北京廣安門醫(yī)院 王宜做客BTV科教《健康北京》
紫色養(yǎng)生秘笈——葡萄 藍(lán)莓
葡萄汁與甘蔗汁混合可利咽
葡萄 甘蔗兩個(gè)涼性的東西在一起，更重要的要清熱 要利咽,。
葡萄皮含花青素可抗氧化 增強(qiáng)免疫
葡萄皮里面含有花青素,，帶顏色的含有鞣酸，鞣酸是最好的抗氧化物質(zhì),。
抗氧化物質(zhì)可以增強(qiáng)免疫 防腫瘤 預(yù)防感冒 降脂 開胃。
葡萄皮上的白藜蘆醇有抗菌作用
花青素加白藜蘆醇都在皮中,。
葡萄皮上的白藜蘆醇有抗過敏作用
葡萄皮上的白霜就是白藜蘆醇,，一般水沖洗是不會(huì)洗掉的，不要用紙用力擦葡萄皮,。
葡萄籽含纖維素可使兩便通暢
葡萄籽直接吞服了可以兩便通暢,。葡萄可以利尿，有籽介入之后,，胃腸蠕動(dòng)功能強(qiáng)了,，排泄解毒功能更好了?？梢院芎玫木徑獗忝?。
葡萄籽碾碎了吃，里面含有維生素E,，而且提取了一些抗氧化物質(zhì),，所以看似抗氧化物質(zhì)說對于防衰老是非常有幫助的。其實(shí)對體內(nèi)排泄垃圾廢棄物也是起了一個(gè)積極的促進(jìn)作用,。
葡萄籽調(diào)和油對脫敏 預(yù)防腫瘤有幫助
葡萄籽油是由葡萄籽本身提取的,，產(chǎn)量低 價(jià)格高。葡萄籽調(diào)和油里面除了有葡萄籽油以外,，還有其他的油質(zhì)和它一起復(fù)合而成的,。葡萄籽調(diào)和油對于脫敏 抗氧化 防腫瘤都是起了積極的幫助作用。
葡萄酒是葡萄保鮮的一種方式，家中可以自己釀造,。
加白糖是增加了密度,，預(yù)防病菌。加入白糖有一定的保鮮作用,。加冰糖可以潤燥化痰,。
葡萄原漿有利于血糖的穩(wěn)定
也可以少加水，就少加糖,，對于血糖高的人來說就可以用了,。因?yàn)槠咸牙锩姹旧砗欢ǖ钠咸烟牵匾氖呛墓?。果糖?jīng)過代謝和吸收的時(shí)候,，它吸收的速度比較慢。真正能夠吸收到果糖的時(shí)候,，在體內(nèi)還能夠促使胰島素的分泌 穩(wěn)定血糖,。所以血糖異常的人，可以吃葡萄的原漿,。
溫度很重要,，如果急于想快吃可以加幾粒酵母，給它應(yīng)該發(fā)酵的環(huán)境,。但是發(fā)酵快了要早一點(diǎn)用,，放時(shí)間長了以后，發(fā)酵過頭了產(chǎn)生氣體,，口感就不好,。
最好葡萄先打碎，這樣在釀制過程中,，皮也就逐漸地發(fā)酵以后,，就變細(xì)變軟了，最后還是可以吃掉,。
適量飲用自釀葡萄酒可舒筋活血
每次100毫升左右,。葡萄酒的性味是屬于溫了，而葡萄是寒的,。
葡萄干含鐵可補(bǔ)血
葡萄干與葡萄相比,，水分沒了，水溶性的維生素也減少了,，糖分增高了,。
葡萄干含鐵的成分增高了，對于缺鐵性貧血的人有幫助,。
建議葡萄干 核桃放入牛奶或者豆?jié){中作為早餐,，口感 成分都增加了,。葡萄干放入奶中不影響奶中鈣的吸收。
葡萄干 雜糧粒 酸奶組合也很好,。
藍(lán)莓抗氧化性排首位
藍(lán)莓糖分含量沒有葡萄高,。更重要的是里面含維生素C的量非常高，和葡萄差距很大,。里面含有的檸檬酸的量也不同,。
 英國人排出十大抗氧化水果，藍(lán)莓在首位,。因?yàn)樗{(lán)莓富含花青素 類黃酮,。可以幫助抗氧化 抗腫瘤,，更重要的可以降脂 調(diào)壓,，因?yàn)槔锩婧浀牧恳卜浅ＸS富。
保存藍(lán)莓有方法
藍(lán)莓可以放在冰箱里冷凍,。在榨蘋果汁時(shí)可以加入2粒藍(lán)莓,。
藍(lán)莓加熱時(shí)，花青素是耐熱的,。它不因?yàn)榧庸?nbsp;因受熱而降低了它的成分,。
花青素忌與堿性食物在一起
花青素最怕遇到堿性環(huán)境。遇到堿性環(huán)境顏色就改變了,，如包在荷葉里做飯顏色就變了,。改變的過程就是成分變化的過程。
食用藍(lán)莓有方法
香蕉泥中加入幾粒藍(lán)莓,。
藍(lán)莓有抗氧化性可保護(hù)視力
對中老年人可以預(yù)防花眼。對眼的血液循環(huán)很有幫助,，尤其是預(yù)防動(dòng)脈硬化,，有很好的保護(hù)作用。每天吃5-10粒,，時(shí)間久了,，抗氧化作用非常強(qiáng)。
英國的學(xué)者做過相應(yīng)的測試：堅(jiān)持2個(gè)月服用藍(lán)莓,，對動(dòng)脈硬化眼底的恢復(fù)是有一定幫助的,，每天需要50克藍(lán)莓。
在不同的季節(jié)還可以用黑棗 用黑加侖代替葡萄 藍(lán)莓,。這是同一類的深紫色 深紅色的水果,，是含的花青素很高。
樹上長出來的“郎中”——棗
北京廣安門醫(yī)院 王宜做客BTV科教《健康北京》
中秋節(jié)用什么食物供兔爺,？
如何對棗進(jìn)行分類
棗有地域之分,，棗有干鮮之分,，棗有深加工后之分。
鮮棗與干棗維C含量相差很多
100克干棗含14毫克維C,，鮮棗是243毫克,。
干鮮棗含鐵量相差不多
如用于養(yǎng)心補(bǔ)血，干 鮮棗是沒有多大落差的,。
鮮棗制成酒棗其實(shí)是為了保鮮
不是把棗放在酒里泡,，只需灑少量白酒密封即可。
棗補(bǔ)脾傷牙是否有科學(xué)道理
棗中的含糖量很高,，吃完后不刷牙,，口腔中細(xì)菌的作怪，對牙齒有腐蝕作用,。
棗皮是非常密致的膳食纖維,。如果用的不當(dāng)對牙齦是有刺激的。
食用煮棗可減低對牙齒刺激性
煮棗要吃棗喝棗水,，因?yàn)闋I養(yǎng)物質(zhì)到水里了,。
更好的方法是蒸棗?？克羝訜?，營養(yǎng)物質(zhì)就不會(huì)跑到水里面。
巧食紅棗助睡眠
棗的功效都是養(yǎng)心 養(yǎng)肝的,，更重要的作用是補(bǔ)氣血,，同時(shí)還有健脾的功效。
棗仁可以安神,。棗主要是補(bǔ)氣 養(yǎng)血,。人的氣血虧損時(shí)對睡眠有影響。
桂圓肉30克紅棗100克在鍋里煮,，出鍋時(shí)加入適量白糖,。
紅棗藥芹湯可輔助降壓
藥芹的根的含鉀量豐富。
可以穩(wěn)定血壓補(bǔ)血安神,。
酸棗仁是安神的中藥
棗核里的仁叫棗仁,。安神常用的是酸棗仁 柏子仁。
用酸棗仁加烏梅,，可以安神 開胃助消化,。所以既開胃又養(yǎng)神。
沙棗具有眾多功效
大棗紅糖搭配更有利于補(bǔ)氣血
補(bǔ)血補(bǔ)的是血紅蛋白,，不要擔(dān)心會(huì)補(bǔ)出血粘稠,。紅糖中含有鐵元素。加點(diǎn)蓮子可以健脾胃,。
秋“橘”當(dāng)?shù)乐】?/H2>
北京廣安門醫(yī)院王宜做客BTV科教《健康北京》
晾制三年以上的橘子皮被稱為陳皮
 陳皮有解表的作用
陳皮有揮發(fā)油的味道,，它是散的,，幫助你有解表的作用，幫你沁脾,。
陳皮的苦味有清熱健脾作用
陳皮是苦的,，苦是可以泄的，可以清熱,。
陳皮是溫的,，幫助我們養(yǎng)脾。
陳皮與鮮橘皮功效有何區(qū)別
橘子皮在陳晾的過程中,，它的檸檬苷含量就增加了,。要幫助我們健脾胃 止瀉都是它的含量的增加效果就好了。
新鮮橘皮檸檬苷的含量非常低,，所以需要有一個(gè)陳晾的過程,。食用新鮮橘皮還擔(dān)心農(nóng)藥和一些副產(chǎn)品。所以建議食用加工后的陳皮,。
橘子與橙子的區(qū)分方法
橘子個(gè)偏小,，橙子的個(gè)大。橘子皮的光亮度不如橙子,。橘子皮很容易松散的,，很薄很容易剝開。橘子瓣是很容易分離的,，而橙子是要借助外力才能剝出來的,。橘子的顏色是橙紅色的黃色的紅橙色的。橙子的顏色很單調(diào)就是黃橙,。
橘子不易保鮮保存,。橙子保鮮期長。
橙 橘 柑功效有何差別
柑子和橘子 橙子又有所區(qū)別,。
 柑子的個(gè)頭介于二者之間,。剝柑子的時(shí)候里面出現(xiàn)絡(luò).
柑的形狀是圓的略扁一點(diǎn)。橘子是扁圓的,。
 橘子中的膳食纖維可增強(qiáng)腸動(dòng)力
吃橘子要吃到里面的所有成分,，包括里面內(nèi)在的皮和絡(luò),。所以一般是榨橙汁而不是橘汁,。
橘子和牛奶不宜一同食用
橘子中的檸檬酸遇到牛奶的酪蛋白和鈣的時(shí)候就凝成塊了，看似像酸奶,，實(shí)際上是生成了一個(gè)鹽,。
罐頭橘子和牛奶放在一起不凝塊，是因?yàn)楣揞^橘子中的維生素C在加工過程中已經(jīng)殆盡了,。
做酸奶是要借助乳酸菌的存在,，才能把乳糖轉(zhuǎn)化成乳酸,。
每天堅(jiān)持三杯橙汁對調(diào)脂有好處
 橙皮中的檸檬甙對于降血脂非常重要。
美國研究每天三杯橙汁能夠升高人體的高密度脂蛋白,，降低低密度脂蛋白,。
橙汁常稱為枸櫞酸之庫。
 橙皮中含類黃酮可降脂 防癌 軟化血管
橙皮蒸蛋味道好營養(yǎng)更豐富
橙可解魚 蝦 蟹毒
做這些清蒸菜的時(shí)候,，放幾片橙皮,，有更好的解腥解毒的作用。
每天吃橙兩個(gè)為宜
平衡攝入水果有益健康
除了吃橙子,，還可以吃點(diǎn)棗 葡萄,，把不同水果的營養(yǎng)物質(zhì)都為我所用，達(dá)到營養(yǎng)平衡,。
血糖異常的人不提倡吃橙子,，要限量。
脾胃虛寒的,，便溏的消化不好的人也要適量 減量,。
金橘整吃效果好
 金桔化痰 健脾 養(yǎng)胃 理氣。皮 肉籽都要吃掉,。
金橘籽榨油可補(bǔ)充維生素E
|
