中醫(yī)養(yǎng)生——饑餓療法
孔子 的 中醫(yī)養(yǎng)生——饑餓療法
愛吃晚飯,是我們?nèi)祟惏l(fā)生疾病的一個原因,;也是許多疾病久治不愈的一個原因,。許多人認(rèn)為,晚間餓了就要吃東西,;其實(shí)不然,;晚間餓了不吃東西,才是正常的,。1418年,,明朝永樂皇帝朱棣的寵臣——翰林學(xué)士胡廣死了,,享年只有37歲。胡廣是個文人,,其特點(diǎn)是守口如瓶,。朱棣與他商量事,他是絕對不會泄露的,;因此朱棣很喜歡他,。但是朱棣也很討厭他,因?yàn)楹鷱V愛吃晚飯,。在古代,,一個人如果吃晚飯,就會被認(rèn)為是放蕩,。但是胡廣說自己長期有病,,身體十分虛弱;一頓飯吃不多,,因此必需多吃幾次飯,。朱棣也就原諒他了。
中醫(yī)和佛教都說:“過午不食”,。所謂“午”,,就是中午11點(diǎn)——13點(diǎn),過了13點(diǎn)就不能再吃飯了,。餓了怎么辦,?可以喝果汁、吃水果,。
中醫(yī)和佛教提倡不吃晚飯,,不是為了節(jié)約糧食;而是為了養(yǎng)生,。此外,,中國人人吃飯還有許多規(guī)矩,比如:吃東西要把嘴唇閉上,,不能巴擊嘴,。又如:夾菜不能過界,只能在菜盤靠自己的一邊夾菜,。再如:吃飯的時候不能說話,。
但是最大的規(guī)矩是不準(zhǔn)吃晚飯。如果你吃晚飯,,那么就要被視為不規(guī)矩,。那么官府就不允許你參加科舉考試,可能你連個媳婦也找不到,,而且你做買賣也很麻煩,。
胡廣當(dāng)了翰林之后,,才開始吃晚飯。誠如他自己說的,,他自己長期有病,,身體十分虛弱;一頓飯吃不多,,因此要吃晚飯,;而且晚飯非常豐盛。然而胡廣的身體并沒有因?yàn)槌酝盹埗鴱?qiáng)壯起來,,反而毛病越來越多,。于是就吃死了。
(1)過去,,我們漢族人不吃晚飯,。
俗話說:“馬不吃夜草不肥?!薄M瑯拥牡览?,人不吃晚飯也不會肥胖,。目前大多數(shù)人群太肥胖,據(jù)說,,在美國大約有60%的人群是胖子,;然而美國人的飯量并不大。這是為什么呢,?這是因?yàn)槊绹藧鄢酝盹埡鸵瓜?。為什么吃晚飯和夜宵會肥胖呢?因?yàn)槿嗽谝估锼X不消耗熱量,,因此吃進(jìn)去大量的熱量就會轉(zhuǎn)化為脂肪,。這些脂肪存積在腎囊里,那么肚子就豐滿了,,然后肚子就越來越大了,。當(dāng)然這些脂肪也分布在身體各個部位,諸如:皮下,、血液,、心肌、肝贓等,,這造成了人體功能的減退,。
人不吃晚飯就會餓,其效果與喝開胃湯同功,。因此不吃晚飯不吃虧,,因?yàn)榈扔谀愫攘嗣赓M(fèi)的開胃湯,。誰如此好心眼,讓你喝免費(fèi)的開胃湯,?這就是大自然看見你不吃晚飯,,而賞賜給你的。你不感到快樂嗎,?緊接著,,你餓一會兒就不餓了,你開始自己吃自己了,。大肥膘慢慢地消失了,,你慢慢地苗條了。別人很驚奇,,問你吃了什么減肥藥,?你說,天機(jī)不可泄漏,。
有人說,,你劉弘章胡說八道。因?yàn)槟悴桓审w力活,,不知道吃晚飯的重要,。錯了,因?yàn)槲覐?6歲在清華大學(xué)附中住校念高中,,直至在北京醫(yī)學(xué)院住校念大學(xué),,每天鍛煉身體跑一萬米,你說累不累,?當(dāng)然累,!而且正是長身體的時候,但是我不吃晚飯,。老師和同學(xué)都奇怪?,F(xiàn)在有些人下班回家,,扯開肚皮大吃特吃晚飯,。美其名曰:“補(bǔ)充營養(yǎng),?!薄F鋵?shí)不然,,這叫找病,。因?yàn)椴槐3逐囸I感,,不得病得什么?
一個人不可吃的太多,。七分飽的概念,,不僅是每頓飯七分飽,而且整天都是七分飽,。然而我們吃的太多,,我們總是擔(dān)心自己餓著,總是擔(dān)心孩子餓著,,總是擔(dān)心老人餓著,,總是擔(dān)心病人餓著;我們中國人見面總是問人家吃了沒有,,甚至請吃飯也一定讓人家吃得很飽。然而我們好心辦了壞事,,因?yàn)槲覀儼炎约汉蛣e人撐出病來,;而且渾然不知。
我們中國人不知道從什么時候吃起了晚飯和夜宵,。怪哉,!要知道,不吃晚飯,,不會把人餓死,。但是晚飯吃得多,會把人撐死,。這是最基本的養(yǎng)生常識,。尤其是小孩子,如果晚飯吃得很飽,,那么極易發(fā)熱,。即便是年青人,如果晚飯吃得很飽,那么極易做惡夢而損害大腦,。況且老年人,,如果晚飯吃得很飽,那么極易發(fā)生猝死,。
吃晚飯和夜宵的壞習(xí)慣,,造成了中國食品的緊張。一邊是農(nóng)民大量地生產(chǎn)糧食,,牧民大量地生產(chǎn)牲畜,,果農(nóng)大量地生產(chǎn)水果,漁民大量地捕撈魚蝦,;一邊是汽車,、火車不停地運(yùn)輸;而另一邊呢,,是十三億個無底洞,。然而這一切生產(chǎn)運(yùn)輸,都可以減半,。因?yàn)槿祟惒槐爻酝盹垺?/font>
一個人活著不要吃很多食物,,不能認(rèn)為吃的食物越多越好;也不能認(rèn)為不吃食物才好,;一定要適量,。這個量就是七分飽。怎樣才能七分飽呢,?這就是早餐必需吃,,因?yàn)橐偈垢闻K的膽汁排瀉;午飯要吃飽,,因?yàn)橐a(bǔ)充營養(yǎng),;而不吃晚飯是為了保護(hù)胃氣。這就是一天要作到七分飽的方法,。
有人主張每周有一天不吃飯,,也是這個道理。不過,,如此操作容易影響肝臟的膽汁排瀉,。還有人主張每月有三天不吃飯,這樣也不好,,同樣會影響肝臟的膽汁排瀉,。因此每天不吃晚飯是比較安全合理的。
那么小孩子,、體力勞動者,、老年人、病人,如果餓了怎么辦呢,?可以喝果汁,、吃水果。
如果孩子從小就培養(yǎng)這個良好習(xí)慣,,那么他就會感覺到一天的時間很充沛,。他不會因?yàn)轱埡髮懽鳂I(yè)而感到很困倦。
如果成年人培養(yǎng)了這個良好習(xí)慣,,那么他就會感覺到下班之后的時間很充沛,。他不會因?yàn)橥盹堈紦?jù)的時間而影響娛樂。
如果老年人培養(yǎng)了這個良好習(xí)慣,,那么他就會感覺傍晚的時間很長,。他不會擔(dān)心夜間突發(fā)猝死。
當(dāng)然最受歡迎的應(yīng)當(dāng)是家庭主婦,,她們最愛算賬,;如果全家不吃晚飯,那么飯錢就省了不少,,煤氣費(fèi)也省不少,,也不用刷碗了。當(dāng)然也把自己解放了,。
也正是因?yàn)槿绱?,過去上自皇帝,下到農(nóng)民都是不吃晚飯,;不信你問一問老年人,。不過,說我們漢族人絕對不吃晚飯是不對的,。過去,,我們漢族人每年只吃一頓晚飯。這頓晚飯要在每年除夕的交子時刻吃,。子時是23點(diǎn)—1點(diǎn),。也就是說,,除夕晚飯要在此時吃,;不過都是吉祥話,拜年的話,,而不是大吃大喝,。因?yàn)樵谧訒r吃飯,因此這個飯叫餃子,;又因?yàn)槭且癸?,因此餃子是素餡的。不過餃子不能多吃,長輩吃四個,,小輩吃八個,,這叫四平八穩(wěn),取個吉利,。同時長輩要給小輩押歲錢,,小輩要給長輩磕頭。
不過,,現(xiàn)在的漢族人,,已經(jīng)不聽老一套了。除夕之夜要吃豐盛的晚飯,,而且夜里24點(diǎn)還要吃餃子,,而且餃子里要放很多肉,而且要多吃,。于是除夕之夜的醫(yī)院最忙,,你看吃撐著的、喝醉的,、冠心病的病人都掛了急診,;弄得醫(yī)生手忙腳亂,因?yàn)橛行┽t(yī)生也是半醉值班,。這叫高高興興過大年嗎,?純粹是喪氣。
(2)為什么現(xiàn)在盛行吃晚飯,?
這是在新中國剛剛成立的時候,,蘇聯(lián)專家提倡一日三餐造成的。這些蘇聯(lián)專家批評中國人的飲食習(xí)慣不合理,,說每天把食物集中在中午,,極易造成暴飲暴食而損害腸胃。因此他們大力宣傳一天要平均分配食物攝入,,叫作三四三原則,。也就是說,早飯吃全天食物的30%,,中飯吃全天食物的40%,,晚飯吃吃全天食物的30%;只有這樣才是符合營養(yǎng)科學(xué),。當(dāng)時,,蘇聯(lián)專家的號召就是圣旨,于是城里的公眾積極響應(yīng)號召,,都吃晚飯了,。
可是當(dāng)時,,中國的農(nóng)民不聽這一套,照樣不吃晚飯,。他們早晨天不亮就空腹下地干活,,然后回家吃點(diǎn)兒早餐。吃完早餐有下地干活,,干到中午吃午飯,;吃完午飯就睡覺,叫歇晌,。歇完晌又干活,,這一干就到天黑?;丶抑蟾墒裁茨??有的就喝一碗粥,有的就玩去了,。當(dāng)時,,蘇聯(lián)專家很生氣,說中國的農(nóng)民不懂科學(xué),。
中國改革開放以后,,城里的飯館林立,而且晚上最興隆,。中國的農(nóng)村也跟城里學(xué),。于是中國的病人猛增。
應(yīng)當(dāng)指出,,外國人也提倡不吃晚飯,。他們說:“晚飯送給敵人吃?!币簿褪钦f,,你最恨誰,就讓誰吃晚飯,。
(3)劉純在《短命條辯》里說:“過飽傷人,。餓治百病?!?/font>
許多人喝了加味開胃湯之后,,感覺很餓;于是就要吃飯,。餓了就要吃飯嗎,?這似乎是一個連想都不要想的問題,;然而這是一個誤區(qū),。
英國《自然》雜志發(fā)表報告說,,限制哺乳動物的糧食攝入量,可以降低脂肪在體內(nèi)的不斷堆積,,能夠有效地延長生命周期,。
美國、英國,、加拿大和葡萄牙科學(xué)家聯(lián)合研究發(fā)現(xiàn),,長期少吃糧食的實(shí)驗(yàn)鼠,其壽命可以平均延長30%以上,??茖W(xué)家們解釋,在這種情況下,,老鼠體內(nèi)的脂肪堆積大大減少,,可能是生命周期延長的決定因素。
研究人員曾在酵母中遴選出一種基因,,可以延長酵母的生命周期,。而此次科學(xué)家們在實(shí)驗(yàn)鼠體內(nèi),也找到了相對應(yīng)的同樣功能的基因,。當(dāng)老鼠消耗的熱量減少時,,這種基因便會發(fā)揮作用,抑制體內(nèi)脂肪堆積,?!蹲匀弧冯s志認(rèn)為,雖然實(shí)驗(yàn)對象目前還僅限于老鼠,,但對于人類如何減肥以及延長壽命同樣具有借鑒意義,。
俗話說:“人是鐵飯是鋼,一頓不吃餓得慌,?!比祟惾绻怀燥垼蟾艌?jiān)持不了30天就會餓死,,而某些動物卻不是這樣,,他們可以幾個月甚至幾年不吃東西,卻可以很好地活著,。中國廣東省梅縣的觀瀾亭在重修的過程中,,人們發(fā)現(xiàn)一根百年石柱下,有一只龜正在微微顫動,,由于長期受壓,,它的背上留下了明顯的柱壓痕跡。拒史料記載,,該亭建于1746年,,為了祈求吉祥,,便以活龜墊到亭柱下。也就是說,,它在地下度過了二百多個春秋,。當(dāng)然,在這么長的時間里,,它即使能吃到東西,,數(shù)量也是一定很少的,應(yīng)該說它基本上處于絕食狀態(tài),。
餓治百病不是讓人不吃飯,,因?yàn)橐粋€人30天不吃飯就餓死了。餓治百病也不是讓人只吃糧食,,因?yàn)橐粋€人缺乏蛋白質(zhì)和維生素就會生病,。餓治百病是在補(bǔ)充足夠的蛋白質(zhì)和維生素的情況下,要限制人的糧食攝入,,這樣可以延長壽命,。
人保持饑餓狀態(tài),也就是讓體內(nèi)的吞噬細(xì)胞保持饑餓狀態(tài),;只有讓它們保持饑餓狀態(tài),,才能清理體內(nèi)的垃圾。因此不僅一個健康人需要保持饑餓狀態(tài),,就是一個病人也需要保持饑餓狀態(tài),。
然而許多人的嘴不閑著,一會兒吃點(diǎn)兒這個,,一會兒吃點(diǎn)兒那個,。根本不知道餓治百病。
(4)為什么提倡不要吃晚飯,?
在養(yǎng)生之道里,,劉純強(qiáng)調(diào)了不要吃晚飯;于是有人說,,為什么不反對吃早飯,、不反對吃午飯;而偏偏反對吃晚飯呢,?還有人說,,不吃晚飯會造成胃病。
是啊,,道教佛教的信徒是過午不食的,;明朝清朝的皇帝是過午不食的;過去,,中國的農(nóng)民是不吃晚飯的,;一些長壽老人也是不吃晚飯的,。他們都是不懂科學(xué)的傻子嗎?都是不知道饑餓的滋味難受嗎,?都是沒錢吃飯而出于無奈嗎?其實(shí),,并非如此,!因此一個傳統(tǒng)的好習(xí)慣,現(xiàn)在卻成了怪事,;于是我不得不費(fèi)點(diǎn)兒筆墨說清楚,。
①由于人體的新陳代謝從凌晨4點(diǎn)開始加速,而在下午16點(diǎn)到達(dá)最高峰,;因此人體必需得到營養(yǎng)的補(bǔ)充,。這就是我們必需吃早飯和午飯的理由。但是從下午16點(diǎn)開始,,到凌晨4點(diǎn)為止,,人體的新陳代謝逐漸下降;因此我們晚上不能給新陳代謝加油,。否則人體就會把它們變?yōu)閺U物——脂肪,,因?yàn)槿梭w不會說:“別給我加油?!?。這就是我們不能吃晚飯的第一個理由。
②由于人體攝入食物之后,,全身的血液重新分配,,大量的血液集中到消化系統(tǒng);因此心,、腦,、肺、腎,、肌肉等器官處于相對缺血的狀態(tài),。又由于夜間的迷走神經(jīng)處于興奮狀態(tài),心率很慢,;因此吃完晚飯之后,,心臟處于缺血又心率變慢的狀態(tài),就會造成心肌缺血而猝死,。這就是我們不能吃晚飯的第二個理由,。
③由于人體的生物鐘要求人體是白天活動,而夜間睡眠,;也就是說,,身體各器官應(yīng)當(dāng)白天運(yùn)動,,而夜間休息;進(jìn)一步說,,胃腸道也應(yīng)當(dāng)休息,,而不應(yīng)當(dāng)工作;因此吃晚飯就是違背了自然規(guī)律,。這就是我們不能吃晚飯的第三個理由,。
④由于人體在饑餓的狀態(tài)下,吞噬細(xì)胞的活性最強(qiáng),;在蛋白質(zhì)和維生素充足的條件下,,吞噬細(xì)胞的數(shù)量最多;因此在喝肉湯,、喝果汁的前提下,,不吃晚飯?jiān)斐傻酿囸I感,可以促使吞噬細(xì)胞吃掉變性的壞死組織,。這就是我們不能吃晚飯的第四個理由,。
⑤由于消化系統(tǒng)的肝臟、胰腺,、胃,、腸,只有在饑餓的狀態(tài),,才能分泌大量的消化液,,把人體的毒素通過消化液排出。但是如果我們餓了就吃,,那么有毒的消化液就會被人體重新吸收,;可是如果我們不吃晚飯,那么有毒的消化液,,就會被腸道里的膳食纖維吸收而變成糞便排出,。但是我們在白天不能讓肚子餓著,因此我們只能在夜間讓肚子餓著,。這就是我們不能吃晚飯的第五個理由,。
⑥由于小孩子的生長發(fā)育,要依靠腦垂體分泌生長素,;而生長素只有在小孩子深度睡眠的狀態(tài)下,,才能大量分泌。因此如果家長讓小孩子吃晚飯,,那么血液就會集中到消化系統(tǒng),,而腦垂體就會處于相對缺血的狀態(tài),那么就不會發(fā)生深度睡眠,當(dāng)然不會分泌大量的生長素,,小孩子就不會生長發(fā)育良好,。這就是我們不能吃晚飯的第六個理由。
⑦由于青少年處于學(xué)習(xí)的階段,,需要充足的睡眠,;而如果青少年吃晚飯,那么消化系統(tǒng)就會不停地工作,,而大腦就會隨之不停地做夢,,就不會得到充足的睡眠。這是因?yàn)榇竽X對于任何內(nèi)外環(huán)境的變化,,都會有反應(yīng),。但是如果不吃晚飯,,那么消化系統(tǒng)就不會拼命工作,,而大腦就會沒有反應(yīng),當(dāng)然能夠安睡,。這就是中醫(yī)說的胃不和,,則睡不安;而不能說日有所思,,夜有所夢,。這也就是我們不能吃晚飯的第七個理由。
⑧由于眼睛在血液循環(huán)良好的狀態(tài)下,,才能保持正常的視力,。但是如果人吃晚飯,那么全身的血液就會再分配,,血液集中到消化系統(tǒng),,而眼睛就會處于相對缺血的狀態(tài),那么眼睛就不會保持正常的視力,。但是有些人一定要飯后看書,,那么眼睛就會受損;長期如此就會視物費(fèi)力,,這就是近視眼發(fā)生的原因,。這就是我們不能吃晚飯的第八個理由。
⑨由于肌肉在血液循環(huán)良好的狀態(tài)下,,才能保持正常的肌力,。但是如果人吃晚飯,那么血液就會集中到消化系統(tǒng),,而肌肉就會處于相對缺血的狀態(tài),,那么肌肉中的大量乳酸就不會完全代謝,就不會克服肌肉的疲勞。許多人容易在上午發(fā)生工傷事故,,就是這個原因,。這就是我們不能吃晚飯的第九個理由。
⑩由于遺精是在做夢的情況下發(fā)生,。這是因?yàn)榍嗄昴凶映赃^晚飯之后,,消化系統(tǒng)就會不停地工作,而大腦也就隨之不停地做夢,。又由于晚飯喝進(jìn)許多液體,,因此腎臟也在加班;當(dāng)膀胱充滿尿液之后,,就會刺激陰莖勃起,。于是,這個人就開始做夢找?guī)?,找到廁所之后就會撒尿,;然而他沒有撒尿,只是發(fā)生了遺精,。遺精就消耗了體力,。這就是我們不能吃晚飯的第十個理由。
(5)什么叫蛋白質(zhì)饑餓,?
有些人總是吃不飽,,尤其是小孩子、青年人,、運(yùn)動員,,即便吃個大飽肚子,也好像還是沒吃飽,,但是再也吃不下了,。這是為什么呢?1956年,,英國醫(yī)生指出這種現(xiàn)像叫作蛋白質(zhì)饑餓,;也就是說,這是因?yàn)槿梭w大量攝入動物蛋白質(zhì)所引起的,。他們發(fā)現(xiàn),,為了增強(qiáng)運(yùn)動員的體質(zhì),讓運(yùn)動員一日三餐吃面包,、黃油,、牛排、水果,,并不能緩解運(yùn)動員的經(jīng)常饑餓,;但是如果讓運(yùn)動員一日三餐只吃牛排和適量果蔬,,那么他們就會感覺吃飽了。
其實(shí),,動物蛋白質(zhì)也會供給熱量,,與糧食的淀粉一樣,是每克4卡,;不過比植物性蛋白昂貴,。因?yàn)榈鞍踪|(zhì)有動物性蛋白質(zhì)和植物性蛋白質(zhì),進(jìn)一步說,,我們依靠果蔬和糧食中的植物蛋白去生長,、發(fā)育、工作就足夠了,,是獲取一類的蛋白質(zhì)行為,;是對人體有益的蛋白質(zhì),人體易吸收,;動物蛋白質(zhì)是屬于二類的蛋白質(zhì),,尤其是動物性蛋白,如果我們攝入過多,,對我們身體害處多,。
一是過多的動物性蛋白質(zhì)攝入,,必然攝入較多的動物脂肪和膽固醇,。
二是蛋白質(zhì)過多本身也會產(chǎn)生有害影響。而專家指出正常情況下人體不儲存蛋白質(zhì),,所以過多的蛋白質(zhì)必須脫氨分解,,氮則由尿排出體外,這一過程需要大量的水分,,從而加重了腎臟的負(fù)荷,,若腎功能不全則危害更大。同樣過多的動物蛋白攝入,,也造成含硫氨基酸攝入過多,,這樣可加速骨骼中鈣質(zhì)的丟失,易產(chǎn)生骨質(zhì)疏松,。因?yàn)榈鞍踪|(zhì)攝取過多可導(dǎo)致發(fā)生多種疾病,,如致癌、腎病,、肝病,、腦損害、精神異常,、骨質(zhì)疏松,、動脈硬化、心臟病等癥。特別指出的是如果常年進(jìn)食高蛋白質(zhì),,腸道內(nèi)有害物質(zhì)堆積并被吸收,,可能會未老先衰,縮短生命,。所以為了健康專家建議攝入蛋白質(zhì)要提倡一個原則,,就是“夠用而不可過多”。
植物性蛋白質(zhì)不存在動物性蛋白質(zhì)的這些種種弊端,!
遺憾的是,,許多人不懂得這個道理;甚至提出讓小孩子加餐,,讓小孩子在上午10點(diǎn)鐘再吃一次飯,,吃什么呢?依然是吃動物性蛋白居多的食物,!而且吃完飯之后就上課,,這就造成了小孩子的近視眼、注意力不集中,、腦部缺氧,、課堂睡覺的現(xiàn)像。
實(shí)際上,,一日三餐補(bǔ)充足夠的新鮮果蔬汁之后,,我們不會感到經(jīng)常饑餓。我從小就喝果蔬汁,,而且不吃晚飯,;但是不像其它同學(xué)那樣餓了就沒勁兒、嘴里總是不停地吃零食,、吃飯的時候是狼吞虎咽,。我兒子也是如此,他拒絕課間加餐,;并沒有感到體力不支,。
也就是說,我們不要責(zé)怪小孩子,、青年人,、運(yùn)動員貪吃,因?yàn)樗麄兲幱诘鞍踪|(zhì)饑餓的狀態(tài),。當(dāng)然如果一個人處于蛋白質(zhì)饑餓的狀態(tài),,那么不讓他吃晚飯,他就會感到要餓暈了,。為了大家的健康,,請大家吃健康的有機(jī)蔬食,。少吃肉食或不吃肉食(包括:蛋、牛奶等),,還身體一個潔凈如初,、陰陽平衡的內(nèi)環(huán)境,回歸人之初的自然本位,。關(guān)注健康,、關(guān)愛生命。
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