蛋清和蛋黃如何分離？你常用的分離法有哪些,？剛網(wǎng)羅了一下各路網(wǎng)友的奇思妙招,，可真是“八仙過(guò)海各顯神通啊”，哈哈,。,。。文章最后歡迎各路英雄好漢追貼分享你的好方法,，不試不知道,，一試真奇妙！

比較靠譜的分離法：

1,、蛋殼敲成兩半,，左手一半，右手一半,，把蛋黃在兩半蛋殼里來(lái)回倒騰,，蛋清自己就出來(lái)了，小心點(diǎn)就行了，蛋黃一般不會(huì)碎,。（我自己常用的方法）

2,、輕敲開(kāi)蛋，放到碗里,，用勺子直接把蛋黃分離出來(lái)就可以,。

3、把雞蛋打到一個(gè)容器里（淺一點(diǎn)的碗盤(pán)就可以）,，找一個(gè)空礦泉水瓶,，輕輕捏扁把里面的空氣排出，把瓶口對(duì)準(zhǔn)雞蛋的蛋黃松手,，蛋黃就被吸進(jìn)礦泉水空瓶里了,。（注意瓶口要稍微斜對(duì)著蛋黃一些，以防吸進(jìn)去再倒出來(lái)）

4,、用漏斗就可以。雞蛋打開(kāi)倒入漏斗,，下面用碗接著,，蛋清流下去，蛋黃就剩在漏斗里了,。

5,、用筷子在蛋殼上戳一個(gè)洞，然后讓蛋清流出來(lái),，剩下就是蛋黃了,。（注意洞的大小，不要太大,，太大蛋黃會(huì)隨蛋清一塊流出,，也不能太小，太小蛋清不易流出,，同時(shí)流出速度也會(huì)很慢,，一般直徑在5-8毫米左右即可）

6、利用專門(mén)的蛋清分離器就可以,。

試過(guò)才知道的方法……

7、直接用筷子夾,，我成功過(guò),，而且“想挑戰(zhàn)嗎？”（一個(gè)電視節(jié)目）中有人用筷子成功夾了N個(gè)雞蛋黃,，這是個(gè)熟能生巧的工作,。

8,、在雞蛋兩頭分別用菜刀磕兩個(gè)小洞，從一頭用嘴往里吹氣,，蛋清就從另一頭流出來(lái)了,，蛋殼里剩下的就是蛋黃。

9,、用一個(gè)塑料的一次性軟杯子，把雞蛋打入,，只要捏著蛋黃上半部分,，倒轉(zhuǎn)杯子，蛋清就流出去了,，蛋黃則留在杯子里,，可以分離得很干凈，大家試試吧,。