中醫(yī)認(rèn)為,，芡實(shí)味甘、澀,，性平,，有健脾養(yǎng)胃、益腎固精的作用,。如《神農(nóng)本草經(jīng)》里說：“補(bǔ)中……益精氣,，強(qiáng)志，令人耳目聰明,，久服輕身不饑,，耐老?！薄侗静輳男隆氛f它可“補(bǔ)脾固腎,，助氣澀精，治夢遺滑精,，解暑熱酒毒,，療帶濁泄瀉，小便不禁,?！?/P>

        古醫(yī)書有不少用芡實(shí)煮粥治病的記載，如《食鑒本草》,、《本草綱目》等都錄有“芡實(shí)粥”方,，稱其久服“益精強(qiáng)志，聰明耳目,，通五臟,，好顏色”。據(jù)現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),，每100克芡實(shí)含碳水化合物32克、蛋白質(zhì)4．4克,、脂肪0．2克,、鈣9毫克、磷110毫克、鐵0．4毫克,、硫胺素0．4毫克,、核黃素0．08毫克、尼克酸2．5毫克,、維生素C6毫克及微量胡蘿卜素,。由此說明，中醫(yī)將芡實(shí)作為強(qiáng)壯滋養(yǎng)品是有一定科學(xué)根據(jù)的,。

        冬日補(bǔ)腎可用芡實(shí)30克,、大棗5枚、大米50克,，同熬粥服食,，隔日1次。對于腎虛所致的夜尿多,、脾虛所致的慢性腹瀉以及脾腎陽虛所致的五更瀉,，可以將芡實(shí)在鍋中炒至微黃，然后每日熬粥食用,，每次用量為50克左右,，每日1次。炒后的芡實(shí)性偏溫,，氣香,，補(bǔ)腎健脾的作用增強(qiáng)了