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材料: 蝦仁200克,，雞蛋5個調(diào)味料料酒、精鹽各少許,，淀粉適量
做法: 1,、將蝦仁洗凈，去掉沙線,，加入鹽,、料酒、雞蛋清、淀粉抓勻備用,。
2,、將雞蛋打碎，蛋清和蛋黃分別放入碗中打散,，加少許鹽攪勻,，稍放一點油。
3,、油鍋燒熱,，將蛋液分別炒熟，炒至五成熟時,，將蝦仁下入翻炒,，熟后即可裝盤。
美食天下菜譜溫馨提示：
一定要掌握滑蛋的火候,，入鍋時油要多,，鍋要熱，炒好的蛋才滑嫩,。
除了蝦仁,，也可以做滑蛋牛肉、滑蛋叉燒,，方法及調(diào)味料都不變,。只是豐料變化而已。
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