說起這五香醬牛肉,，過去好像都是商家的專利，自家很少有制作的,?？墒请S著時(shí)間的推移，我已經(jīng)不太敢買外面的五香醬牛肉了,。一來是添加劑太多,，光是那色素，就把那牛肉給染得通紅發(fā)亮,。二來是沒有自己家買的材料好,，貨真價(jià)實(shí)。于是自己在家做,，就成了我近年來的一項(xiàng)任務(wù)了,。五香牛肉。真的是又香又爛啊,，好吃極了,！

其實(shí)自己做出又香又爛五香牛肉真的是非常簡(jiǎn)單。
主料：牛腱子一個(gè)
配料：蔥,、姜,、蒜、生抽,、白糖,、料酒、燉肉調(diào)料適量
制作步驟：

1,、準(zhǔn)備牛腱子肉,。
2、把腱子洗凈分割成小塊,。
3,、把分割好的小塊肉放入盆中接滿涼水浸泡。期間要經(jīng)常換水,，把血水倒掉,，再加入清水。
4,、直到泡至肉質(zhì)發(fā)白即可。
5,、準(zhǔn)備好蔥姜蒜,。
6、把蔥姜蒜加入生抽泡在小盆中,。
7,、再加入料酒,。
8、加入白糖,。

9,、加入燉肉調(diào)料（超市有賣）。
10,、這是準(zhǔn)備好的料汁,。
11、然后把牛肉放入料汁中淹沒,。其間要經(jīng)常翻動(dòng),，以保證全部腌制到位。就這樣腌制一夜,。
12,、腌好后，把湯料和牛肉一起倒入鍋中,。
13,、蓋上鍋蓋，大火煮開后用最小火（煤氣爐）燜制一小時(shí),。
14,、煮至用一根筷子輕松插入后能提起輕松抖落為度即可出鍋了。
15,、出鍋后撈出控去湯汁,。
16、裝入碗中,，用食品袋裝上密封入冰箱冷藏室,，隨吃隨取即可。

溫馨小貼士：
1,、一定要完全泡凈血水后再腌制,，以保證口味。
2,、煮時(shí)用最小火,，既可保持水分，又可起到文火爛肉的效果,。
3,、煮好后用食品袋包起來冷藏，可以有效地防止牛肉變干,。