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四川月餅節(jié)暨烘焙食品博覽會”17日拉開大幕 ——400名企， “又是月圓時(shí),，相約月餅節(jié)”,。由四川省經(jīng)濟(jì)和信息化委員會、四川省商務(wù)廳,、四川省工商業(yè)聯(lián)合會共同主辦的"第十二屆中國（四川）月餅節(jié)暨烘焙食品博覽會"將于 月餅節(jié)歷經(jīng)11年發(fā)展，已成為我省一年一度的重要節(jié)慶活動,。去年舉辦的第十一屆中國（四川）月餅節(jié)上,，共有65萬人次、4萬多個團(tuán)購單位到場觀展和購物,，成交達(dá)3.5億元,，構(gòu)筑起中國中秋市場一道最亮麗的風(fēng)景線。本屆月餅節(jié)暨食博會將進(jìn)一步向精品化,、專業(yè)化,、國際化發(fā)展，在保留中國名餅,、四川月餅,、云南月餅、 廣東月餅,、港澳臺月餅,、名優(yōu)特產(chǎn)等六大展區(qū)的基礎(chǔ)上，首設(shè)烘焙食品展區(qū),，一大批中國烘焙精品將首次與廣大市民見面,，而組委會對參展月餅企業(yè)設(shè)置了“高門檻”，名牌月餅參展數(shù)量也占到展銷總數(shù)的85%,。 全國各大流派名餅會戰(zhàn)蓉城 第十二屆月餅節(jié)除了最具代表性的廣式,、蘇式、潮式,、京式,、滇式、川式等派系月餅，還有新加盟的晉式,、津式,，可以說是全國各大流派薈萃的月餅大會戰(zhàn)，各式各樣的月餅只有你沒見過,、沒吃過,、沒想到過的，絕對沒有找不到的,。 廣式月餅今年主打水果味,，不管是鳳梨還是貴妃荔枝，個個蓉餡果料充實(shí),、酸甜適中,，咬一口唇齒之間滿是濃郁的水果芳香。滇式系列自然離不開皇室御典的上等云腿,，據(jù)稱明末永歷帝入滇避難,，不思茶飯，隨行御廚發(fā)現(xiàn)宣威火腿色味具佳,，就別出心裁將火腿切成碎丁混以蜂蜜,，精糖包制成點(diǎn)心，永歷帝龍顏大悅也成就了經(jīng)典的滇式云腿月餅,。秦淮風(fēng)味的蘇式月餅則更有詩情畫意,，桂花、茉莉,、玫瑰等各種鮮花為原料,，光是香味就讓人陶醉?！?/SPAN> 除了各大派系的經(jīng)典,，今年各種新奇口味的創(chuàng)意月餅也是各領(lǐng)風(fēng)騷。以清香菊花普洱茶為原料,，深厚的普洱茶色中可見絲絲淡黃色的菊花瓣,，月餅得兩者陳香令人回味無窮。螺旋藻,、紫薯,、沙棘這些好像與月餅不搭界的材料也加入了餡料大軍，不但美味還有養(yǎng)生之妙,。特別值得隆重介紹的是,，浪漫的法國大師也加入了做月餅的行列，聚合經(jīng)典歐洲的傳統(tǒng)美味,，乳酪的奶香清醇,、法式焦糖的別具風(fēng)情,、法式榛子巧克力的獨(dú)特口味月餅，讓精致美味圍繞唇邊,。
口味為王,，千種新品競風(fēng)流 作為一年一度的中秋消費(fèi)盛會，月餅節(jié)無疑是各種品牌月餅爭奪市場的主戰(zhàn)場,。本屆大會上,，不僅廣式、蘇式,、潮式,、京式、滇式,、川式等傳統(tǒng)派系月餅都推陳出新,，而臺灣烘焙大師現(xiàn)場烤制的綠豆酥等都將廣大市民耳目一新，部分產(chǎn)品都是首度亮相,。記者采訪了多家品牌月餅企業(yè)負(fù)責(zé)人,，大家都同時(shí)談到一個共識，就是近年來月餅品牌的市場競爭開始趨于理性,，這實(shí)際上對于消費(fèi)者和廠家而言是一個雙贏的局面，“只要是合理的價(jià)格,，現(xiàn)在大家更愿意買健康,、放心、好吃的月餅,，也促使了月餅生產(chǎn)廠家不斷創(chuàng)新口味來迎合需求,，通過良性的競爭來占有市場?！?/SPAN> “今年月餅市場整體與去年相比,，就我們元祖的月餅而言，除了一些新推出的品種,，像我們主打的冰激凌月餅等都沒有價(jià)格變化,。”元祖相關(guān)負(fù)責(zé)人劉女士告訴記者,，“今年參加月餅節(jié)除了各種口味冰激凌月餅外,，還新推出了一種不用烘焙而是蒸熟的月餅，這種顛覆了傳統(tǒng)做法的月餅推出后會很受歡迎,?！?/SPAN> 據(jù)悉，今年月餅節(jié)還將陸續(xù)舉辦中國烘焙大師表演賽,、中國月餅王PK賽,、港澳臺品牌推廣日,、卡通月餅繪畫大賽、西部12省市集團(tuán)采購周,、烘焙新技術(shù)講座等一系列活動,，讓消費(fèi)者在逛展購物之余還能親身體驗(yàn)和感受中秋傳統(tǒng)文化魅力。亞洲博覽集團(tuán) |
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