長假結(jié)束！

    除了跟團旅游，估計自助游和宅在家里的都胡吃海塞了不少吧,？據(jù)我的經(jīng)驗,，跟團旅游是吃不飽的,，如果不想自己加餐,，肯定減肥！自助游一般都會很心疼自己不心疼錢,，宅在家里就更甭提了,！7、8天下來,，兩個大節(jié),，急需清腸排毒加減肥的請舉手……

    今天推薦一道清腸排毒、減肥飽肚的“憶苦飯”——玉米面蒸地瓜葉,！

    為啥叫“憶苦飯”呢,？有個緣故。記得很小的時候,，全家隨軍跟父親住在部隊大院里,。家屬隨軍的軍官一般都是回家吃飯，但是每過一段時間總有例外（間隔多長時間,？忘了?。赣H會說：“今天吃‘憶苦飯’,，不回來吃了,。”母親怕父親吃不飽,，通常會給父親留飯,。一次父親回來竟說：“今天吃的蒸地瓜葉，咸滋滋的挺好吃,，吃得很飽,！”于是，便知道“蒸地瓜葉”原來就是“憶苦飯”,。父親轉(zhuǎn)業(yè)多年,，不知現(xiàn)今的部隊里還有沒有這規(guī)矩。

    如今地瓜葉這東西可難得了,，即使是在我們山東這地瓜的主產(chǎn)區(qū),，也難見到新鮮地瓜葉出售?？汕砷L假里逛菜市場,，竟然看到地攤上有進城的農(nóng)民在賣，一塊錢一大把，便宜得很,，于是果斷出手買了三大把,！因為農(nóng)民阿姨說：“你來得早，晚一點兒就沒有了,！”

    地瓜葉拌上玉米面,，丄鍋輕輕一蒸，蘸食芹意特調(diào)的酸甜辣復(fù)合調(diào)味汁,，這道“憶苦飯”味美清口,，加上粗菜和粗糧的養(yǎng)生功效，絕對是節(jié)后飽肚減肥,、清腸排毒之首選——

    蒸地瓜葉

材料：

主料：地瓜葉500g,，細玉米面150g—200g，鹽1小勺,，

蘸料：大蒜2瓣,，米醋1大勺，香油2大勺,，白糖少許

做法：

1,、主要材料：地瓜葉、玉米面和鹽,；

2,、地瓜葉擇洗干凈，無需控水,，即粗切成大段,；

3、放進大碗,，加入鹽,；

4、攪拌均勻,，多攪拌一會兒,，讓地瓜葉出一些水；

5,、加入玉米面,；

6、拌勻,；注意掌握玉米面的量,，保證每片地瓜葉上都裹上玉米面，既沒有水分也沒有多余的玉米面即可,；

7,、將拌好的地瓜葉直接放在抹了薄油的籠屜上,，蒸鍋上汽后放入蒸鍋，蓋蓋大火蒸7,、8分鐘,；

8、蒸的時候可以準(zhǔn)備調(diào)味汁：大蒜壓碎,，加入放了糖,、醋和香油的小蝶中，攪拌均勻,；

9,、地瓜葉蒸好后立即取出裝盤,，與調(diào)味汁一起上桌蘸食,。

    貼士：

    1、這個季節(jié)正是地瓜收葉起瓜的時候,，農(nóng)貿(mào)市場上會遇到販?zhǔn)鄣毓先~的農(nóng)民,，注意挑選比較嫩一點兒帶心兒的地瓜葉。如果地瓜葉不容易得到,，也可以用別的蔬菜,，比如：菠菜、茼蒿,、芹菜葉,、萵苣葉等都是不錯的選擇。

    2,、玉米面要選擇最細的,，粗玉米面不容易蒸熟。

    3,、直接放在蒸屜中蒸可以防止積水,，蒸出的成品會比較干爽；蒸屜上抹油可以防治粘鍋,。

    4,、蒸的時間不要太長，否則菜葉容易變色,，口感也會太過軟爛,，不夠脆爽。

    營養(yǎng)小貼士：
    1,、紅薯葉有提高免疫力,、止血、降糖,、解毒,、防治夜盲癥等保健功能。經(jīng)常食用有預(yù)防便秘、保護視力的作用,，還能保持皮膚細膩,、延緩衰老?！侗静萸笤芬嘤杏涊d,，認為紅薯：“涼血活血，寬腸胃,，通便秘,，去宿瘀臟毒?！甭员忝卣呤持纫?。亞洲蔬菜研究中心已將紅薯葉列為高營養(yǎng)蔬菜品種，稱其為“蔬菜皇后”,。

    2,、玉米面含有豐富的營養(yǎng)素。近年來,，在美國和其他一些發(fā)達國家,，玉米已被列為谷類食物中的首位保健食品，被稱為“黃金作物”,。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)玉米中含有大量的卵磷脂,、亞油酸、谷物醇,、維生素E,、纖維素等，具有降血壓,、降血脂,、抗動脈硬化、預(yù)防腸癌,、美容養(yǎng)顏,、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品,。