 
========================================================================
原料：
1，雞胸肉,，雞蛋,，淀粉,，面包渣 2,，雞胸肉切花不斷，這樣比較入味,。 3,，切丁，多大呢,，看你要做多大的雞米花了,。用鹽，胡椒粉,，蛋清,，腌漬十分鐘 4，蛋黃打散備用
1,，腌漬好的雞肉沾一層淀粉 2,，沾蛋液 3，滾勻面包渣 4,，做好的生坯 5,，炸雞米花有技巧,，不能熱油下，否則外面焦了里面還不熟,。溫油三成熱一個(gè)個(gè)下入,，燒油。（三成熱是雞米花進(jìn)去,，冒小泡泡,，可以用筷子插入判斷，筷子四周有小泡泡,，但是不往上冒） 6,，炸半分鐘用筷子攪拌，炸到全部浮起,，顏色金黃即可,。
真正的外酥里嫩！
后話：
1,，雞胸肉我的有點(diǎn)碎,，為啥呢，因?yàn)槲屹I了一只雞,，吃不了,，雞胸剃下來做了雞米花，骨架燉了雞湯,，用冬筍和冬菇燉的,，雞脖子，翅膀,，腿,，這些好吃的我燒了土豆。咋樣,？
2,，裹雞米花的時(shí)候不要急，用手捏著做,，要是滾面包糠的時(shí)候不圓,，就用手搓圓。
3,，過年可以多做點(diǎn)生坯,，凍起來，吃的時(shí)候炸就可以了,。
4,，雞胸肉扁平，可以切小點(diǎn)，兩個(gè)疊在一起,，就會(huì)圓圓的了,。
|
|
|
