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糖,、脂肪及炸食物究竟是不是絕對(duì)的?這些吃起來要有底線，但卻不是完全不吃,。美國(guó)某網(wǎng)站最新載文,，刊登10大誤傳的真相。 誤傳1：吃糖總是不利,。
事實(shí)：食糖是廚房必備之物,，在食物中發(fā)揮平衡調(diào)味作用。等“自然甜味劑”其實(shí)是精制糖,，在人體中具有同樣的代謝方式,，每克含熱量4卡路里。營(yíng)養(yǎng)專家表示,，底線是吃糖不過量,，食糖熱量不應(yīng)超過食物總熱量的10%。 誤傳2：吃雞蛋升高膽固醇水平,。 事實(shí)：雞蛋中的飽和脂肪含量相對(duì)很小,，一只大雞蛋只含約1.5克飽和脂肪。因此,，不吃雞蛋是不明智之舉，因?yàn)殡u蛋還是13種和的重要來源,。 誤傳3：所有飽和脂肪都會(huì)增加膽固醇,。 事實(shí)：可可粉、,、禽類及棕櫚和椰子中的自然飽和脂肪硬脂酸,，非但不會(huì)增加血液中的壞膽固醇，反而會(huì)提高好膽固醇水平,。 誤傳4：唯一有益心臟的酒水是紅酒,。 事實(shí)：、酒和白酒都具有相同的健康功效,。哈佛大學(xué)研究表明,，任何，只要飲用適度(每天1-2杯),，就有助于減少心臟病風(fēng)險(xiǎn),。 誤傳5：煮菜加食鹽，含鹽多。事實(shí)：煮菜時(shí)加點(diǎn)鹽其實(shí)可以減少在烹調(diào)過程中的營(yíng)養(yǎng)流失,。每杯水中可加入1匙食鹽,，蔬菜吸入的鹽分其實(shí)很少。 誤傳6：油炸食物總是脂肪太多,。 事實(shí)：健康油炸食物例外,。專家表示，最佳油溫是180℃,。油溫過低會(huì)導(dǎo)致食物吸入更多脂肪,，食物炸好后，最好在紙巾上放置1—2分鐘之后再食用,。 誤傳7：食物攝入越多越好,。 事實(shí)：并非所有食物纖維都具有同等功效，一定要注意食物來源,。比如,，麥麩有助于促進(jìn)和排便，燕麥麥麩降低膽固醇,，菊粉有益腸道細(xì)菌等,。一些專家表示，人造纖維食品最好不要多吃,，因?yàn)槠涔πнh(yuǎn)不如來自全谷食物,、蔬菜、和的自然纖維,。 誤傳8：吃雞肉一定要去皮,。 事實(shí)：吃帶皮雞胸并不會(huì)增加飽和脂肪。吃烤雞時(shí)一半的快感來自其金黃色脆皮的油膩口感,。專家表示,，最新研究發(fā)現(xiàn)，與去皮去骨雞肉相比,，一塊12盎司連皮帶骨的雞胸,，只含2.5克飽和脂肪，熱量只多50卡路里,。 誤傳9：食物比傳統(tǒng)食物更營(yíng)養(yǎng),。 事實(shí)：英國(guó)最新研究發(fā)現(xiàn)，傳統(tǒng)作物與作物在營(yíng)養(yǎng)方面沒有明顯區(qū)別,。當(dāng)然傳統(tǒng)作物在食用之前應(yīng)該特別注意農(nóng)藥殘留問題,。 誤傳10：油加熱會(huì)破壞其健康功效。事實(shí)：即使是精煉初榨油也不會(huì)因?yàn)橛蜏厣愿叨鴨适I(yíng)養(yǎng),。有益心臟健康的單不飽和脂肪的作用不會(huì)因?yàn)橛蜏氐母淖兌軗p,。橄欖油中其他有益健康的成分也不會(huì)在加熱中流失,。只要不冒煙(約200℃)，就沒問題,。 |
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