【家常酸辣湯】  主要食材：大骨高湯500毫升,。內(nèi)酯豆腐50克，肉絲50克,，香菇兩朵,。冬筍適量，雞蛋一枚,，醋一勺,，胡椒粉。 重要配料：淀粉20克（先用水兌成水淀粉備用）,，雞蛋打散,，醋和胡椒粉備用。 做法 1.將香菇,，冬筍切丁,，豬肉，豆腐都切成細(xì)絲。肉絲切好用鹽,，生抽,，蛋清腌制一下更入味滑嫩 2.鍋入油，將香菇丁,，冬筍丁炒香,。  3.倒入一盒骨湯500毫升，（快捷做法）如果沒有也能用清水代替,。 4.湯煮開后,，加入肉絲用筷子攪拌幾下，肉絲很容易熟,，一變色,，馬上放入豆腐絲。  5.接著放入6克左右的米醋,。 6.倒入水淀粉勾芡,，用勺子不斷攪拌一下，觀察一下濃稠度,，不夠可以再添加一些淀粉,。  7.馬上倒入蛋液，用筷子攪拌均勻,，讓蛋液形成漂亮的蛋花絲,。 8.開大火煮10秒，最后灑胡椒粉,，香油,，一勺生抽，香蔥即可,。 |
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