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黑椒牛柳的做法

 香花供養(yǎng) 2012-08-10

黑椒牛柳的做法

 
黑椒牛柳

黑椒牛柳

補(bǔ)氣養(yǎng)血　
牛柳300克；杭椒10根,；洋蔥1/8個,；
料酒2湯匙（30ml）；嫩肉粉1/4茶匙（1克）,；黑胡椒1/2茶匙（3克）,；蠔油4湯匙（60ml）；清水100ml,；鹽1/4茶匙（1克）,；老抽1/2茶匙（3ml）；糖1/4茶匙（1克）,；水淀粉2湯匙（30ml）,；
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉,、增強(qiáng)力量特別有效。
做法和步驟
  • 1
    將牛柳先切成0.5厘米厚的片,，再切成長5厘米,，寬0.5厘米的條。杭椒洗凈去蒂,，斜切成5厘米長的段,。
  • 2
    將牛柳放入碗中，倒入料酒和嫩肉粉，攪勻后腌制5分鐘,。
  • 3
    鍋中倒入油大火加熱,，至油8成熱時倒入牛柳，用鏟子迅速滑散,?？吹脚Ａ兩髶瞥鰝溆谩?/FONT>
  • 4
    繼續(xù)加熱鍋中的底油,，放入洋蔥絲和杭椒,，倒入黑胡椒，蠔油和清水,，煮約10秒鐘，將牛柳倒回鍋中,，調(diào)入鹽,，老抽和糖攪勻,，最后淋入水淀粉勾芡即可。
  • 5
    牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,，這使它對增長肌肉,、增強(qiáng)力量特別有效。
  • 6
    洋蔥幾乎不含脂肪,、卻含有前列腺素A,、二稀丙基二硫化物及硫氨基酸等成分。其中,，前列腺素A是一種較強(qiáng)的血管擴(kuò)張劑,，可以降低人體外周血管和心臟冠狀動脈的阻力，對抗體內(nèi)兒茶酚胺等升壓物質(zhì),，并能促進(jìn)引起血壓升高的鈉鹽等物質(zhì)的排泄,，所以具有降低血和預(yù)防血栓形成的作用。二烯丙基二硫化物及硫氨基酸等物質(zhì),，具有抗血管硬化及降低血脂的奇異功能,。
飲食特點(diǎn)
牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,，能提高機(jī)體抗病能力,，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血,、修復(fù)組織等方面特別適宜品,；牛肉有補(bǔ)中益氣,，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨,，化痰息風(fēng),，止渴止涎之功效。
 
 
 
 
 
 
 

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