國家食用菌工程技術(shù)研究中心近日落戶浙江壽仙谷藥業(yè) 壽仙谷靈芝孢子粉深加工技術(shù)獲肯定

　　為進一步促進產(chǎn)學(xué)研的密切合作,，日前,，國家食用菌工程技術(shù)研究中心在壽仙谷藥業(yè)建立深加工技術(shù)示范基地。

　　經(jīng)過近20年的發(fā)展，在食用菌領(lǐng)域浙江壽仙谷藥業(yè)取得了非常明顯的技術(shù)優(yōu)勢,，在全國同行業(yè)中日益顯現(xiàn)出其強大的影響力和帶動力。

■率先培育出國內(nèi)擁有自主知識產(chǎn)權(quán)的靈芝新品種

　　靈芝屬于珍稀食用菌,，我國是最早開發(fā)使用靈芝于治療和保健養(yǎng)生的國家,，現(xiàn)存最早的中醫(yī)藥典籍《神農(nóng)本草經(jīng)》里就將靈芝列為上上藥，藥用價值甚至高于人參,。

　　隨著人們生活條件的好轉(zhuǎn),，靈芝及其產(chǎn)品的需求量越來越大，可產(chǎn)量和質(zhì)量卻跟不上需求,，甚至引起很多人對靈芝產(chǎn)品的質(zhì)疑,。

　　靈芝產(chǎn)品效果不佳的一個重要原因是菌種退化嚴(yán)重。目前我國靈芝多是人工栽培,，采用無性繁殖方式,，一代代地?zé)o性繁殖下去，必然導(dǎo)致菌種的退化,。

　　早在上世紀(jì)九十年代初,，國家特殊貢獻津貼獲得者，壽仙谷藥業(yè)董事長李明焱研究員就開始了這方面的研究,，而且率先通過航天搭載進行中藥品種培育,。“我們收集了近40個靈芝種質(zhì)資源,，其中分離本地野生靈芝菌株6個,，建立了靈芝種質(zhì)資源庫，經(jīng)過了多年的穩(wěn)定性考察,、品比試驗,，最后培育出了抗逆性強,、高產(chǎn)、高活性成分優(yōu)良品種——‘仙芝1號’,?！?/p>

　　2009年該品種通過國家新品種認(rèn)定，并被中科院微生物研究所收藏,，成為國內(nèi)率先有自主知識產(chǎn)權(quán)的靈芝品種,，靈芝三萜和靈芝多糖等有效含量提高了20%-40%。

■建立國內(nèi)唯一有機和GAP雙認(rèn)證栽培基地

　　近幾年種芝農(nóng)戶不斷增多,，生產(chǎn)規(guī)模也隨之?dāng)U大,，而部分芝農(nóng)對栽培場所、環(huán)境衛(wèi)生,、土壤消毒,、滅蟲和管理較粗放，病蟲害日趨嚴(yán)重,，病毒感染,，農(nóng)藥污染，不僅影響靈芝生產(chǎn)而且降低了商品質(zhì)量,。

　　在壽仙谷有機靈芝優(yōu)質(zhì)道地藥材栽培基地里,，可以看到一段段原木被半埋在土壤中，每一段原木上都只生長一株靈芝,。據(jù)介紹,，靈芝一般生長在濕度比較高且光線昏暗的山林中，主要生長在腐樹或是其樹木的根部,。為了還原野生靈芝生長的環(huán)境,，就以椴木作為靈芝栽培的原料。

　　李明焱表示,，人工栽培靈芝目前主要有兩種方式,，椴木靈芝和袋料靈芝，相比來說椴木靈芝的藥用價值要高于袋料靈芝,。而靈芝生長的環(huán)境也有嚴(yán)格的要求，當(dāng)?shù)氐耐寥?、水質(zhì)以及原木農(nóng)藥和重金屬殘留是否超標(biāo)都會影響靈芝的質(zhì)量,。所以壽仙谷藥業(yè)在靈芝栽培的過程中使用有機栽培的方法，從育種到栽培到采收,，不使用任何農(nóng)藥,、化肥、添加劑,，確保產(chǎn)品質(zhì)量,。

■靈芝孢子粉深加工技術(shù)獲全國科技創(chuàng)新成果獎

　　靈芝孢子粉是靈芝的種子,，是靈芝的精華，除含三萜類,、多糖等靈芝本身固有成分外,，還富含蛋白質(zhì)、多種人體必需氨基酸,、維生素類（其中維生素E的含量高達60mg/100g孢子粉）,、生物堿、無機元素等成分,，有較強的活性,。據(jù)測定，靈芝孢子粉中所含的靈芝多糖,、三萜類等活性物質(zhì)的量,，是靈芝子實體的數(shù)十倍之多。

　　但是靈芝孢子粉所含的營養(yǎng)被包裹在它的外殼里,，這種外殼的組成成分是堅硬的幾丁質(zhì),，如果直接服用孢子粉，很難被人體吸收,，并會對人體消化系統(tǒng)產(chǎn)生副作用,。

　　要得到靈芝孢子粉里的有效成分，就需要將靈芝孢子粉的外殼打碎,，也就是我們常聽到的破壁,。破壁后功效在扶正固本、增強免疫力,、抑制腫瘤及安神等方面,，遠遠超過靈芝孢子實體。更值得一提的是破壁孢子粉比不破壁孢子粉具有更強的體外毒殺病毒細胞的生物活性,。

　　但是現(xiàn)在常用的破壁技術(shù)多為物理方法,，靠金屬棒等外力震蕩擠壓把外殼打破粉碎，操作時難免帶入金屬碎屑,，造成鉻和鎳等重金含量超標(biāo),；同時高速摩擦產(chǎn)生高溫，容易導(dǎo)致孢子粉破壁過程中因溫度過高而氧化,，使成分失去活性,，而且壁殼和孢子內(nèi)容物混在一起，降低了有效使用率（壁殼占總重量的70%）,。

　　2006年壽仙谷藥業(yè)承擔(dān)了重大攻關(guān)項目——《靈芝孢子粉破壁新工藝研究與開發(fā)》,，研究更為先進的破壁工藝——“超音速氣流粉碎技術(shù)”，不僅能實現(xiàn)靈芝孢子粉無污染常溫破壁，并實現(xiàn)去壁去油,，只濃縮10%的有效物質(zhì)進行精練,。該技術(shù)2010年通過國家科技部門驗收。經(jīng)藥檢所檢測,，采用新技術(shù)加工的壽仙谷靈芝破壁孢子每100g孢子粉含有粗多糖21.7g,，三萜9.3g，有效含量提高20倍以上,，成為新一代孢子粉的代表,，不僅通過有機認(rèn)證，保障了服用安全,，而且通過技術(shù)創(chuàng)新增強了服用效果,，該項新技術(shù)因此榮獲全國科技創(chuàng)新成果獎。

　　目前,，上海市第一醫(yī)藥商店,、南京東路蔡同德堂、靜安寺雷允上藥城,、老廟童涵春堂,、延安西路北京同仁堂、雷允上南京西路店,、淮海中路勁松藥房,、天鑰橋路天壽堂、楊浦華氏大藥房,、浦東養(yǎng)和堂,、松江余天成堂、寶山一德藥房及徐家匯東方商廈,、虹橋友誼商城,、八佰伴、南方友誼商城等均引進新一代,、上等的壽仙谷破壁靈芝孢子粉,，在冬令進補期間均作為重點推薦的品牌產(chǎn)品，有興趣的市民可以去看看,。 （谷萱）