雞蛋花性平和而味甘,，有祛暑濕,、清熱滯的功效，且清淡芳香,，是著名的五花茶中的五花之一,。而沙參是滋陰潤(rùn)肺生津的中藥材。合而煲甘潤(rùn)補(bǔ)益的豬踭,，有清暑熱,、潤(rùn)肺氣的功效，并清香滋潤(rùn)可口,。雖然立秋不是秋,，氣候仍是暑熱的盛夏，但從中醫(yī)的養(yǎng)生學(xué)來說,，秋養(yǎng)肺,。今天亦是周末。今日靚湯宜雞蛋花沙參煲豬踭,，并男女老少皆宜,。

　　材料：雞蛋花20克、沙參30克（中藥店均有售）,，豬踭400克,、生姜3片,。

　　烹制：各物分別洗凈。藥材稍浸泡,；豬踭切塊。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi),，加入清水2500毫升（約10碗量）,，武火滾沸后，改為文火煲1個(gè)半小時(shí),，調(diào)入適量的食鹽便可,，此量可供3~4人用。

　　滋陰益胃生地粥

　　材料：生地黃25克,，大米75克,，白糖少許。

　　烹制：生地黃（鮮品洗凈細(xì)切后,，用適量清水在火上煮沸約30分鐘后,，潷出藥汁，再?gòu)?fù)箭煮一次,，兩次藥液合并后濃縮至100毫升,，備用。將大米洗凈煮成白粥,，趁熱加入生地汁,，攪勻食用時(shí)加入適量白糖調(diào)味即可。

　　功效：滋陰益胃,，涼血生津,。本方還可做肺結(jié)核，糖尿病患者之膳食,。

　　冰糖蓮子羹

　　《素問.臟氣法時(shí)論》說：“肺主秋……肺收斂,，急食酸以收之，用酸補(bǔ)之,，辛瀉之”,。可見酸味收斂肺氣,，辛味發(fā)散瀉肺,，秋天宜收不宜散，所以要盡量少吃過于辛味之品,，適當(dāng)多食酸味果蔬,。秋季燥氣盛，易傷津液,，飲食應(yīng)以滋陰潤(rùn)肺為宜,?！讹嬌耪氛f：“秋氣燥，宜食麻以潤(rùn)其燥,，禁寒飲”,。入秋宜食生地粥等，以滋陰潤(rùn)燥,。秋季時(shí)節(jié)應(yīng)適當(dāng)食用芝麻,、糯米、粳米,、蜂蜜,、枇杷、菠蘿,、乳品等柔潤(rùn)食物,，以益胃生津。

　　原料：去心蓮子50克,，水,、冰糖、水淀粉適量,。

　　做法：蓮子加適量水燜酥,，用冰糖調(diào)味，水淀粉勾芡成羹即成,。

　　注：利于婦女體虛下白帶,，男子腎虛遺精、滑精,、陽(yáng)痿,、早泄，以及脾虛久瀉,、食欲不振,、虛煩失眠調(diào)補(bǔ)。

　　功效：補(bǔ)脾潤(rùn)肺益中開胃,。

　　黃精煨豬肘

　　原料：黃精9克,，黨參9克，大棗5枚,，豬肘750克,，生姜15克，蔥適量,。

　　做法：

　　1.黃精切薄片,，黨參切短節(jié)，裝紗布袋內(nèi)，扎口,。

　　2.大棗洗凈待用,。

　　3.豬肘刮洗干凈入沸水鍋內(nèi)焯去血水，撈出待用,。

　　4.姜,、蔥洗凈拍破待用。

　　5.以上食物同放入沙鍋中,，注入適量清水,，置武火上燒沸，撇盡浮沫,，改文火繼續(xù)煨至汁濃肘粘,，去除藥包,，肘,、湯、大棗同時(shí)裝入碗內(nèi)即成,。

　　注：對(duì)脾胃虛弱,，飲食不振，肺虛咳嗽,，病后體弱者由為適宜,。