做法一

　　材料：雞,田螺,春筍,芹菜,萵苣,胡蘿卜

　　做法：

　　1.田螺買回來用水養(yǎng)兩天，讓田螺吐凈泥沙（在水里滴兩滴油會吐得快一點(diǎn)）,，燒前刷干凈,，再用鉗子把尾部剪掉。

　　2.春筍用淡鹽水燒開,去澀味,。

　　3. 先將蔥姜,辣椒,蒜頭煸香,然后把雞塊放入油鍋煸炒,再倒入田螺一起炒(最好分開炒),料酒,醬油,八角,五香粉,辣椒粉,蠔油,鹽,糖,一小碗水大火燒開,為了入味,可以把它們移到高壓鍋里壓10分鐘,。

　　4.再加入素菜翻勻燒個7分鐘左右,稍稍收湯后裝入瓷煲即可。

做法二

　　材料：田螺,，土雞,，北芪 枸，杞,，黨參

　　做法：

　　1.先把田螺養(yǎng)干凈,，刷干凈，鉗掉尾部,。

　　2.把雞斬成塊,，把雞和田螺還有配料一并扔進(jìn)已經(jīng)煲開水的鍋里（可用電磁爐），煲上40分鐘,。加鹽,。

　　3.熄火即可。一鍋香濃的田螺煲雞就好了。 

  做法三

   原料 老母雞,，半只或1/3只 盡量買老雞,，現(xiàn)在飼養(yǎng)場養(yǎng)的嫩雞普遍不好吃。 田螺兩斤挑大個兒的田螺買 青椒,、干紅辣椒,、姜蒜適量。

1,、燒一鍋開水,，將老母雞斬件；

 2,、將切好的雞肉焯水,，去生后撈出待用；

 3-4鍋內(nèi)倒入適量茶油,，燒滾后聞到茶油香味,，放入姜蒜，即刻放田螺翻炒,；

 5,、翻炒幾分鐘后加入雞肉并調(diào)味，繼續(xù)翻炒,；

 6,、加水沒過田螺和雞肉，加干紅辣椒燜蓋,，以中火燜煮30-40分鐘,，老雞要煲久一點(diǎn)兒才爛。

待雞肉爛了便可收汁,，加青椒,，出鍋。 這道菜,，不用放味精或是雞精,，雞肉和田螺本身都是鮮甜味，吃起來特別棒,！真的很好吃,。翻看食物營養(yǎng)成分，發(fā)現(xiàn)小時候吃了那么多的田螺居然是個好東西,，含鈣和鐵都十分豐富,。每100g田螺含鈣1030mg，（中國每日鈣攝入推薦量是800mg）我們慣常用來補(bǔ)鈣的牛奶為一百多毫克,；每100g田螺含鐵19.7mg（每日鐵攝入推薦量為15-20mg）這數(shù)據(jù)還真是讓人吃驚呢,。除此之外，田螺還富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)硒等,，相對來說,，脂肪則含量較少，確實(shí)是食肉動物的好選擇,。 

    值得注意的是,，田螺要養(yǎng)幾天，使其排泄干凈,，加工的時候要煮透,，以殺死其體內(nèi)的寄生蟲。另外中醫(yī)認(rèn)為田螺大寒,，脾胃虛寒者最好不要使用,，女生經(jīng)期也要少食。