用料：椰漿,、西米、白砂糖、吉利丁片

詳細(xì)做法：

1,、西米放鍋中煮至透明,。（西米煮法見(jiàn)文后的碎碎念）

2,、煮好的西米撈出用冷水沖涼,，瀝干

3,、瀝干水份的西米放入10g白砂糖,，輕輕攪拌均勻，平鋪入容器底部

4、鍋中倒入200ml椰漿,，25g白砂糖放入,，小火煮至糖融化

5,、熱的椰漿中，放入用冷水浸泡至軟,，擠干水份的吉利丁片,，攪拌至融化

6、倒入底部鋪有西米的容器中,，入冰箱冷藏至凝固后,，取出倒扣，切小塊即可食用

1.怎么煮西米：很多人很多人跟我說(shuō)煮不好西米,，其實(shí)煮西米很簡(jiǎn)單,。小鍋里放多點(diǎn)水，煮開(kāi)后,，關(guān)火倒入西米,，蓋上蓋子燜10分鐘，再開(kāi)火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火兩分鐘后,，關(guān)爐,，蓋上蓋子三五分鐘,，燜一下，靠著鍋里的余熱,，西米只剩下一點(diǎn)白心了,，再煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火，蓋蓋子,，西米就全部熟透了,。這個(gè)方法容易掌握火候，也節(jié)省了能源,。如果是小粒的西米,，燜兩次就足夠了，如果是大粒的話,，可能要三四次,。2.煮西米時(shí)要不斷攪拌下，否者西米容易粘在一起,，并且容易粘鍋燒糊,。煮西米不能用大火長(zhǎng)煮，否者西米煮太爛了就不彈牙了,。