這個(gè)季節(jié)應(yīng)該是成都比較熱的季節(jié)了,，往年現(xiàn)在我應(yīng)該每天最希望是吹著涼氣,，吃著冰棒，在冷氣房里慢慢享受這個(gè)夏季獨(dú)有的清涼,。雞絲涼面是成都比較暢銷的涼面之一,，他雖然沒有大菜那么上的得了臺面,，但是絕對是最大眾的消費(fèi),。今天給大家介紹的是四川常見的一種做法，他的制作方法簡便易學(xué),，最適合懶人一族了,，絕對即好吃又便捷。 四川涼面特點(diǎn)：甜,、麻,，辣，香,，加上本身四川人獨(dú)特對面的處理方式,，是街頭巷尾最熱賣的美味佳肴，今天教大家他的家庭懶人做法,，簡單易學(xué),，美味可口，最適合夏季家庭和上班族們了,，一起來看看吧,。 【制作材料營養(yǎng)】 ▲海帶的營養(yǎng)價(jià)值 1、海帶含有豐富的碳水化合物,、較少的蛋白質(zhì)和脂肪,。 2,、海帶與菠菜、油菜相比,，除含維生素C外,，其粗蛋白、糖,、鈣,、鐵的含量均高出幾倍至幾十倍。 3,、海帶是一種含碘量很高的海藻,。養(yǎng)殖海帶一般含碘3%～5%，多的可達(dá)7%～10%,。 ▲綠豆芽的營養(yǎng)價(jià)值利用綠豆芽的這些藥理作用,，可制成了多條治療常見病的食療方——— ★將綠豆芽用開水燙過，加醬油,、醋涼拌而食,，可以醒酒解毒； ★將綠豆芽同鯽魚燉服,，能治療乳汁不下,； ★取適量綠豆芽和冬瓜皮，加醋煮湯飲用,，能防治暑熱煩渴,； ★取綠豆芽100克、豬心1只,、鹽少許,、陳皮20克，加水燉熟,，食肉飲湯,，能治療支氣管炎； ★將綠豆芽搗爛絞汁,，加白糖適量,，代茶飲服，對尿路感染,、小便赤熱,、尿頻等有輔助療效； ★取綠豆芽100克,、豬肚1只,、蒲公英100克，加水煮爛熟,，吃豬肚,、綠豆芽,，飲湯，能治療胃痛,。 綠豆芽烹用過程中需要注意兩點(diǎn)：一是烹煮綠豆芽不能加堿,，因?yàn)閴A可破壞綠豆芽中的維生素、胡蘿卜素等營養(yǎng)成分,。二是不需要去掉綠豆皮,。綠豆皮中醫(yī)叫綠豆衣，具有比綠豆更強(qiáng)的清熱解毒作用,。 ▲面條的營養(yǎng)價(jià)值 營養(yǎng)價(jià)值面條的主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì),、脂肪、碳水化合物等,；面條易于消化吸收,，有改善貧血、增強(qiáng)免疫力,、平衡營養(yǎng)吸收等功效,。適用人群病濕熱者忌食面條。 【菜品口感評述】 面條勁道可口+味道香辣

原料：手搟面,、海帶,、豆芽、黃瓜,、雞絲,、花生碎、白芝麻,、紅油,、咸鹽,、生抽,、老抽、香油,、白砂糖,、雞湯、料酒,、芽菜,、八角、橙皮,。

1. 鍋內(nèi)加入八角,，陳皮，咸鹽,，雞精,，料酒蔥姜,，加入雞肉煮.

2. 煮熟的肌肉控水，用刀拍松肉～～正反拍松.

3. 拍松的肌肉,，用手撕成絲備用

4. 水開了以后,，上面鋪一層籠屜布，準(zhǔn)備蒸面條,。

5. 5：把面條平鋪在籠屜布上,，蒸10分鐘.

6. 蒸好的面，稍微放涼一下,，用手輕輕地松一下,，不要讓面黏在一起。

7. 準(zhǔn)備好焯好水的綠豆芽,，海帶絲,，雞絲，黃瓜絲

8. 蒸好面在水沒開的時(shí)候下水煮,，水開關(guān)火撈出即可,。用涼水沖涼

9. 撈出的面上面澆上一勺香油或是花椒油讓面條均勻分散

10. 配料汁:紅油兩大勺，雞精,，生抽,，老抽，咸鹽,，花椒粉,，豆芽菜一勺，白砂糖一勺,，香油一勺均勻攪拌

11. 把海帶絲,，黃瓜絲，雞絲,，豆芽菜放在煮好的面條上,，澆上一大勺煮雞肉的湯汁

12. 澆上配好的料汁，撒上蔥碎和芝麻就可以了,，也可以撒些花生碎味道更好哦

溫馨小貼士：
【溫馨小貼士】 菜品美觀法寶： 1：鍋內(nèi)加入八角,，陳皮，咸鹽,，雞精,，料酒蔥姜，加入雞肉煮熟 2：面條要先蒸熟,，再煮,，再?zèng)_涼水，最后用花椒油或者是香油攪拌均勻 3：調(diào)料,，雞精,，紅油,，芽菜，咸鹽,，花椒粉,，香油，生抽,，老抽,，白砂糖，白芝麻,，芝麻醬 4：配有海帶絲,，雞絲，豆芽菜,，加上蔥碎,，配上調(diào)料，撒上花生碎味道上佳