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冬季潤肺清熱去噪的快手煲湯-------蓮藕百合瘦肉湯

原料：蓮藕1節(jié)  豬里脊 500克   鮮百合2頭  枸杞20顆  鹽1茶匙（5克）  清水2000毫升  姜4片

藕的其他做法：酸甜麻辣藕片  桂花糯米藕  酸辣藕帶  松茸蓮藕排骨湯  辣炒什錦藕丁  荷塘小炒

熗拌爽口藕片  炸藕盒  香辣藕絲  羅漢果蓮藕甜湯

做法：

1) 蓮藕去皮切三角塊浸泡在清水中,，以防止氧化變黑。豬里脊切成4cm見方的大塊洗凈備用,。

2) 把里脊塊放入壓力快鍋中,，倒入清水沒過肉塊，大火煮沸后,，撇去浮沫,。

3) 放入姜片，蓮藕,，洗凈的枸杞和百合,，蓋上蓋子，加壓,，上氣后中火8分鐘,。

4) 關火后靜置，待氣全部放完,，打開蓋子,，加鹽調(diào)味。

超級啰嗦：

**這道湯比較清淡,，一點兒都不油膩,，口感甜絲絲的，又有肉湯的香濃,。盡量使用沒有肥肉的豬里脊肉,，或者腔骨也可以。

**藕在購買時,，可以詢問下菜市場的攤主,，或者直接告訴ta,，你是煲湯用的，應該買哪種藕,。通常,，我們用來煲湯的藕，是口感綿軟的,，武漢的藕很好,，但是不一定所有城市都可以買到。用來炒菜或涼拌的藕,，是脆口的,。但無論哪種，其實功效是一樣的,，都有潤肺清熱去燥的功效，只不過是口感的差別罷了,。

**蓮藕去皮切塊后,，為了防止氧化變黑，建議浸泡在清水里,，放入鍋內(nèi)前再撈出來,。

**加壓后煲8分鐘，湯的味道已經(jīng)很濃郁,，非常好喝,，藕也口感酥爛。煲湯用的里脊肉沒什么味道,，為了怕浪費,，也可以蘸點生抽吃。

**百合如果可以買到新鮮的,，會比用干的,，口感和口味更好，百合會融化在湯中看不到,，但是舌頭會嘗到沙沙的口感哈,。

**如果用普通鍋熬的話，也可以,，就是煲煮的時間比較久,，大概需要1個小時左右。