黃金錘

材料：雞翅根，普通面粉，雞蛋,，面包糠,，料酒，生抽,，老抽,，蠔油,，芝麻油，糖，鹽,，姜，蒜,。

做法：

1,、雞翅根洗凈控干水份，平放在案板上,。

2,、用刀在雞翅根細(xì)頭處切一圈將筋膜切斷。

3,、順著骨頭把雞肉用刀推至翅根頂部,。

4、露出骨頭,，將肉整成圓圓的肉錘形,。

5、姜和蒜切碎后與料酒,，生抽,，老抽，蠔油,，芝麻油,，糖，鹽,，一起放入小碗中調(diào)成腌料,。

6、將做好的翅根逐一放在腌料中沾滿醬汁,。

7,、依次做好所有，放在保鮮盒中入冰箱冷藏腌一個(gè)晚上,。

8,、準(zhǔn)備三個(gè)小碗分別放：普通面粉、雞蛋液和面包糠,。

9,、腌好的翅根先蘸一層面粉,。

10、再蘸一層蛋液,。

11,、最后再裹一層面包糠。

12,、做好所有的翅根.

13,、小鍋中加油，待油溫5成熱時(shí),，將翅根放入用小火炸制,。

14、約2-3分鐘后再開大火炸一下,。

15,、炸好的翅根放在吸油紙上將多余的油吸去，上桌前用錫紙?jiān)诔岣墓穷^上包一圈即可,。

TIPS:

1,、 炸食物時(shí)用小而深的鍋會(huì)比較省油。

2,、 炸雞翅的時(shí)候火不要大,，先用小火低溫炸熟，最后再用大火將油逼出來,，顏色漂亮也不油膩,。

3、 家庭炸制食物后的油,，趁油熱時(shí)將殘?jiān)^濾干凈,，油冷了會(huì)變得有粘性，過濾后的油可以重復(fù)再用,。

 

咬一口下去吸去肉汁,，美說沾著蕃茄醬應(yīng)該更好吃，于是準(zhǔn)備再來一口