咖啡簡(jiǎn)史

相傳在公元600年,，在埃塞俄比亞有個(gè)一位名叫卡迪亞(Kaldi)的牧羊人,，有一天發(fā)現(xiàn)自己的羊群近來(lái)非常活潑,，不停的蹦蹦跳跳,，沒(méi)有倦意，他覺(jué)得非常奇怪,。一天,，他無(wú)意中看見(jiàn)羊群在啃食一些發(fā)亮的紅果?？ǖ蟻啿聹y(cè),，一定是那種像櫻桃一樣的果實(shí)在做怪,。他也開(kāi)始嘗試著吃了幾顆，感受到了一種不同尋常的力量,。于是他便拿著該種果實(shí)分給修道院的僧侶們吃,，所有的人吃完后都覺(jué)得神清氣爽；據(jù)說(shuō)此后開(kāi)果實(shí)被用來(lái)做提神藥,，而且頗受一生們的好評(píng),。

最早有計(jì)劃栽培及食用咖啡的民族則是阿拉伯人，且咖啡這個(gè)名稱(chēng)被認(rèn)為源自于阿拉伯語(yǔ)「Qahwah」,，意即植物飲料,。早期阿拉伯人食用咖啡的方式是將整顆果實(shí)咀嚼，以吸取其汁液,，其后,，他們將磨碎的咖啡豆與動(dòng)物的脂肪混合，當(dāng)成長(zhǎng)途旅行的體力補(bǔ)充劑,。一直到約公元一千年,，綠色的咖啡豆才被拿來(lái)在水中煮沸成為芳香的飲料,。
   到了15世紀(jì)的早期,，咖啡飲料在土耳其，埃及和敘利亞都非常盛行,。此種遷移完全要?dú)w功于穆斯林回教徒,，這些回教徒在祭拜過(guò)麥加之后，總會(huì)偷帶一些咖啡回自己的家鄉(xiāng),。十五世紀(jì)末至十六世紀(jì)初,，咖啡已是中東地區(qū)大眾化飲料，但也被視為一種藥物,，歐洲各國(guó)駐土耳其帝國(guó)大使及商賈,，也認(rèn)為咖啡是健康飲料，具有特殊療效,，諸多正面評(píng)價(jià)有助咖啡輸入歐洲,。德國(guó)名醫(yī)兼植物學(xué)家洛沃夫﹝Leonhard Rauwolf﹞早在一五八二年就寫(xiě)了一本有關(guān)咖啡的書(shū)，然而,，最先進(jìn)口咖啡豆的卻是威尼斯人,，時(shí)間是一六一五年。但這種新飲料一度遭到天主教堂的嚴(yán)厲批評(píng),。許多人認(rèn)為教皇應(yīng)禁止咖啡,，并稱(chēng)之為罪惡飲料。令人驚奇的是,，教皇已經(jīng)是一個(gè)咖啡飲用者,，并宣布咖啡是一種真正的基督徒飲料,。咖啡屋在歐迅速發(fā)展起來(lái),，并成為知識(shí)分子的交流中心,。歐洲論壇的很多創(chuàng)新思想都源于這種飲料的提高思維能力和創(chuàng)造性這一作用。

18世紀(jì),，一名法國(guó)步兵上尉將咖啡傳入美洲,。他在穿越大西洋的長(zhǎng)途旅行中養(yǎng)育了一株小咖啡樹(shù)。這株咖啡樹(shù)移植到了加勒比海的馬提尼克島,，在隨后50年里在該島繁衍出一千九百萬(wàn)株以上咖啡樹(shù),。雖然起步艱難，但咖啡種植正是以此為契機(jī),，傳遍了中南美洲的熱帶地區(qū),。

為了抗議英國(guó)政府征收的茶葉附加稅，大陸議會(huì)宣布咖啡作為美國(guó)殖民地的國(guó)家飲料,。
    美國(guó)兄弟公司受美國(guó)陸軍的委托,開(kāi)始研究溶水咖啡并于1918年完成,。然而非常遺憾的是,隨一戰(zhàn)的落幕,該項(xiàng)目也畫(huà)上了句號(hào)。1950年,，雀巢公司推出了一款利用冷凍干燥方式萃取而得到的顆粒型咖啡,，能快速溶解于沸水。最終將速溶咖啡商業(yè)化的先驅(qū)是通用食品公司,，該公司在60年代中期推出了“麥斯威爾”,，比更早一步開(kāi)發(fā)出同類(lèi)產(chǎn)品的雀巢搶先占領(lǐng)了市場(chǎng)。至今這兩家咖啡公司的產(chǎn)品暢銷(xiāo)全球,。

今天,，咖啡已經(jīng)成為全球大產(chǎn)業(yè)，從業(yè)人員兩千多萬(wàn),。這種商品在以美元為單位的全球貿(mào)易中僅次于石油居第二位,。咖啡是世界上最流行的飲料,，每年消耗4000億杯,。近年來(lái)隨著超級(jí)全自動(dòng)咖啡機(jī)問(wèn)世推廣，使得咖啡制作不再是意大利咖啡館中主廚的專(zhuān)利,。消費(fèi)者就可以親自在辦公室輕松做出純正的意式咖啡,、卡布基諾、拿鐵等咖啡飲品了,。