辣味蜜汁叉燒屬于家常菜菜譜，主要原料是梅頭肉,；工藝是烤,，制作難度簡(jiǎn)單；如果你按此菜譜制作了,，無(wú)論成功還是暫時(shí)失敗,，中國(guó)吃網(wǎng)菜譜大全歡迎你對(duì)此菜譜發(fā)表看法，同時(shí)也歡迎你分享你的經(jīng)驗(yàn)哦,。

　　辣味蜜汁叉燒的原料：梅頭肉

　　辣味蜜汁叉燒的配料：生蒜4顆

　　辣味蜜汁叉燒的調(diào)料：生抽,、蜂蜜、奧爾良腌料,、料酒

　　辣味蜜汁叉燒的做法：

　　1,、梅頭肉洗凈，瀝干水分,，分割成長(zhǎng)條狀,。 

　　2、調(diào)味料如圖：蜂蜜,、奧爾良腌料,、生抽。奧爾良腌料放的要比說(shuō)明上的量少一些,，另外加兩勺生抽,、一勺料酒和一勺蜂蜜。混合均勻后,，要做5分鐘按摩,，用點(diǎn)勁抓捏揉壓，放入大蒜（整顆用刀面拍散）,，蓋保鮮膜,，放冰箱冷藏8小時(shí)以上，中間取出再按摩翻動(dòng)一次,。 

　　3,、腌制好的肉從冰箱取出，直接放烤網(wǎng)上,，控一下多余的腌汁,，烤箱預(yù)熱180度（我的烤箱溫度偏高，建議200度）,，預(yù)熱好后,，放入叉燒烤20分鐘，注意最下面接汁盤(pán)里鋪一張錫紙會(huì)讓你省不少清理的時(shí)間,。另外準(zhǔn)備一小碟蜂蜜備用,。 

　　4、20分鐘后取出,，表面刷蜂蜜,，180度繼續(xù)烤5分鐘。 

       
　5,、取出后翻面再刷蜂蜜,，繼續(xù)再烤5分鐘，兩面金黃,，焦而不糊即可,。 

　　中國(guó)吃網(wǎng)溫馨提示：

　　1、梅頭肉夾筋?yuàn)A肥,，最適合烤制叉燒,，成品油光滋潤(rùn)，肥而不膩,，特別誘人,。

　　2、腌料不要過(guò)多,，否則就變成奧爾良烤肉了,。以咸甜口為主，帶著蒜味,，透著微辣,。

　　3,、大蒜拍散就行了，不要剁成蒜蓉,，否則粘在肉上的蒜蓉烤的時(shí)候容易糊,。

　　4,、烤的時(shí)候直接鋪烤網(wǎng)上,，不要用錫紙包裹，讓帶有肉腥味的油和汁直接滴下去,，烤肉更香,。

　　5、下面托盤(pán)上鋪一層錫紙接油汁,，烤箱更好清理,。

　　6、刷蜂蜜的時(shí)候最好像我步驟4里的那樣,，用一個(gè)烤盤(pán)托著取出,，油汁不會(huì)到處滴，這是經(jīng)驗(yàn)之談啊,。

　　7,、叉燒以金紅發(fā)亮、略焦而不糊最好,。

　　吃出健康：

　　豬肉提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),、脂肪，具有滋陰潤(rùn)燥,、益精補(bǔ)血的功效,，適宜于氣血不足，陰虛納差者,。

　　美食禁忌：

　　豬肉：豬肉不宜與烏梅,、甘草、鯽魚(yú),、蝦,、鴿肉、田螺,、杏仁,、驢肉、羊肝,、香菜,、甲魚(yú)、菱角,、蕎麥,、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶,。