關(guān)于魷魚(yú)的吃法最解饞的要數(shù)“鐵板魷魚(yú)”了,，無(wú)論白天還是夜晚街上路邊的小攤檔里總有鐵板魷魚(yú)的香味在勾引人。 ......遠(yuǎn)遠(yuǎn)聞香而至,，看著小販用小小的鐵鏟分割著魷魚(yú),，不斷地翻動(dòng)著魷魚(yú)，聽(tīng)著吱吱啦啦的響聲,，看著醬料一層一層的刷上.......煙霧里騰起一股股的香味,，這是讓人難以抗拒的香味。 今天不做鐵板魷魚(yú),，我沒(méi)有鐵板,，再者在家里做鐵板魷魚(yú)的話，想必鄰居是有意見(jiàn)的,。買(mǎi)了一些魷魚(yú)須,，感覺(jué)吃魷魚(yú)須味道和口感也不差，特別是用醬炒了吃,，味道也香的很。

原料：魷魚(yú)須,、油,、精鹽、小蔥,、生姜,、甜面醬、料酒,。

1. 蔥姜切細(xì)絲,，備用。

2. 魷魚(yú)須洗凈后,，分割成根,。

3. 把魷魚(yú)須切成大段,。

4. 用少許精鹽,、料酒腌漬10分鐘入味,。

5. 鍋里加少許油,，油熱后放入魷魚(yú)須段炒制5成熟后,，盛出,。

6. 另起油鍋倒入油，油熱后倒入一湯匙面醬翻炒至變色,。

7. 放入蔥姜絲炒香,。

8. 倒入魷魚(yú)須段，翻炒至熟即可,。

溫馨小貼士：
1,、魷魚(yú)或魷魚(yú)須炒制前焯水，這樣炒制時(shí)候就會(huì)少出水,。 2,、面醬有鹽度,，炒制時(shí)候可以不用再放鹽。 3,、喜歡香辣的可用辣椒醬,，孜然粉炒制。