材料：排骨1000克、洋蔥60克,、青辣椒1個,、大蔥1根、生姜1小塊,、大蒜10瓣,、大料適量、桂皮適量,、耗油30克,、醬油30克、料酒60克,、番茄醬30克,、冰糖30克、鹽根據(jù)自己的需要加,。

　　做法：

　　1,、排骨洗凈，切成大塊,，并用醬油抹勻,。

　　2、辣椒洗凈切段,；洋蔥洗凈切大塊；蒜洗凈,；姜洗凈拍松,；蔥洗凈切大段。

　　3,、炒鍋內(nèi)加入適量油,，燒至七成熱時,，放入一部份辣椒,、洋蔥、姜塊,、蔥段,、大蒜炸香后撈出。

　　4,、將排骨放入鍋中,，炸成金黃色后撈出。

　　5,、鍋內(nèi)留少許油，再放入一部份新的辣椒,、洋蔥,、大蒜、蔥段,，放入排骨,，再加入大料,、桂皮、醬油,、耗油,、料酒、冰糖,、番茄醬及適量清水或高湯,，要能沒過排骨的水,，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燜煮至排骨肉熟軟，待湯汁基本收干的時候就可以出鍋了,，淋上鍋中的余汁即可。