一,、核苷酸
我們知道,，生命的遺傳物質(zhì)是DNA和RNA，而核苷酸就是它們的構(gòu)成部分,，遺傳物質(zhì)的作用決定了為什么種瓜得瓜,，種豆得豆，寶寶為什么長得像父母,。核苷酸有多種不同結(jié)構(gòu),，母乳中有5種不同結(jié)構(gòu)的核苷酸生理作用已被證實(shí)。

由于新生下來的寶寶處于一個快速發(fā)育的階段,，他對核苷酸的需求量超過寶寶自己的合成能力,。因此，母乳中的核苷酸不僅滿足了寶寶對核苷酸的需求,，它還可以增加?jì)雰旱拿庖吖δ?，增加寶寶的抵抗力，減少寶寶患病的機(jī)會,。它還可以促進(jìn)寶寶的消化道的功能,，有利于雙岐菌的發(fā)育，可以有助寶寶減少腹瀉和腸炎的發(fā)生,。我們需要特別提到的是,，母乳中有一種叫做次黃嘌呤的核苷酸又能幫助營養(yǎng)素特別是鐵質(zhì)的消化吸收，有助于預(yù)防寶寶貧血,，同時促進(jìn)寶寶的智力發(fā)育,。另外,，核苷酸還可以調(diào)節(jié)血液中的脂質(zhì)，有助于寶寶腦部發(fā)育和細(xì)胞健康,。因此,，母乳喂養(yǎng)的寶寶免疫力更強(qiáng)，身體更健康,。
1995 年科學(xué)家才找到了完整測量母乳中核苷酸的方法,，雖然不同國家不同人種，但婦女乳汁中平均核甘酸的含量都相當(dāng)接近,，平均約為每公升 72 毫克,。

上海著名兒科專家張偉利教授介紹了國外最新的研究成果，特別指出母乳中含有可利用核苷酸總量total potentially available nucleosides （TPAN）為72毫克/每升,，它是提高嬰幼兒免疫力的重要物質(zhì),這就是為何母乳喂養(yǎng)的寶寶抵抗力特別好,，而一旦寶寶進(jìn)入轉(zhuǎn)奶期抵抗力明顯降低的重要原因了。
美國雅培奶粉的最大賣點(diǎn)就是推行TPAN計(jì)劃,，添加5種不同結(jié)構(gòu)的核苷酸,，其核苷酸總量達(dá)到56mg/100g 奶粉，即72mg/升標(biāo)準(zhǔn)奶液,。
其他奶粉中也含有核苷酸,，但其含量就低好多，每100克1段嬰兒奶粉中的核苷酸含量由高到低分別為：雅培(56毫克)一金裝貝因美（35mg）—美素（26mg）—惠氏(23毫克)一多美滋(20.1毫克)一美贊臣(20毫克)—雀巢能恩（20mg）,。
國產(chǎn)的伊利,、雅士利、南山,、三鹿等著名品牌1段奶粉也都是含核苷酸20mg左右,。1升標(biāo)準(zhǔn)奶液中含核苷酸約27-30mg。美素奶粉將各種核苷酸的含量都標(biāo)出,，較詳細(xì),，而大部分奶粉均沒有標(biāo)出含有幾種及各種核苷酸的含量，,。
二,、膽堿
膽堿是一種強(qiáng)有機(jī)堿，是卵磷脂的組成成分,，人體也能合成膽堿,，一般不易造成缺乏病。膽堿耐熱,在加工和烹調(diào)過程中的損失很少,。膽堿的作用主要有：1,、促進(jìn)腦發(fā)育和提高記憶能力；2,、保證信息傳遞,；3,、調(diào)控細(xì)胞凋亡；4,、構(gòu)成生物膜的重要組成成分,；5,、促進(jìn)脂肪代謝,；6、促進(jìn)體內(nèi)甲基代謝,；7,、降低血清膽固醇。在1998年,，美國國家科學(xué)院食品與營養(yǎng)委員會發(fā)布了一份證明膽堿是人體必需營養(yǎng)成分的報告,。該報告建議，女士每天應(yīng)攝入425毫克的膽堿,；男士每天應(yīng)攝入550毫克的膽堿,。除了動物的肝臟外，膽堿在蛋黃中的含量最高（一個雞蛋黃大約含300毫克的膽堿）,，其次為紅肉和奶制品中的含量高,。大豆制品、花生,、柑橘和土豆中也含有膽堿,。葉酸在植物產(chǎn)品中的含量高，例如,，豆類,、柑橘和綠葉蔬菜。在堅(jiān)果中也含有這兩種成分,。膳食結(jié)構(gòu)平衡是保證攝入足夠膽堿和葉酸的最好方法,。對于孕婦來說，適當(dāng)?shù)囟喑砸恍┖憠A的雞蛋,、紅肉,、奶制品和豆制品，多吃一些含葉酸的水果和綠葉蔬菜,，除了能保證對各種營養(yǎng)成分的需要外,，還能使將要出生的嬰兒更聰明伶俐?？茖W(xué)家通過實(shí)驗(yàn),，認(rèn)為懷孕的后5個月和嬰兒的搖籃期和學(xué)走路的時期補(bǔ)充膽堿對提高寶寶的智力最重要，缺乏膽堿會引起肝腎胰腺的生長紊亂及記憶障礙,。

每1OO克奶粉末中的膽堿含量由高到低分別為：恩貝爾(90毫克)—雅培(84毫克)—多美滋(80毫克)—惠氏(79毫克)—美贊臣(63毫克),。

國產(chǎn)的伊利,、雅士利、南山,、三鹿等著名品牌奶粉含膽堿在65mg左右,。