七夕就要到了，在這傳統(tǒng)節(jié)日里就要來(lái)道甜蜜味道的菜肴,，這道糖醋炒蝦就很合適,，祝天下所有的有情人相親相愛(ài)。

    主料：活海蝦600克    

    配料：

    大蔥10克,、生姜10克,、大蒜10克、白糖3湯匙,、陳醋2湯匙,、老抽1茶匙、黃酒1湯匙,、鹽1茶匙,、干淀粉1茶匙

    制作：

    1、蝦洗凈控干水分,，挑去蝦線,。

    2、蔥姜蒜分別切片,。

    3,、起油鍋，油溫升至5成熱時(shí)放入蔥姜蒜爆香,。

    4,、放入海蝦,。

    5,、加入鹽,、白糖、黃酒,、老抽,、1湯匙陳醋，大火翻炒2分鐘,。

    6,、再放入1湯匙陳醋，把干淀粉調(diào)成淀粉水勾芡,，翻炒均勻即可,。

    關(guān)鍵：

    1、海蝦忌過(guò)度加熱,，否則會(huì)失去鮮嫩的口感,，肉質(zhì)變老。

    2,、陳醋第一次加為了去腥,，第二次加是為了增加口感。