原料：
1、紅苕一斤（去皮后凈重）,，切厚片,。
2、糯米粉二兩,。
3,、白糖一兩（可依個人喜好增減）。
做法：
1,、將紅薯放沸水蒸鍋架上,，用中大火蒸15分鐘至熟。
2,、取出后趁熱用湯匙壓成泥,。
3、放入糯米粉,、白糖,、約一湯匙水,，充分揉勻（干濕度適中）。
4,、取適量薯泥用雙手先搓成丸子,，再用雙掌拍打成餅狀。
5,、鍋中放油燒到八成熱,，放入苕餅用中火炸8分鐘（炸的過程中要時(shí)時(shí)將苕餅翻面）。
6,、熄火后用鏟將每個苕餅在鍋邊壓出油分,。
9、裝盤后即可食用,。
