免烤芒果芝士蛋糕的做法（甜品菜譜）

成品為8寸蛋糕模

原料：

奶油奶酪250克,，淡奶油100ml（切記不要買我圖片上這個牌子，出狀況了,，打不發(fā)）,，吉利丁4片（5克X4片），砂糖30克,，黃油30克,，芒果500克，消化餅120克（我用的是2片X 6小包,。多一點餅底就厚一點,，少一點餅底就薄一點,，不用拘泥）

制作：

1、消化餅用保鮮袋裝好,，用搟面杖壓碎,；

2、黃油用小碗裝著,，隔熱水融化,，倒入餅干碎中，拌勻,；

3,、取活底蛋糕模，把餅干碎倒入,，用勺子輕輕壓平壓實,，放一邊備用；

4,、芒果取肉,，分兩半，一半切粒,，另一半用攪拌機打成果泥,；

5、淡奶油加糖,，用打蛋器打發(fā)至原體積2~3倍大小左右,；

6、奶油奶酪用勺子或打蛋器,，攪拌至充分軟化,；

7、吉利丁片先用清水泡軟,，然后擠干并倒掉水,，用小碗裝著，隔熱水融化成液體（圖略）

8,、將打發(fā)的淡奶油,、奶酪、芒果泥一起拌勻,，再倒入吉利丁液,，拌勻；

9,、將拌好的蛋糕糊先倒一半至剛才的消化餅上,，撒芒果丁，再把全部蛋糕糊倒入，雙手捧著蛋糕模在桌子上震兩下使之平整,；

10,、蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏3小時以上,，即成,。（最后一張圖片是冷藏后取出的樣子）

脫模：

我用的是活底蛋糕模，所以取出時,，只需要把底部往上一托,，蛋糕就會緩緩伸出來了。切蛋糕的時候不要拉鋸動作,，而是把刀往下壓,，這樣蛋糕塊的邊緣就會光滑漂亮。

經(jīng)驗總結(jié)：

我這次遇到了三個狀況：一是淡奶油打不發(fā)（大家注意一定不要買這個牌子）,，二是奶油奶酪沒充分攪勻,，三是芒果沒用攪拌機而只是用勺子壓碎（本來想偷懶少洗一個攪拌機的，汗）,。

當我把這三樣?xùn)|西混合在一起的時候,，發(fā)現(xiàn)出顆粒了！蛋糕有顆?？隙ㄓ绊懣诟幸灿绊懨烙^，所以臨時改變戰(zhàn)略：我把混合好的這堆糊一起倒入攪拌機,，打了兩三秒就變幼滑了（圖片上可以看到,，本來有顆粒的，一轉(zhuǎn)圖就光滑了嘿嘿）,。本來內(nèi)心有點忐忑的,，這樣攪過的糊糊還能成型么？實踐證明：沒問題,！

所以大家可以放心了,，原料分量多一點少一點，奶油愛發(fā)不發(fā),，都不影響成品,！

我的樸素版芒果芝士蛋糕~~~脫模的時候弄破一個小角了~~~但是實在很美味~~~~~