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| 西紅柿雞蛋湯的經(jīng)典做法 |
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[ 2010-6-30 6:58:00 | By: 神氣豬豬 ]
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功效： 番茄蛋湯,，具有蛋白質(zhì)美容療效，能使皮膚有彈性,、有光澤,，是一款簡單易做的家常美容佳品。
材料：
番茄（又叫西紅柿）2個(gè),、雞蛋1個(gè),、青蔥1根、生姜3片,、豬油1/3湯匙,、香油2滴、白胡椒粉少許,、鹽1/2茶匙,、味精少許、清水700毫升,。
做法：
1,、將番茄洗凈后在頂部用刀切個(gè)“十”字，然后裝在一個(gè)大碗里,，澆上開水燙2分鐘皮就裂開了,，撕去外皮后將西紅柿切小片備用。
2,、將雞蛋打入碗內(nèi),，加入少許鹽和味精調(diào)勻,。
3,、將姜片和番茄倒入鍋內(nèi),，并倒入清水,、白胡椒粉和鹽一起,，蓋上鍋蓋用大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢煮15-20分鐘,，感覺讓番茄都煮到出油,。
4,、調(diào)入少許味精,，然后在保持沸騰的狀態(tài)下,，倒入蛋液，用湯匙或筷子順時(shí)針攪拌一圈即可熄火,，最后撒上蔥花,、滴上兩滴香油就好啦。
小貼士：1,、番茄蛋湯其實(shí)很簡單,，而口感的關(guān)鍵在于番茄是否去皮、湯是否有味,。
2,、要想把湯煮得入味，就要在煮開時(shí)用小火慢煮,，煮得時(shí)間長一點(diǎn),，番茄的味道才會(huì)溶在湯里，味精可以最后調(diào)入,，但鹽最好和湯一起煮,，這樣煮出來的湯才不會(huì)清湯寡味。
3,、蛋液在打入鍋里剛凝固就可以熄火,，不然煮老了口感也是沒得比了。 |
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