提起竹子話題就太多了,，中國有竹文化,，梅蘭竹菊被稱為四君子，吟詩作畫,，不少就會以竹為題,。要說吃上，竹筍能吃,；穿,，竹纖維可以制衣；用上就太多了,。竹席,、竹筷子、竹椅,、竹炭,。越說真是越多,。

　　記者問，竹子還能有啥用處,。

　　竹子確實渾身是寶,，用途還特別的多。大學(xué)畢業(yè)當(dāng)上公務(wù)員的鄧曉東,，一直就非?？春弥褡拥漠a(chǎn)業(yè)，7年前,，他從城里辭了公職,，回到農(nóng)村種竹子。

　　采訪：喜歡這個竹子,，確實感到這個竹子的文章大,，這從家鄉(xiāng)里引種過來的,，因為這個竹子的筍特別好吃,，很脆 又有一點甜香味。

　　鄧曉東說的竹子叫細(xì)葉甜竹,，竹林分布密集,，是一叢一叢的竹林。這種細(xì)葉甜竹,，竹稈高6~9m,，表面翠綠，光滑無毛,，而且非常容易分枝,，砍下分枝種到地里，很容易就能成活,。它的生長速度也非?？欤话惴N植1年以后,，可以收筍了,，能見到收成，3年成林就能大豐收了,。鄧曉東包下了300畝地,，專門種竹子，搞竹筍的加工,。賣竹筍倒是挺賺錢,，可是竹林因為看不過來，被周圍人破壞的也很厲害,，鄧曉東就老是想多搞點什么,。

　　鄧曉東：,，偶然的機(jī)會就聽到說農(nóng)業(yè)部有一個老鄉(xiāng)，他發(fā)明一種專利跟竹子有關(guān),，很好奇,，當(dāng)時在這種情況下，想尋找一種出路,，就像試一下,。

　　這個老鄉(xiāng)就是農(nóng)業(yè)部高級工程師王貞良，也是年少時家鄉(xiāng)的一些生活經(jīng)歷給了他一些靈感,。在當(dāng)?shù)孛耖g,，有把竹子的尾巴拉下來，取竹水,，來治小孩子發(fā)燒感冒,，小孩哭鬧的土法子。他也老想著這竹水會有大用的,。

　　再早一些,，《本草綱目》也有對竹水的記載。：五月五日午時有雨,，急伐竹竿,，中必有神水。

　　更早,，在我國古代就有把竹子砍下來,，分段烤取竹汁的，取得的竹汁叫作竹瀝,，是一種藥材,。雖然這些都是有據(jù)可查的，但竹子體內(nèi)會不會有流動的水,，有多少水,，沒有人知道。但王老一直堅信竹子里面有活動的水,。

　　鄧曉東：因為我們白天砍竹的時候,，都沒看到竹子流多少水出來，砍下來是有點水出來,，有一點點出來,，真正要水多的話，要用火來烤,，就是用火烤一遍,，馬上水就出來了，所以剛開始說,，一棵竹子能取多少水出來,，肯定我們不會相信,。

　　一天王老先生從北京打來電話，讓他們試驗一下,，晚上在竹子里鉆個洞,，可能就會有水出來。

　　鄧曉東：我們也覺得很好奇,，真的想看看會不會有水,。

　　鄧曉東：嘀嗒嘀嗒不停的滴，我們當(dāng)時特別興奮,。沒有見過,。

　　當(dāng)時喝了沒有？

　　鄧曉東：喝了,，味道是甘甘的,，很好喝。

　　竹子里面流出來的水,，是無色透明的,，看起來，和純凈水,，沒什么兩樣,；可實際上，經(jīng)過化驗,，這里面含有了很多珍貴的微量元素，像硅,、鋅,、硒等，含有豐富的維生素及多糖,。

　　但從竹子流出的水,，會不會是竹筒里積存的水分。要說能有5斤水不斷滴出來,，就不可能是竹筒里的水,，另外，竹子之間有竹節(jié),，節(jié)與節(jié)之間是不相通的,。割取一段帶竹節(jié)的竹子，用力吹一端,，另一頭就會滲出水來,。這足以證明了，從竹子流出來的是生長著的竹子竹肉里面的汁液,，就像人血管里的血一樣,，而竹筒壁遍布就是連通的導(dǎo)管,，就像人的血管一樣。

　　竹子里面有水,，而且有很多的水,，像個謎底一樣被揭開了。只有在夜里鑿開竹子,，水才能從里面流出水來,，這件事也吸引了當(dāng)?shù)匾恍┖闷娴穆稜I旅游的人，人們到底想看看竹子是怎么出水的呢,。

　　鄧曉東：因為這個水 它本身是活體水,，是非常干凈的。本身竹子不用什么農(nóng)藥和化肥,，都是遠(yuǎn)離污染源的,，很天然的東西，作為旅游項目應(yīng)該是亮點吧,。我們更多的投入是搞飲料,。

　　王老免費轉(zhuǎn)讓了這項專利技術(shù)，讓鄧小東開始做起了竹汁加工,。竹汁是看見了,，但怎樣才能更好更多地獲得這些原料呢？很多取汁液的常識,，因為沒有前人做過,，都要自己來摸索。竹汁是竹子身上活的水,，不過,，它可不是源源不斷的。從晚上7,、8點取汁,，到天亮，只要太陽出來,，汁液就開始不流了,。這時取過汁的竹子也要有個恢復(fù)期。不能連續(xù)去取,，一方面就算再打,，也沒有多少汁液能流出來，而且對竹子的損傷也非常大,。它也像人獻(xiàn)血一樣,，頻繁了肯定損傷身體。而竹子長不好,，有個重要標(biāo)志就是不出筍或是筍少,。所以要等它的傷口慢慢愈合,，7-10天以后，就可以再取了,?？刂坪脮r間取汁液，還能保護(hù)好竹林,。使甜竹既像原來一樣能取筍,，這又增加了取汁，這個高附加值的產(chǎn)品,。但這些經(jīng)驗往往都是吃了虧以后獲得的,。

　　鄧曉東：一般一棵竹子可以取十幾次，是從上面打下來,，還是從下面打上去,，很講究。剛開始我們不是很注意這個問題,，現(xiàn)在這里打一個孔,，第二次因為我們沒有經(jīng)驗，也在這里打,，等打開它的時候,，因為鑿這個洞，它已經(jīng)流很多水在里面,，當(dāng)你往下面這個孔的時候,，它里面的臟水就出來了，所以一般從下面往上面打,，水就不受污染了,。

　　一棵桿粗8厘米的竹子一晚上最多能取15斤水，工作人員都要在半夜取回一部分竹汁,，換一次容器。但是他們又發(fā)現(xiàn)取回來的新鮮竹汁,，跟純凈水差別太大了,，只要在常溫下放上兩個小時，竹水就開始有異味了,，再隔上兩天竹汁就會變混濁,。這也佐證了，竹汁里含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),。營養(yǎng)豐富就怕污染,，所以取過汁的容器都要進(jìn)行沖洗清潔，然后控干,、晾曬,。采集原料的關(guān)鍵技術(shù)一步步成熟了,，但要做成飲料，還是有很多問題,。竹汁在不斷滴出來的時候,，就算收集1個晚上，都沒有什么問題,，可要是采集回來,， 2個小時不作處理，竹汁就會變質(zhì),，不能飲用,，而飲料的保質(zhì)期起碼都要在1年。

　　能被稱為神水,，竹汁確實有它的神奇之處,。將油同樣放進(jìn)取來的竹汁里和純凈水里，同時攪拌,，因為竹汁是小分子水,，活性明顯要強(qiáng)于純凈水，油在不停運動的竹汁里面,，慢慢融開消解,，而純凈水里的油早就靜止不動。其實,，竹子本來就有清涼,、化濁的功效，這活體竹汁也一定存在這些功能,，

　　鄧曉東：竹子取出來的水它是原液體,。做飲料肯定要沖淡一些，另一方面因為這個是活體水,，要保持它的新鮮成分的話,，活體水跟牛奶差不多，它需要冷藏,，滅菌以后需要冷藏,，所以作為飲料的話，這兩點是非常關(guān)鍵的,。

　　解決不了這兩個關(guān)鍵問題,，竹汁就沒法變?yōu)轱嬃稀,？杉庸r如果添加了化學(xué)配料進(jìn)行防腐,，本來清淡的竹汁味道也就全無。竹子本身就是神奇之物，竹炭有防腐的作用,，竹筒也有保鮮的作用,，荔枝是最難保鮮的水果，一日色變,，三日味變,，可要是將新鮮的荔枝放到竹筒里，用石蠟封閉好了,， 幾個月下來,，打開時照樣新鮮；還有竹葉,，用竹葉包的粽子,，也能有保鮮的奇效。

　　鄧曉東：我們添加了甜竹本身的竹葉,，因為我們在做的過程中發(fā)現(xiàn)添加了竹葉提取液,，不僅它的味道特別得濃香，一種竹香味,，而且它起到一種防腐的作用,。

　　竹汁的原液和竹葉提取液成了絕佳的配合。在竹林采集到最新鮮的竹葉,，到加工廠切割,，用經(jīng)過5次凈化的水，進(jìn)行熬煮,，竹葉子的香味熬煮出來,。再把兩種液體按比例配制，淡化了原液的一些功能,，最重要的是現(xiàn)在達(dá)到了奇佳的防腐效果,，加工出來的竹汁自然存放兩年也沒有問題，現(xiàn)在有了真正純天然的竹汁飲品,。

　　其實,，鄧曉東也實驗很多其它品種的竹子，有的口味不好,，有的出水量太少,，細(xì)葉甜竹是目前最理想做飲料的竹子品種。,，不過,，他還想繼續(xù)實驗下去,，尋找一些其它功能飲品的開發(fā)?，F(xiàn)在,，種下了甜竹,，就像打好了一口甘甜的水井，就等著它源源不斷出水,。打井和取水不是什么難事了,，難在能有找到水井的眼光和執(zhí)著尋找的精神，就像鄧曉東那樣盯準(zhǔn)了,，干下去,。

責(zé)編：肖闊