金桔酒-食品手冊(cè)退休工程師
金桔酒-食品手冊(cè)。金桔酒,。金桔酒是以金桔為原料,，經(jīng)挑選、浸泡,、精心調(diào)配而成的低度果酒,。2.為了提取較多的果汁，分選之后,，也可采取破碎的工藝,，但千萬(wàn)不可將金桔破碎。4.浸泡后,，采用虹吸法,，小心地將酒液抽出，為金桔果浸泡原酒,。5.將金桔原酒進(jìn)行冷凍,，澄清過(guò)濾。滋味及風(fēng)格：醇厚豐滿,，酸甜爽適,，具有金桔酒獨(dú)特的典型風(fēng)格。
無(wú)花果酒退休工程師
無(wú)花果酒,。無(wú)花果因?yàn)楹休^高糖份,，適宜于制無(wú)花果果酒,，其加工技術(shù)如下： 1、原料處理：新鮮無(wú)花果經(jīng)挑選,，洗滌后進(jìn)行打成漿狀,，可加入0.2－0.25原料重水分，或者人工進(jìn)行搗碎,，然后榨汁,。4、離心分離：用離心機(jī)去渣得較混濁無(wú)花果酒,。6,、調(diào)配：為了改善果酒風(fēng)味及延長(zhǎng)貯存壽命需進(jìn)行酒的調(diào)配，要加入純正酒精或米酒和白砂糖使果酒含酒精度9－10%,，含糖10%,，總酸0.2%左右。10,、成品：無(wú)花果酒精徹透亮淺黃色,，具無(wú)花果清香。
水果酒老密
------------------------------------------春季釀－梅子酒,、草莓酒,、桃子酒、枇杷酒,、楊梅酒,、桑椹酒。夏季釀－櫻桃酒,、荔枝酒,、李子酒、水蜜桃酒,、葡萄酒,、油桃酒、芒果酒,、西瓜酒,、龍眼酒、百香果酒,、火龍果酒,、榴蓮酒、酪梨酒,。冬季釀－葡萄柚酒,、西紅柿酒、奇異果酒,、柳橙酒,、橘子酒,、金桔酒、金棗酒,。四季釀－楊桃酒,、芭樂(lè)酒、蓮霧酒,、鳳梨酒,、木瓜酒、香蕉酒,、檸檬酒,、椰子酒、萊姆酒,、香瓜酒,、哈密瓜酒。
沙棘酒-食品手冊(cè)退休工程師
沙棘酒-食品手冊(cè),。2.采用發(fā)酵果酒專用酵母菌種：培養(yǎng)過(guò)程：一代1450號(hào)原菌管(瓊脂培養(yǎng)基)->二代50毫升液體試管(沙棘汁培養(yǎng)基)->三代500毫升液體燒瓶(沙棘汁培養(yǎng)基)->四代1000毫升大燒瓶(沙棘汁培養(yǎng)基)->卡氏罐(沙棘汁培養(yǎng)基)->大缸(沙棘汁培養(yǎng)基)->接入發(fā)酵池。7.調(diào)配：首先將澄清的沙棘原酒上層酒,，用泵抽到其它容器里(因上層沙棘原酒含有沙棘油,，可用高速分離機(jī)提油或作酒腳蒸餾)，然后,，自上而下分層進(jìn)行調(diào)配,。
紅棗酒加工制作net3d
紅棗酒加工制作棗是一種藥用和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的果品，品種繁多,，有盡700多個(gè),。如果按果形分類，可分為小棗,、長(zhǎng)棗,、圓棗、扁圓棗和葫蘆棗等五種,。（酒腳與發(fā)酵果渣一起蒸餾生產(chǎn)蒸餾果酒）.7,、調(diào)整 主發(fā)酵后的棗酒一般酒精度為3～9（體積分?jǐn)?shù)）。9,、灌裝,、殺菌 澄清后的棗酒用果酒灌裝并密封，然后送入加壓連續(xù)式殺菌進(jìn)行殺菌并冷卻,，最終得到成品棗酒,。
果酒的制作匯集qyx10086
果酒的制作匯集。夏季釀——櫻桃酒,、荔枝酒,、李子酒,、水蜜桃酒、葡萄酒,、油桃酒,、芒果酒、西瓜酒,、龍眼酒,、百香果酒、火龍果酒,、榴蓮酒,、酪梨酒。秋季釀——石榴酒,、鴨梨酒,、梨子酒、柚子酒,、柿子酒,、蘋果酒。冬季釀——葡萄柚酒,、西紅柿酒,、奇異果酒、柳橙酒,、橘子酒,、金桔酒、金棗酒,。四季釀——楊桃酒,、芭樂(lè)酒、蓮霧酒,、鳳梨酒,、木瓜酒、香蕉酒,、檸檬酒,、椰子酒、萊姆酒,、香瓜酒,、哈密瓜酒。棗酒分配制紅棗酒和發(fā)酵紅棗酒兩種,。
果酒的制作hluyu
果酒的制作果酒的制作 果酒的定義,。夏季釀——櫻桃酒、荔枝酒、李子酒,、水蜜桃酒,、葡萄酒、油桃酒,、芒果酒,、西瓜酒、龍眼酒,、百香果酒,、火龍果酒、榴蓮酒,、酪梨酒,。秋季釀——石榴酒、鴨梨酒,、梨子酒,、柚子酒、柿子酒,、蘋果酒,。冬季釀——葡萄柚酒、西紅柿酒,、奇異果酒,、柳橙酒、橘子酒,、金桔酒、金棗酒,。四季釀——楊桃酒,、芭樂(lè)酒、蓮霧酒,、鳳梨酒,、木瓜酒、香蕉酒,、檸檬酒,、椰子酒、萊姆酒,、香瓜酒,、哈密瓜酒。石榴酒制作,。
紫梅酒-食品手冊(cè)退休工程師
紫梅酒-食品手冊(cè),。8.三個(gè)階段發(fā)酵結(jié)束后，混合幾種原酒調(diào)配,，倒入桶內(nèi),，滿桶貯藏,，溫度掌握在13℃左右，原酒貯藏3年,。9.陳釀后,，采用冷凍原酒工藝來(lái)保證酒的穩(wěn)定性，然后進(jìn)行過(guò)濾,，配酒,。10.酒的質(zhì)量好與壞，配酒是關(guān)鍵之一,。特別要注意發(fā)酵酒與浸泡酒的比例,，新酒與陳酒的數(shù)量。一次原酒與二次原酒的合理搭配是極重要的技術(shù),，必須耐心細(xì)致,，精益求精，合理調(diào)配,，經(jīng)品嘗后才能制訂最后的配方,。
家庭釀制櫻桃酒的方法天堂魚兒..
家庭釀制櫻桃酒的方法櫻桃不僅好吃，而且具有多種保健作用,。其實(shí)櫻桃除了可以直接食用外,，還可以用來(lái)釀制成櫻桃酒，飲用此酒能起到活血止痛的效果,。下面我給大家推薦一種家庭釀制櫻桃酒的方法,，朋友們可以試試看。說(shuō)明：釀制櫻桃酒也可以不加白糖,，這樣釀制出來(lái)的櫻桃酒一般為9～12度,。將成熟的紅櫻桃用清水沖洗干凈后，除去果梗及青粒,、霉粒,、破粒等，放入經(jīng)過(guò)消毒的容器里,，用手?jǐn)D碎或搗碎,，在搗碎櫻桃的過(guò)程中，就可以撒入安琪甜酒曲,。
果蔬酒釀制的基本原理及適合家庭釀制的工藝流...白云館928
在果酒自然發(fā)酵過(guò)程中,，最先繁殖的是尖頭酵母(sacobaromyces apicutatus)，當(dāng)酒精產(chǎn)量達(dá)到4%以上時(shí),，尖頭酵母的活動(dòng)被抑制,，繼之而起的是橢園酵母(S.ellipsoideus)，其活動(dòng)能力強(qiáng)、產(chǎn)酒精量高,，是完成果酒發(fā)酵的主要酵母,。5、 酵母菌繁殖的適宜溫度為20℃-30℃,，溫度低于10℃時(shí)酵母會(huì)停止生長(zhǎng),，果酒發(fā)酵的理想溫度為25℃左右。3,、 主發(fā)酵容器裝入果料時(shí)要保持容器有1/3的空間,，防止發(fā)酵時(shí)氣體將果料頂?shù)饺萜鞯耐饷妗?BR>櫻桃酒的做法楊金強(qiáng)
櫻桃酒的做法。櫻桃酒釀制方法,。用成熟的櫻桃可以釀制櫻桃酒,，它具有櫻桃的香味以及清柔醇厚的酯香味。如果喜歡喝酒度較高的櫻桃酒,，可以在發(fā)酵進(jìn)再加入一些白糖,，酒度就能提高到16度。發(fā)酵是將櫻桃汁中的糖分經(jīng)酵母的作用產(chǎn)生酒精和二氧化碳,，櫻桃酒的前發(fā)酵過(guò)程是皮汁混在一起的,，酵母在櫻桃破碎時(shí)已接入汁中。大多數(shù)人的習(xí)慣是覺得櫻桃酒應(yīng)該是甜的,，因此,，需將櫻桃酒進(jìn)行加糖調(diào)配，加糖量約12~14%,，溶解糖時(shí)要用原酒攪拌溶解,。
櫻桃酒的制作方法山鄉(xiāng)武俠
桃酒的制作方法
果酒、果醋加工方案時(shí)空夢(mèng)想
目前,，果醋及果醋飲料在我國(guó)市場(chǎng)剛剛起步,，柑橘醋、蘋果醋,、梨醋、菠蘿醋,、棗汁醋,、西瓜醋、山楂醋等產(chǎn)品相繼問(wèn)世,。集營(yíng)養(yǎng)與保健于一體的果醋不僅具有獨(dú)特的香氣和滋味,，可以制作調(diào)味品，而且兼具飲料功能,，使果醋的使用范圍和消費(fèi)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出糧食食醋,，具有更廣闊的市場(chǎng)前景。果醋系列產(chǎn)品屬于純天然水果調(diào)味醋和醋飲料，加工中采用優(yōu)化生產(chǎn)工藝,、膳食營(yíng)養(yǎng)平衡配方,，較好地保持了柑橘水果特有的滋味、風(fēng)格和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，典型性強(qiáng),。
22、酒后發(fā)酵不正?，F(xiàn)象的診治lbz1950
這樣將會(huì)殺死葡萄水果表面的細(xì)菌,、霉菌，野生酵母,，以接入人工活性酵母,，使發(fā)酵順利進(jìn)行。當(dāng)開始發(fā)生醋酸發(fā)酵現(xiàn)象時(shí),，應(yīng)即采取滅菌措施,，消滅醋酸菌，首先要保住發(fā)酵醪液不致于變醋而后再來(lái)取接入優(yōu)良活性酵母發(fā)酵,。在收獲葡萄或其他水果季節(jié)時(shí),，遇上大雨，野生酵母大部被滂沱大雨沖掉,，而在發(fā)酵中又不采取接入優(yōu)良活性酵母時(shí),，極會(huì)造成在殘?zhí)禽^高時(shí)，發(fā)酵中止（如黃河故道地區(qū)常常會(huì)遇到此種現(xiàn)象）,。必要時(shí)可補(bǔ)加部分酵母液,。
自制水果酒的配方（附多款果酒的制作）嫣鈺瀟湘
自制水果酒的配方（附多款果酒的制作）自制水果酒的配方2011-04-29 08:45在家也可以自制水果酒 ●紅葡萄酒 果粒完整的新鮮葡萄，洗凈晾乾,，剪成單粒,，去梗；夏季釀-櫻桃酒,、荔枝酒,、李子酒、水蜜桃酒,、葡萄酒,、油桃酒、芒果酒,、西瓜酒,、龍眼酒、百香果酒,、火龍果酒,、榴蓮酒,、酪梨酒。四季釀-楊桃酒,、芭樂(lè)酒,、蓮霧酒、鳳梨酒,、木瓜酒,、香蕉酒、檸檬酒,、椰子酒,、萊姆酒、香瓜酒,、哈密瓜酒,。按：桑椹酒具有補(bǔ)肝益腎，利水消腫的功效,。
自制櫻桃酒治療關(guān)節(jié)痛優(yōu)雅夫人
現(xiàn)代研究表明,，櫻桃中所含豐富花青素、花色素及維生素E等,，均是很有效的抗氧化劑,，它們可以促進(jìn)血液循環(huán)，有助尿酸的排泄,，能緩解因痛風(fēng),、關(guān)節(jié)炎所引起的不適。櫻桃泡酒,，宜選擇低度的糧食發(fā)酵酒,，像米酒、黃酒,、高梁酒(40度左右)等,。每年出產(chǎn)櫻桃時(shí)，患者可適量選擇櫻桃泡酒,。方法 櫻桃與酒之比例一般為1：10,，即100克櫻桃用1000毫升酒。
看了這些,，相信大家都應(yīng)該會(huì)制作葡萄酒了q4112505q
1樓。2.3 容器消毒,。有一個(gè)網(wǎng)站介紹了一種更簡(jiǎn)單的葡萄酒的制作方法：首先準(zhǔn)備好裝酒的容器，容器一般為玻璃或者陶瓷材質(zhì),，在準(zhǔn)備好葡萄,、水,、蜂蜜，還有做酒的酒曲,。然后把葡萄清洗干 凈,，將葡萄和水放在鍋里煮沸，煮沸的汁液冷卻半小時(shí)后倒入事先準(zhǔn)備好的干凈容器內(nèi),，再加入蜂蜜,，隨即加入適量的紅曲和白酵，葡萄,、水和蜂蜜的重量比約為2∶4∶1,，然后進(jìn)行充分?jǐn)嚢韬螅脻窦埛庾∪萜鞯目?，也可以給容器加蓋但不能密封太嚴(yán),。
果子酒吾股豐登668...
水果酒的渣可以從水果酒中去掉，然后讓水果酒自然沉淀澄清化,。不同季節(jié)配料　　教你在不同的季節(jié),，輕松釀造不同的水果酒，感受自釀水果酒的喜悅,，品嘗酒液芳香的風(fēng)情：還教你如何將水果酒和甜點(diǎn),、餐點(diǎn)搭上美味關(guān)系，享受果香四溢的美食,。*春季釀－梅子酒,、草莓酒、桃子酒,、枇杷酒,、楊梅酒、桑椹酒,。*四季釀－楊桃酒,、芭樂(lè)酒、蓮霧酒,、鳳梨酒,、木瓜酒、香蕉酒,、檸檬酒,、椰子酒、萊姆酒,、香瓜酒,、哈密瓜酒。
自釀藍(lán)靛果果酒白云館928
自釀藍(lán)靛果果酒,。晚飯時(shí),，大姐拿出一瓶紅酒,，說(shuō)是自釀，從來(lái)沒聽說(shuō)過(guò)還能自釀紅酒的我,，當(dāng)然是興趣十足,，品下，綿綿的,，微甜中還帶著酒的香氣,，比起買來(lái)的葡萄酒可是好喝了不知有多少倍。我曾經(jīng)釀過(guò)幾種酒,，蘋果酒,，桃子酒，李子酒,，都是嘗試,，漸漸的我感到，最正宗的釀酒,，應(yīng)該是葡萄酒,。糖放的少，酒勁兒小,。3,、將容器用開水燙過(guò)，起到消毒殺菌去除微生物的作用,，防止在酒釀制過(guò)程中出現(xiàn)雜菌,，影響酒的口感（這一步非常重要）；
怎樣制作橄欖酒和橄欖醋miyasa
怎樣制作橄欖酒和橄欖醋,。橄欖酒是以珍稀橄欖果與葉加中草藥及純米酒為原料,，用現(xiàn)代科技與獨(dú)特工藝浸制而成，利用橄欖果酸把中草藥的精華元素分解出來(lái),，與橄欖特殊元素溶解于酒中,，藥乘酒勢(shì)、酒助藥力,，使人體易于吸收,。橄欖酒制作方法一：橄欖酒制作方法二：你可別小看這自釀的橄欖酒，做好后入口清爽,，色澤淡黃,，對(duì)高血壓患者，還有對(duì)女孩子減肥都有效,，如果大家想達(dá)到更好的效果,，建議你們把橄欖酒存放一年以上。
蘋果酒釀造方法net3d
蘋果酒釀造方法蘋果酒是以蘋果為主要原料,，經(jīng)破碎,，壓榨,，低溫發(fā)酵，陳釀而成的水果酒,。它包含蘋果與生物發(fā)酵所產(chǎn)生的雙重營(yíng)養(yǎng)成分，人體所需的氨基酸,，以及蘋果酒特有的果類酸,；蘋果酒加工過(guò)程中的下膠和澄清操作的目的就是除去一些酒中的引起蘋果酒品質(zhì)變化的因子，以保證蘋果酒在以后的貨架期內(nèi)質(zhì)量穩(wěn)定,，尤其是物理化學(xué)上的穩(wěn)定性,，次階段需再加入二氧化硫70-100mg/L。在蘋果酒質(zhì)量指標(biāo)中,，其沉淀是影響貨架期的一個(gè)重要問(wèn)題,。
怎樣釀造果酒_百度知道weiyiduzun
怎樣釀造果酒_百度知道。目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上銷售的果酒類型較多,，有枸杞果酒,、桑椹酒、石榴酒,、獼猴桃酒,、五味子酒等眾多品種。二：果酒的原料選擇：原料品種是保證果酒產(chǎn)品質(zhì)量的因素之一,，它將直接影響果酒釀制后的感觀特性,。三： 果酒釀制工藝：果酒釀制非常講究工藝，因此,，個(gè)人是沒有技術(shù)和設(shè)備能力來(lái)釀制果酒的,。8．配制：蘋果果實(shí)糖度一般不超過(guò)15度，因此只能釀制出9度以下果酒,，而普通果酒只有在酒度達(dá)到14-16度時(shí)才易保藏,。
各種果酒的釀造工藝xaoic
一、葡萄酒的微氧釀造技術(shù)簡(jiǎn)介1.概況 氧在葡萄酒釀造過(guò)程中起著重要作用,。這一技術(shù)將帶來(lái)葡萄酒釀造在貯藏容器,、葡萄酒陳釀過(guò)程中與氧的作用、二氧化硫的使用,、葡萄酒的口感和穩(wěn)定性等方面的改變,，使葡萄酒的質(zhì)量控制更具有可預(yù)測(cè)性和可控性，從而可能引起葡萄酒工業(yè)的一次革命,。MO可以為葡萄酒定量供給所需的氧,，改變葡萄酒貯藏過(guò)程中與氧的接觸和作用方式，更有利于單寧的聚合,，從而使葡萄酒的口味更加柔和,，顏色更加穩(wěn)定,。
果酒_百度百科琪5
水果酒的渣可以從水果酒中去掉，然后讓水果酒自然沉淀澄清化,。教你在不同的季節(jié),，輕松釀造不同的水果酒，感受自釀水果酒的喜悅,，品嘗酒液芳香的風(fēng)情：還教你如何將水果酒和甜點(diǎn),、餐點(diǎn)搭上美味關(guān)系，享受果香四溢的美食,。*春季釀－梅子酒,、草莓酒、桃子酒,、枇杷酒,、楊梅酒、桑椹酒,。*四季釀－楊桃酒,、芭樂(lè)酒、蓮霧酒,、鳳梨酒,、木瓜酒、香蕉酒,、檸檬酒,、椰子酒、萊姆酒,、香瓜酒,、哈密瓜酒。
果酒怎么做574902579@q...
*春季釀－梅子酒,、草莓酒,、桃子酒、枇杷酒,、楊梅酒,、桑椹酒。*夏季釀－櫻桃酒,、荔枝酒,、李子酒、水蜜桃酒,、葡萄酒,、油桃酒、芒果酒、西瓜酒,、龍眼酒,、百香果酒、火龍果酒,、榴連酒,、酪梨酒。*冬季釀－葡萄柚酒,、番茄酒,、奇異果酒、柳橙酒,、橘子酒、金桔酒,、金棗酒,。*四季釀－楊桃酒、芭樂(lè)酒,、蓮霧酒,、鳳梨酒、木瓜酒,、香蕉酒,、檸檬酒、椰子酒,、萊姆酒,、香瓜酒、哈密瓜酒,。
龍眼酒加工工藝退休工程師
龍眼酒加工工藝,。1.3 工藝流程　　龍眼酒的釀造工藝流程如下：　　龍眼鮮果->清洗->剝殼去核->打漿->過(guò)濾->調(diào)酸堿度->巴氏滅菌->冷卻->接種->主酵->分離酒腳->后酵->陳釀->裝瓶　　1.3.1 調(diào)酸堿度 龍眼經(jīng)清洗、剝殼,、去核,、打漿、過(guò)濾后,，濾液調(diào)酸堿度,，龍眼果汁自身總糖含量在20%左右，自身發(fā)酵形成的酒精度在10%（v/v）左右,，為提高酒度,，將發(fā)酵醪總糖分別提高至25%和28%。龍眼酒的釀制是龍眼加工利用的一條好途徑,。
家庭制作蘋果酒 -寒露天
家庭制作蘋果酒 -蘋果酒,。我介紹一個(gè)家庭制作方法，蘋果選用沒破損的，青蘋果,，香味好點(diǎn)的,，烈酒選用清香型的切記這點(diǎn)很重要，然后洗凈切塊放入玻璃瓶中倒入烈酒,，放入冰糖（冰糖大一點(diǎn)）,，最好再切2片檸檬片放入，更好,，然后密封,，過(guò)1星期就可以喝了，過(guò)濾好就可以了,，還可以加冰塊,，爽。也可利用殘次果釀制蘋果蒸餾酒,。8．配制：蘋果果實(shí)糖度一般不超過(guò)15度,，因此只能制9度以下果酒，而普通果酒只有在酒度達(dá)14～16度才容易保藏,。
桑椹酒2 - 自釀果酒樂(lè)園 - 水果邦 - 中國(guó)水果...鮮活
桑椹酒2 - 自釀果酒樂(lè)園 - 水果邦 - 中國(guó)水果門戶網(wǎng)站！教大家一種臺(tái)灣人的制作方法（借鑒的哦,，呵呵）一斤果桑配上3兩冰糖（白糖也可以,，冰糖更補(bǔ)），（不要加那種什么促進(jìn)發(fā)酵的東西進(jìn)去哦,。要喝甜的就多加點(diǎn)糖,，估計(jì)每斤+2-3兩應(yīng)該夠了，白糖冰糖葡萄糖都可以,，不加的就是干酒,。不好意思，江南柳,，上次我講錯(cuò)冰糖量的搭配了,，應(yīng)該是6兩的冰糖配一斤果桑哦。,！