肉骨頭海帶玉米湯

　　原料：

　　肉骨頭,、泡好的海帶、玉米,、姜片,、蔥花。

　　調(diào)料：鹽,、雞精,。

　　做法：

　　1、肉骨頭清洗干凈,，干海帶泡發(fā),；高壓鍋中放水澆沸，將肉骨頭燒開去除血水后,，重新放水加入姜片蔥結(jié)及適量鹽大火燒開轉(zhuǎn)小火壓10分鐘左右,。

　　2、壓好的骨頭湯轉(zhuǎn)放到砂鍋中,，小火煲至湯濃骨頭軟爛,。

　　3,、泡好的海帶撕成均勻的長條，然后打成結(jié),，放入骨頭湯中,，小火煲20-30分鐘至軟爛。

　　4,、最后加入切塊的玉米煲10分鐘,，調(diào)入雞精，蔥花即可,。

　　蓮藕玉米排骨湯

　　原料：

　　排骨,、蓮藕、玉米,、胡蘿卜各150g,。

　　調(diào)味：

　　鹽、料酒,、姜片各適量,。

　　做法：

　　1、鍋置火上加適量水燒開后放入排骨,、料酒汆出血水,，撈出洗凈備用。

　　2,、蓮藕,、玉米去皮洗凈，切塊,；胡蘿卜去皮洗凈,，用餅干模具壓花。

　　3,、煲鍋內(nèi)倒入適量開水,，放入排骨段、蓮藕塊,、玉米塊,、料酒大火煮開，改用小火燉,。

　　4,、燉至熟爛，加入鹽調(diào)味,。

　　5,、放入胡蘿卜花，繼續(xù)慢燉10分鐘即可,。

　　小貼士：

　　1,、玉米宜選嫩玉米,、不但易熟，而且成湯口感軟嫩,、有清甜味,。

　　2、排骨要先汆水再煲湯,，湯才會又白又鮮,。