鄉(xiāng)村旅游休閑化發(fā)展的新引擎

□要雁崢楊靜陳立莉李會芳

鄉(xiāng)村旅游是指以鄉(xiāng)土觀光,、鄉(xiāng)野休閑,、鄉(xiāng)俗體驗、鄉(xiāng)居度假為目的,，以農(nóng)業(yè)生產(chǎn),、農(nóng)村風貌、農(nóng)民生活為基本載體的旅游活動,。鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展已經(jīng)成為推進社會主義新農(nóng)村建設(shè),，構(gòu)建城鄉(xiāng)統(tǒng)籌發(fā)展的重要推動力。

    溫室設(shè)施在我國的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中已經(jīng)得到廣泛應用,，隨著溫室種類的不斷發(fā)展與功能的不斷延伸,，各類以溫室設(shè)施為載體,，以恒溫環(huán)境為賣點，以全時休閑度假為理念的溫室產(chǎn)品正在成為鄉(xiāng)村旅游休閑化發(fā)展的一個新引擎,。

    一,、溫室休閑開發(fā)的五種依托形態(tài)

    溫室為鄉(xiāng)村旅游與農(nóng)業(yè)休閑化的發(fā)展提供了新的發(fā)展方向，注入了新的活力,，農(nóng)業(yè)觀光項目的建設(shè),，對于發(fā)展農(nóng)業(yè)高科技，推廣作物新品種具有重要意義,，而建設(shè)觀光休閑型溫室,，更兼有科普教育、休閑體驗,、休憩,、游樂的功能。目前溫室設(shè)施在我國已經(jīng)廣泛應用,，我們認為可以依托以下五種形態(tài)進行升級開發(fā),。

    1、生產(chǎn)依托型觀光溫室

    這種類型的溫室主要用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn),，是溫室旅游發(fā)展的最初模式,。此類溫室主要用于生產(chǎn)高附加值的花卉、種苗,、特種蔬菜等種植溫室及水產(chǎn)養(yǎng)殖,，主要以設(shè)施農(nóng)業(yè)經(jīng)濟收益為主要經(jīng)濟收入來源，農(nóng)業(yè)觀光旅游收益只是補充,。如長城葡萄酒生產(chǎn)基地的葡萄種植園、各類花卉苗圃等,。

    2,、高科技試驗基地型觀光溫室

    依托農(nóng)業(yè)科技園、特種植物培養(yǎng)基地等研究機構(gòu)形成的觀光溫室,。這種類型的溫室主要用于新奇特品種動植物培育,、科技研發(fā)等用途，與生產(chǎn)依托型觀光溫室一樣,，觀光旅游只是輔助產(chǎn)業(yè),。主要利用試驗基地中的新奇特產(chǎn)品以及無土栽培、營養(yǎng)液滴灌,、生產(chǎn)要素全自動調(diào)配等大眾游客難以接觸到的前沿現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)作為核心吸引物,，配套提供旅游服務設(shè)施與活動項目，將科普教育與高科技農(nóng)業(yè)觀光緊密結(jié)合,，如農(nóng)科院太空種子試驗種植溫室觀光園,。

    3,、大型觀覽及休閑溫室

    大型展覽溫室的旅游吸引力與觀賞價值主要體現(xiàn)在各種專類植物景觀、特殊觀賞品種上,，同時,，作為花園中的綠色建筑，溫室本身也通過新的技術(shù)手段詮釋了人類與自然,、動植物和棲息地間的動態(tài)關(guān)系,，生動展現(xiàn)園林藝術(shù)的動感美。如北京植物園展覽溫室,、北京世界花卉大觀園,、上海植物園展覽溫室等；此外,，依托大空間溫室打造的室內(nèi)水游樂與康體休閑項目也在逐步興起,，北京的摩銳水世界、溫都水城和喬波室內(nèi)滑雪場等都屬于這個范疇,。

    4,、休閑場所型溫室

    這一類型的溫室是將休閑場館與溫室技術(shù)相結(jié)合而形成的一種新型模式，以高端溫室技術(shù)為主要結(jié)合點模擬大自然生態(tài),，隨時提供優(yōu)雅的自然景觀生態(tài)結(jié)合,、舒適愜意的環(huán)境氛圍，富有田園景觀文化,，集生態(tài)觀光與餐飲休閑等功能于一體,，包括生態(tài)溫室餐廳、溫室洗浴,、庭院溫室,、養(yǎng)生溫室、溫室會所等,。

    5,、綜合型農(nóng)業(yè)生態(tài)園溫室

    綜合型溫室是在溫室中人為制造大自然環(huán)境，如山水,、瀑布,、花草、果木等,，是以上幾種溫室開發(fā)模式的綜合,。包括以旅游接待服務為主要功能的各種溫室，由于溫室內(nèi)環(huán)境的可控制性,，可種植不同氣候地區(qū)的以及反季節(jié)植物,，提供田園農(nóng)業(yè)游、園林觀光游,、水果蔬菜的采摘等務農(nóng)體驗游活動,，以及以現(xiàn)代高科技農(nóng)業(yè)展示,、科普教育為主題的農(nóng)業(yè)科技游。綜合型溫室通常以鄉(xiāng)村環(huán)境,、田園風光為大背景,，內(nèi)部空間的功能設(shè)置可以由農(nóng)業(yè)向復合型休閑、會議度假,、康療體檢等延伸,，形成一站式溫室休閑綜合體的概念。北京的蟹島綠色生態(tài)度假村,、華彬莊園鄉(xiāng)村俱樂部,、錦繡大地農(nóng)業(yè)觀光園等都是具有代表性的案例。

    二,、溫室設(shè)施休閑化升級的六要素

    溫室設(shè)施的應用,，一般以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與研發(fā)為主要功能，脫離季節(jié)限制與氣候影響是溫室的最大特點,。在城郊或鄉(xiāng)村,，常見的溫室主要用于種植各種蔬菜、花卉,，也可以開展水產(chǎn)養(yǎng)殖,、果樹種植、菌類繁殖等生產(chǎn)活動,。

    當前我國的溫室設(shè)施主要以玻璃溫室,、塑料棚溫室、塑料日光溫室,、活動屋面溫室等形式為主,，也有各種異型溫室或功能型溫室隨著市場需求不斷涌現(xiàn)。不論什么類型,，溫室設(shè)施的功能轉(zhuǎn)換都應當在不改變農(nóng)業(yè)用途但增加市場受眾,、不影響農(nóng)業(yè)生產(chǎn)但提高附加價值的前提下進行。綠維創(chuàng)景認為,，溫室已經(jīng)不僅僅是農(nóng)業(yè)設(shè)施和生產(chǎn)基地,，溫室通過休閑化升級完全有條件打造成為新的旅游亮點和特色吸引物,。

    在此基礎(chǔ)上,，我們認為，對于單體或片區(qū)的溫室設(shè)施進行改造升級,，可以遵循“休閑溫室六要素”的理念,，通過溫室的主題化定位、休閑化改造,、藝術(shù)化升級,、景觀化提升,、游憩化設(shè)計與品牌化包裝實現(xiàn)開發(fā)突破。

    1,、溫室的主題化定位

    溫室主題化定位的核心是凸顯“差異”,。北方地區(qū)的大部分休閑溫室項目以“綠色生態(tài)”為基調(diào)，但大多內(nèi)容過多,，主題不足,。

    我們認為，溫室的主題定位應當與生產(chǎn)類型相結(jié)合,，分析市場受眾需求,，形成具有獨特性吸引力的主題定位。如“陽光大堡礁”作為熱帶魚養(yǎng)殖銷售溫室的定位,；“飛船2046”作為太空植物溫室的定位,；“蔬菜森林”作為立體種植溫室的定位等等。在藍調(diào)莊園項目的規(guī)劃中,，我們把藍莓與藍調(diào)有機結(jié)合,，成為代表藍色浪漫情懷的載體，從而成為一個具有文化內(nèi)涵和郊野韻味的主題農(nóng)莊,。

    2,、溫室的休閑化改造

    溫室的休閑化改造是基于溫室內(nèi)部空間優(yōu)化與外部空間拓展的一種方式，將休閑活動與溫室環(huán)境恰當?shù)慕Y(jié)合,，如設(shè)置茶藝,、棋牌、休閑吧,、休憩節(jié)點等,，通過游線的串聯(lián)，形成溫室內(nèi)部的休閑接待基礎(chǔ),。同時結(jié)合溫室的外部空間,，打造具有鄉(xiāng)土園藝景觀特色的休閑環(huán)境。

    瓜果溫泉———瓜果大棚與溫泉的有機結(jié)合

    結(jié)合項目的整體定位,，休閑化改造可以按照整體大景觀,、大特色來打造，也可以形成“一區(qū)一景,，一棚一品”的發(fā)展布局,。

    3、溫室的景觀化提升

    作為休閑空間,，溫室的景觀化提升應當滿足三方面需求,，首先是本底景觀的打造，應當結(jié)合種植結(jié)構(gòu)配置,，進行合理搭配,，形成整體效果,；其次要通過人工手段增加溫室的景觀意境，特別是與水系,、噴泉,、造霧相結(jié)合的動態(tài)景觀小品，能夠大大增加游客的體驗感受,；最后,，必須注重對于游客觀賞體驗的視線規(guī)劃，引導游客在最佳的觀景區(qū)域停留或休憩,，并且能夠形成具有主題特色的“景點”,。作坊式溫室大棚改造4、溫室的藝術(shù)化升級

    建筑景觀與游憩節(jié)點的藝術(shù)化升級是凸顯主題特色,，提升休閑品味的重要支撐,。溫室作為生產(chǎn)基地，必須遵循科學性,，具有產(chǎn)品生產(chǎn)功能,；而作為游憩區(qū)，又必須具有藝術(shù)性和觀賞性,，滿足人們視覺親歷和心靈感受,。所以，溫室的藝術(shù)化表達,，應既具有園林景觀的共性,，又具有自己特有的個性。包括泥土的氣息,、新鮮的綠色食品,、淳樸的民風以及壯觀亮麗的溫室群體等，圍繞整體風格進行立面設(shè)計或改造,，形成獨具特色的景觀建筑,，成為“被大地收藏的田園藝術(shù)品”。

    5,、溫室的游憩化設(shè)計

    溫室游憩化功能的設(shè)計,，主要是通過互動、體驗,、游樂的方式讓游客能夠更好地參與其中,，形成快樂休閑氛圍。

    因此,，我們建議,，應結(jié)合溫室片區(qū)專門設(shè)置以引導游客參與體驗及游樂互動為核心功能的體驗區(qū)或游樂區(qū),，形成圍繞采摘的果醬加工體驗或果酒釀造,；圍繞蔬菜瓜果觀光的加工制作體驗,；或與生產(chǎn)生活方式向關(guān)聯(lián)的農(nóng)具體驗、農(nóng)事活動,、民俗互動等內(nèi)容,，在不同時間推出不同的特色活動主題。

    6,、溫室的品牌化包裝

    溫室的品牌化包裝不僅僅針對項目本身,，同時應當圍繞溫室休閑項目，對溫室科普,、溫室產(chǎn)品,、溫室加工等系列產(chǎn)品進行整合，進而形成“生態(tài)休閑環(huán)境,、綠色有機食品,、樂活體驗方式”的品牌推廣體系。

    三,、溫室休閑是鄉(xiāng)村休閑產(chǎn)業(yè)聚集的新動力

    當前休閑型溫室的主要類型一般包括生態(tài)餐廳,、溫泉洗浴中心、溫室會所等,，特別是具有一定規(guī)模特色的綜合型休閑溫室,，已經(jīng)成為了不少地方聚合休閑產(chǎn)業(yè)的新動力。

    在諸多溫室型產(chǎn)品中,，生態(tài)餐廳作為溫室休閑的代表性產(chǎn)品的聚合能力最強,，帶動效應最大。目前比較普遍的主要有會議度假型和康體休閑型兩種帶動模式,。這兩種帶動模式的核心載體一般都是“生態(tài)餐廳+溫室大棚”的結(jié)構(gòu),。

    “生態(tài)餐廳+溫室大棚”通常以生態(tài)餐廳為核心，形成“生態(tài)養(yǎng)殖-大棚采摘-現(xiàn)場加工-直接銷售”的服務模式,，游客在體驗的同時,，享受新鮮菜品。

    會議度假型模式是通過與生態(tài)餐廳的聯(lián)動,，形成特色餐飲體驗配套的結(jié)構(gòu),，同時配置高爾夫練習、垂釣,、夜間休閑等相關(guān)項目,，形成以生態(tài)采摘、餐飲為特色,，以會議度假為形式的會議度假型模式,；

    康體休閑型模式是以生態(tài)餐廳和生態(tài)洗浴為核心特色，重點服務于本地化的休閑消費群體，同時配置小球運動,、KTV,、SPA康療等室內(nèi)康體型項目。這類項目往往是一個大型綜合體,，通過餐飲休閑為帶動,，逐步形成對周邊商業(yè)和相關(guān)服務行業(yè)的整合。

    四,、規(guī)?；O(shè)施農(nóng)業(yè)的景區(qū)化升級

    對于一些已經(jīng)具備規(guī)模化條件的區(qū)域,，通過對整體農(nóng)業(yè)示范園區(qū)或設(shè)施農(nóng)業(yè)基地的改造提升,，形成大景區(qū)化發(fā)展的理念，也是鄉(xiāng)村旅游目的地打造的重要手法之一,。由于目前大多數(shù)設(shè)施農(nóng)業(yè)基地是完全與農(nóng)業(yè)化生產(chǎn)為導向的規(guī)劃結(jié)構(gòu),，因此必須通過結(jié)構(gòu)優(yōu)化和功能升級來實現(xiàn)景區(qū)化發(fā)展目標。

    我們認為,，規(guī)?；O(shè)施農(nóng)業(yè)的景區(qū)化升級可以通過“三步走”的形式實現(xiàn)：

    第一步：以旅游為導向的主題策劃與規(guī)劃設(shè)計

    首先，必須明確大溫室景區(qū)的旅游發(fā)展思路與理念,，通過主題策劃形成發(fā)展目標,，解決如何配置“吃、住,、行,、游、購,、娛,、體、學,、療,、悟”十要素的問題，并結(jié)合定位思路在不改變生產(chǎn)種植結(jié)構(gòu)與園區(qū)性質(zhì)的前提下對大景區(qū)進行重新規(guī)劃設(shè)計,。

    第二步：基礎(chǔ)設(shè)施完善與服務設(shè)施配套

    依據(jù)容量分析合理配置基礎(chǔ)設(shè)施,，解決游客進入與停留的問題，同時前期必須按照景區(qū)化運營的需要,，將大門,、圍欄、集散演藝廣場,、游客中心,、餐飲購物節(jié)點,、特色商鋪商業(yè)街、游樂體驗空間等設(shè)施進行完善,。在此基礎(chǔ)之上,，還可以針對部分溫室進行功能調(diào)整，形成基本接待（售票）的能力,。

    第三步：主題園區(qū)強化及項目招商

    圍繞主題引進符合園區(qū)餐飲休閑、體驗游樂,、康體拓展的特色項目,，利用游線串聯(lián)形成的節(jié)點或預留空間進行項目招商，形成農(nóng)業(yè)本底與旅游內(nèi)容互動的持續(xù)發(fā)展結(jié)構(gòu),。

    通過旅游帶動,，原有的農(nóng)業(yè)基地或園區(qū)，將能夠大大提升地塊及區(qū)內(nèi)農(nóng)副產(chǎn)品的附加價值,，不僅自身蔬菜瓜果等產(chǎn)品能夠?qū)崿F(xiàn)就地銷售,，更能夠通過旅游項目的帶動，促進園區(qū)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化,，解決更多農(nóng)民就業(yè)與農(nóng)民致富的問題,。

    五、創(chuàng)新鄉(xiāng)村郊野環(huán)境的生態(tài)化全時休閑空間

    綠維創(chuàng)景認為,，現(xiàn)代設(shè)施農(nóng)業(yè)的發(fā)展,，將不僅僅有條件形成景區(qū)化的發(fā)展模式，實際上將對城市消費人群的生活方式產(chǎn)生重大影響,，形成依托郊野田園環(huán)境,，以綠色生態(tài)回歸為目的的社區(qū)化參與模式，而溫室設(shè)施的創(chuàng)新發(fā)展正是為這種社區(qū)化休閑度假提供了可能,，以“恒溫空間”為載體的“全時休閑”理念,，將成為都市休閑與鄉(xiāng)村度假的核心板塊。

    因此,，溫室設(shè)施的休閑化轉(zhuǎn)化既要圍繞自身特色形成吸引力,，同時必須與新農(nóng)村的旅游建設(shè)緊密結(jié)合，形成以新農(nóng)村為服務中心和特色小鎮(zhèn),，帶動溫室采摘與體驗的發(fā)展方式,，或者圍繞精品溫室產(chǎn)品與生態(tài)餐廳，整合帶動周邊鄉(xiāng)村接待與特色農(nóng)家樂經(jīng)營的雙向互動模式,。

    六,、小結(jié)

    溫室休閑項目具有可操作、適用范圍廣,、可塑性強等優(yōu)點,，空間體量可以根據(jù)項目需求設(shè)置,，有非常好的市場發(fā)展空間。我們認為,，現(xiàn)有的各類溫室產(chǎn)品全部具有提升附加價值,，實現(xiàn)休閑化升級的基礎(chǔ)條件。在這個基礎(chǔ)上,，遵循科學發(fā)展,，實踐創(chuàng)新的理念，結(jié)合農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與旅游發(fā)展的雙重目標,，將溫室休閑作為“全時引擎”的功能發(fā)揮到極致,，一定會有一批精品脫穎而出。

    （作者單位：北京綠維創(chuàng)景規(guī)劃設(shè)計院鄉(xiāng)村旅游與郊野休閑規(guī)劃設(shè)計中心）