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下班后如何做一道美味的下飯菜--香菇肉燥的做法

 琴心若水 2012-08-26
 

對于上班的人而言,，下班后匆忙趕回家，換上拖鞋,，系上圍裙,，進(jìn)入廚房，做什么菜呢,？什么菜好做又好吃呢,？這個(gè)問題在這里有個(gè)答案了，提供一個(gè)好吃又好做的下飯菜--香菇肉燥,，你試試看,！

 

下班后如何做一道美味的下飯菜--香菇肉燥的做法
圖冊

工具/原料

  • 香菇--300克左右

  • 肉末（肉糜）--300 克左右

  • 姜蒜

  • 生抽 適量

  • 豆瓣醬 適量

  • 老抽? 適量

方法/步驟

  1. 香菇洗凈后切成碎粒，盡量往細(xì)里切,，能切多細(xì)就多細(xì),，細(xì)碎粒狀即可

    下班后如何做一道美味的下飯菜--香菇肉燥的做法

  2. 買來的肉糜或自己剁肉末也可以，我是買的肉糜，撒上姜蒜

    下班后如何做一道美味的下飯菜--香菇肉燥的做法

  3.  倒入適量生抽,，生抽的量大概是一湯勺左右即可

    下班后如何做一道美味的下飯菜--香菇肉燥的做法

  4. 生抽倒好后讓肉糜稍微腌制一下,，時(shí)間15分鐘左右為佳

    下班后如何做一道美味的下飯菜--香菇肉燥的做法

  5. 鍋內(nèi)入油后加熱倒入腌制過的肉末

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  6. 用鍋鏟翻炒均勻，肉糜受熱后肉色很快變白

    下班后如何做一道美味的下飯菜--香菇肉燥的做法

  7. 肉糜顏色基本變白后可以烹入黃酒,，少量

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  8. 倒入香菇碎粒拌炒,，邊炒邊翻

    下班后如何做一道美味的下飯菜--香菇肉燥的做法

  9. 接著再烹入適量的老抽，太多的話會顏色會很黑,，稍微上點(diǎn)色就好

    下班后如何做一道美味的下飯菜--香菇肉燥的做法

  10. 最后再家一勺豆瓣醬下去,，拌炒2-3分鐘即可出鍋

    下班后如何做一道美味的下飯菜--香菇肉燥的做法

注意事項(xiàng)

  •  買超市里現(xiàn)成的新鮮肉糜比較干凈也比較省時(shí)間

  • 這里的香菇用的是鮮香菇，不是干發(fā)的香菇,，所以水份比較足些

  • 整個(gè)過程無需加水,，因?yàn)槔铣楸旧肀容^咸，故鹽要少放些,，出鍋前可用筷子沾湯汁試一下再做調(diào)整??

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