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材料
腌好的牛柳、墨西哥彩椒,、蘑菇,、蔥、洋蔥,、少許干辣椒,、姜茸、蒜茸,。
做法
順便啰嗦下腌牛柳的過程：先將買回來的牛肉塊切成條,，做牛柳要順紋切，然后用半個(gè)手指頭的小蘇打,、少許生抽（鹽）,、白胡椒面和料酒用手抓，抓到牛肉起膠，再加少許油和淀粉,。
方法：
一,、熱鍋?zhàn)⒂停蜔岱排Ｈ獗羷偸?，盛起備用?br>二,、另起鍋，鍋熱注油,，放姜茸蒜茸,、辣椒干爆香、放洋蔥,、辣椒,、蘑菇和蔥頭，爆至六至七成熟放鹽和撒少少胡椒面,，兜勻,，倒入牛肉和蔥，噴少少料酒,，高度酒最好,，翻幾下可上鍋。
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