成品存放無污染。

（3）車間內(nèi)各更衣室,、衛(wèi)生間及時(shí)清洗消毒,，保證車間環(huán)境衛(wèi)生。

（二）嚴(yán)把原輔料驗(yàn)收關(guān),，從源頭杜絕可能的食品質(zhì)量安全隱患,。

1、建立合格供方評價(jià)制度

（1）按照我公司產(chǎn)品HACCP計(jì)劃要求,，原料驗(yàn)收為關(guān)鍵控制點(diǎn)之一,。為保證原料來源的安全衛(wèi)生，我公司只與具備符合各項(xiàng)機(jī)構(gòu)要求的收鮮船簽訂海產(chǎn)品原料收購合同,。

（2）凡為我公司原輔料供方均須提供五證（《營業(yè)執(zhí)照》,、《組織機(jī)構(gòu)代碼證》、《稅務(wù)登記證》,、《生產(chǎn)許可證》,、《產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告》）。

（3）建立《合格供方名單》,，從發(fā)貨速度,、售后服務(wù)情況、價(jià)格,、質(zhì)量等方面定期對其進(jìn)行評價(jià),，對不合格供方則撤銷其對我公司的供貨資質(zhì)。

2,、建立原輔料驗(yàn)收制度

（1）根據(jù)《原輔料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定,，凡進(jìn)購原料均須對其進(jìn)行感官檢驗(yàn)、理化檢驗(yàn)或微生物檢驗(yàn),，合格后方可入庫,，對化驗(yàn)室不具備檢驗(yàn)?zāi)芰Φ臋z測項(xiàng)目則酌情送檢官方檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)。不符合驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)的全部予以退回,。

（2）食品添加劑管理和使用制度,。我公司主要產(chǎn)品均不添加食品添加劑。但也對部分適用糖,、鹽,、醬油的產(chǎn)品進(jìn)行了規(guī)定。對此類食品輔料均從合格供應(yīng)商處集中采購,，每次進(jìn)貨由化驗(yàn)室檢驗(yàn),，倉庫員填寫入庫登記,，配料領(lǐng)取也需填寫登記表，嚴(yán)格遵守和執(zhí)行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和BG2760有關(guān)食品添加劑使用的相關(guān)規(guī)定,。

（3）我公司《原輔料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》也對產(chǎn)品包裝的采購和驗(yàn)收同樣有規(guī)定,，所有產(chǎn)品內(nèi)外包裝的采購均需符合要求。

（三）加強(qiáng)生產(chǎn)過程控制,，切實(shí)保證食品質(zhì)量安全,。

1、定期校準(zhǔn)車間內(nèi)溫度濕度顯示裝置,，以確保關(guān)鍵工序的溫度濕度符合要求,。

2、化驗(yàn)室按規(guī)定對車間內(nèi)空氣,、手表面,、工器具、工作臺面微生物情況進(jìn)行檢測,，確保食品生產(chǎn)過程中質(zhì)量安全,。

3、對產(chǎn)品關(guān)鍵工序重點(diǎn)監(jiān)控,，安排專業(yè)技術(shù)人員嚴(yán)格把關(guān),，保證產(chǎn)品質(zhì)量和口感。

（四）建立成品檢驗(yàn)制度,，為成品出庫把好關(guān),。

1、化驗(yàn)室需對產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)填寫《產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)記錄》,，檢驗(yàn)合格后方可出廠,。不合格產(chǎn)品不得出廠，更不允許流向市場,。

2,、對獲得生產(chǎn)許可的產(chǎn)品按規(guī)定送當(dāng)?shù)毓俜綑z驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)。

3,、對運(yùn)輸成品的車輛進(jìn)行嚴(yán)格消毒,，由專人負(fù)責(zé)運(yùn)輸車輛安全衛(wèi)生消毒工作，并填寫消毒記錄,。

（五）建立食品安全信息追溯制度,，保證產(chǎn)品的可追溯性。

1,、根據(jù)產(chǎn)品《質(zhì)量手冊》《管理文件匯編》《標(biāo)識和追溯性管理規(guī)定》《不合格產(chǎn)品召回制度》等文件的規(guī)定,，建立健全產(chǎn)品安全信息追溯制度，保證產(chǎn)品的可追溯性,。

2,、由HACCP小組制定不合格產(chǎn)品召回演練計(jì)劃,，針對人為蓄意污染和其他各種突發(fā)問題建立急救援預(yù)案,，強(qiáng)化針對突發(fā)事件的應(yīng)急能力,。

（六）建立生產(chǎn)人員健康管理制度，杜絕各項(xiàng)食品質(zhì)量安全隱患,。

 1,、按照要求，對從事食品生產(chǎn),、檢驗(yàn)及生產(chǎn)管理人員每年進(jìn)行一次健康檢查,，并建立員工健康檔案。新招聘人員需經(jīng)體檢合格后方可上崗,。

2,、凡進(jìn)入車間人員需進(jìn)行嚴(yán)格檢查、記錄,，需填寫《車間人員出入情況登記表》和《車間消毒情況每日檢查記錄》,，對車間人員的手、鞋靴,、服裝等按程序按要求清洗,、消毒，確保食品安全,。

（七）化驗(yàn)室管理制度

1,、消毒劑及化學(xué)藥品管理制度

公司化學(xué)品統(tǒng)一由采購部購買，購置前對供方進(jìn)行充分調(diào)查,，經(jīng)查驗(yàn)合格后方可正式購買使用,。化學(xué)試劑有指定供應(yīng)商供貨,，到貨后由檢驗(yàn)員檢驗(yàn)合格后入庫并做好臺賬記錄,。有毒有害化學(xué)品均須單獨(dú)保管并加鎖，使用前需填寫《化學(xué)品領(lǐng)用記錄》,，化學(xué)品使用時(shí)需填寫使用情況記錄,。化驗(yàn)室用于消毒,、生化,、理化藥品由化驗(yàn)室管理，車間用于消毒洗滌的藥品,，由車間專人管理,。

2、化驗(yàn)室儀器設(shè)備定期校正檢測制度

化驗(yàn)室現(xiàn)有主要儀器設(shè)備可對進(jìn)行水分,、蛋白質(zhì),、脂肪,、糖分、鹽分,、菌落總數(shù),、微生物等項(xiàng)目進(jìn)行檢驗(yàn)?；?yàn)室管理人員定期對現(xiàn)有的儀器設(shè)備進(jìn)行校準(zhǔn),，確保成品檢驗(yàn)正常進(jìn)行。

（八）其他制度及體系的建立,。

1,、建立設(shè)備檢修管理制度，為食品質(zhì)量安全提供物質(zhì)保證,。

為保證設(shè)備正常運(yùn)行由專人負(fù)責(zé)生產(chǎn)設(shè)備的檢修和維護(hù),，公司每年撥款購買先進(jìn)機(jī)械設(shè)備，以降低能耗提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量,。

    2,、加強(qiáng)人員培訓(xùn)，為食品質(zhì)量安全提供精神支持,。建立健全公司內(nèi)審制度和管理人員培訓(xùn)制度,，制定年度培訓(xùn)計(jì)劃，定期自查和內(nèi)審,，對自查發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)整改,。

（十）反饋產(chǎn)品信息，優(yōu)化食品質(zhì)量工作,。

公司銷售部定期組織客戶滿意度調(diào)查,，就客戶對產(chǎn)品的使用情況進(jìn)行了解和控制。銷售部成立售后服務(wù)中心,，對客戶來電和客戶投訴進(jìn)行處理,，統(tǒng)一將客戶對公司產(chǎn)品服務(wù)的意見和建議進(jìn)行匯總和整理，以確定顧客需求,，采取相應(yīng)的糾正預(yù)防和改進(jìn)措施,。為更好的服務(wù)社會，提高產(chǎn)品質(zhì)量不懈努力,。

三,、存在的問題及整改措施

近三年來，我公司接受國家,、省級,、市級等部門的各種抽樣檢驗(yàn)，從未發(fā)生不合格情況。這項(xiàng)良好記錄,，我們也將繼續(xù)努力悉心保持,。

（一）*************************對我公司進(jìn)行  日常監(jiān)督管理工作中發(fā)現(xiàn)的問題及整改措施。

1,、

2,、

3、

（二）公司自查發(fā)現(xiàn)的質(zhì)量安全問題及整改措施,。

   1,、

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3,、

對于上級檢查和公司自查發(fā)現(xiàn)的問題，公司都非常重視并認(rèn)真解決,，責(zé)任到人,，并且由點(diǎn)及面，對其他類似質(zhì)量安全隱患進(jìn)行排查,。

同時(shí)在履行食品質(zhì)量安全主體責(zé)任工作上,，我們還有很多地方需要學(xué)習(xí)和加強(qiáng)，也存在許多不足,。如食品質(zhì)量安全主體責(zé)任仍處于學(xué)習(xí)落實(shí)階段,，需要堅(jiān)持，新員工質(zhì)量責(zé)任意識較淡漠,，需要加強(qiáng)培訓(xùn),。

在各級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷和指導(dǎo)下，我公司將繼續(xù)堅(jiān)定不移地履行食品質(zhì)量安全主體責(zé)任工作,，并不斷完善和改進(jìn),。

                                 ***************公司

                                 二〇一二年**月**日