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意式香草奶凍

- 唯美似夏花丶 2012-11-09

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簡(jiǎn)介

意大利經(jīng)典冷凍甜品 panna cotta

鮮牛奶 1L	淡奶油 1L
細(xì)砂糖 200g	香草莢 2支
魚膠粉 50g	野山莓果醬

做法

1.鮮牛奶,、淡奶油,、砂糖倒入鍋中煮開
2.剖開香草豆莢，將香草籽刮出加入牛奶,，連同香草莢小火共煮5分鐘
3.魚膠粉加適量開水調(diào)開,，然后加入牛奶中
4.將完成的香草奶液灌入小瓶，冷卻后放入冰箱冷藏
5.要食用時(shí)淋上野山莓醬即可

小貼士

因?yàn)槲颐看味际?L安佳淡奶油和光明1L裝牛奶一下子全部做完,，所以方子顯得有點(diǎn)夸張,。（這樣做出來(lái)大約是25瓶的樣子,。）牛奶和淡奶油比例為1:1,，廚子們可依此自行調(diào)整配方,。
但若用魚膠片的話，可以減到40克,。
沒有野山莓醬用桑葚果醬草莓醬也都是可以的,。

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