口味：清香味 工藝：包裹蒸制作材料：主料：童子雞600克輔料：秈米粉（干,細(xì)）100克 調(diào)料：白砂糖5克,江米酒15克,五香粉1克,鹽5克,豬油（煉制）50克,醬油25克 特色：雞肉清鮮，荷葉清香,，誘人食欲,。養(yǎng)生菜譜家常菜做法：1. 將仔雞宰殺治凈，剔去雞骨,，剁成5 厘米長(zhǎng),、2 厘米寬的長(zhǎng)方塊，放在大碗內(nèi),；2. 秈米粉放入燒熱的油鍋內(nèi)稍炒,，盛出，備用,； 3. 雞塊碗內(nèi)加入精鹽,、白糖、江米酒,、醬油,、熟豬油拌勻，腌漬約15 分鐘； 4. 待雞入味后,，再加炒米粉,、五香粉和少許水?dāng)嚢杈鶆颍b入碗內(nèi),，上籠蒸爛取出,； 5. 將鮮荷葉洗凈，用開(kāi)水燙軟,，每張荷葉切成4 塊正面向下,； 6. 每塊荷葉包入雞肉2 塊，成長(zhǎng)方形,； 7. 全部包好后,，整齊地裝入碗里，上籠用旺火蒸,； 8. 蒸至3 分鐘左右取出,，立即上桌，食用時(shí)剝?nèi)ズ扇~,。 |
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