菠菜的營養(yǎng)非常豐富,，每100g鮮菠菜中含蛋白質(zhì)1.8g，脂肪0.2g,，還含有鈣、磷,、鐵,、胡蘿卜素、維生素等等。菠菜味澀,，性平,，入胃，能滋陰補血,，滑腸通便,，是人們喜愛的蔬菜之一。 

這里是山東省龍大集團的蔬菜種植基地,，其中,，菠菜種植面積就有400多畝，每畝菠菜的產(chǎn)量可達4000千克,，而且菠菜的上市期正值早春蔬菜淡季,，因此，越冬菠菜給他們帶來了豐厚的經(jīng)濟效益,。今天,，我們就來學學他們的越冬菠菜種植技術。 

菠菜的生物學特性 

菠菜,，為藜科菠菜屬一,、二年生草本植物。直根系,，側(cè)根不發(fā)達,。葉為片綠色，呈箭頭狀或近卵圓形,，表面光滑,，質(zhì)柔軟。葉柄稍長,，淡綠色,，莖部稍帶微紅色。 

菠菜對溫度的要求 

菠菜喜冷涼不耐高溫,，種子發(fā)芽的最適溫度15～20℃,；植株生長適溫為17～20℃；高于25℃時生長不良,，能耐-6～-8℃低溫,。在長江流域以南可以露地越冬，零下10攝氏度左右的地區(qū),，可以露地安全越冬,，華北、東北,、西北用風障和地面覆蓋能露地栽培越冬,。  

菠菜對水分的要求 

菠菜生長需要大量的水分,，適宜的土壤濕度為70％－80％，空氣相對濕度80％－90％,。生育期缺水,，則植株生長不良，品質(zhì)變劣,。 

菠菜對土壤的要求 

對土壤的適應性廣,，但仍以疏松肥沃，保肥力強的沙質(zhì)壤土或粘質(zhì)壤土為宜,，適應的pH值為6～7,。 

越冬菠菜總生育期210天至230天，根據(jù)我國從南往北氣候條件的不同,，播種期從9月下旬一直持續(xù)到11月上旬,，土壤封凍前長出4到5片葉子，土壤封凍后進入休眠期,，來年早春土壤化凍后旺盛生長,，4月份到6月份收獲。 

適期播種及品種選擇 

適期播種是越冬菠菜栽培成功的關鍵,，各地區(qū)可以根據(jù)當?shù)貧夂蚯闆r,，當 日平均氣溫下降到17－19℃時播種。  

如果播種過早,，種子在冬前就發(fā)芽出苗,，出苗后由于溫度低苗子生長極慢，越冬期因苗小根淺易受凍害,；如播種過遲,，土壤已開始封凍，整地及播種質(zhì)量差,，覆土不嚴,，種子和土壤不密接，造成出苗不齊,，缺苗多,。 

越冬菠菜栽培，容易受到冬季和早春低溫影響,，到開春后,，一般品種容易抽薹，降低產(chǎn)量和品質(zhì),。所以越冬栽培宜選用冬性強,、抽薹遲、耐寒性強,、豐產(chǎn)的品種,，如選用耐寒品種,，如尖葉菠菜,、菠雜10號,、菠雜9號等。 

越冬菠菜整地播種 

越冬菠菜可選用種植大白菜,、大蘿卜,、花椰菜、秋甘藍等前茬作物的地塊,。 

在前茬收獲后,，及時清潔田園，施足基肥,，一般每畝施4000～5000千克腐熟有機肥,、25—30千克過磷酸鈣。越冬菠菜生長期較長,，如果基肥施得不足,，冬前植株生長細弱，不利于安全越冬,，來年恢復生長時容易發(fā)生先期抽薹,。 

施肥后最好使用鏵式犁深耕，耕深25厘米,，使土壤疏松,，有利于根系的生長。如果耕土層太淺,，菠菜根系生長不良,，影響產(chǎn)量。 

整地后耙(ba四聲）平耙(ba四聲）碎土壤,，做到上虛下實,。做畦以1.5米——1.7米寬、8米——10米長為宜,。  

做畦后即可播種,，每畝用種量10-12千克?？梢匀霾?，也可以條播，嚴寒地區(qū)多采用條播,，行距11-15厘米菠菜種種植的深度與發(fā)芽率有著直接的關系,，一般情況下，播種的深度保持在2厘米最為合適,，如果播種過深,，種子不宜發(fā)芽,，如果種子過淺，對種子的發(fā)芽也不利,。 

菠菜越冬前的管理 

菠菜發(fā)芽后,，首先長出來的是兩片子葉，這兩片子葉細細的,，長長的,，詐看上去，就像一棵小草,。但是過不了幾天,，它的真葉就開始萌發(fā)了，小小的葉片剛剛萌發(fā)就有了自己的形狀,，有的是圓葉的,，有的是尖葉的。 

當小苗長出兩片真葉之后,，如果地里幼苗太多,、太擠，就要及時間苗,，保持苗距3至5厘米,。間苗的原則：間密留稀、間弱留壯,、間病苗留健苗,。 

結合間苗，除去田間雜草,，防治雜草與幼苗爭奪養(yǎng)分,。 

如果是條播的，還可以在苗子出齊后淺耕松土,。因為這個時期菠菜苗小根淺,，應以淺耕為主，在越冬前,，根據(jù)田間狀況,，松土鋤草兩至三次。 

松土鋤草的工作看似簡單,，但是對于越冬菠菜的生長是非常重要的,，它可以疏松土壤，促進菠菜根系發(fā)育葉片生長,，使其長得更健壯以安全過冬,。 

菠菜在幼苗期需要的水分并不是太多，如果土壤過分干燥,，可以適當?shù)臐惨稽c水,，但不宜過多,。適當?shù)目刂扑郑欣诘叵赂档纳L,，也可以避免幼苗頂葉沾污泥漿,，引起缺氧窒息死亡。 

菠菜越冬前的主要蟲害是蚜蟲,，如果發(fā)現(xiàn)有蚜蟲發(fā)生,，可以用10%氯氰菊酯乳油2000倍液噴施一到兩次,，防治蚜蟲損傷幼苗,。 

菠菜越冬前的管理標準在于，保證土壤封凍前,，菠菜長出4到5片真葉,。因為4~5片真葉的菠菜抗寒性能最強，過大或過小都易遭受凍害,。 

菠菜長出4到5片葉以后,，氣溫也漸漸的低了，在冬季來臨之前,，澆一次封凍水,，對菠菜安全越冬有好處。澆凍水的時間選擇是非常重要的,，澆得過早,，菠菜出現(xiàn)旺長，休眠期推遲,，影響來年的生長,；澆得過晚，土壤上凍,，水分積聚在地表不下滲,，容易對菠菜造成凍害。 

有條件的話,，最好結合澆水施一次氮肥,，這樣既能保溫防寒,防止翌年春天土壤裂縫死苗,又能保證菠菜返青后的肥水供應。施肥可以采用隨水施肥的方式,，清淡的糞水,，尿素，海藻肥等肥料都可以,，糞水和尿素一般每畝施入5到10千克,，海藻肥根據(jù)說明書上的用量使用。 

土壤封凍后,，菠菜進入冬季休眠期,，一般不需要再進行管理,。 

菠菜返青期的管理 

早春土壤開始化凍，地溫開始回升,，這時需要及時劃鋤保墑,，破除土壤板結，疏松土壤,。 

根據(jù)各地區(qū)氣候條件的不同,，只要土壤開始化凍，就要及時施肥澆水,，促進營養(yǎng)生長,，延遲抽薹期，一般每畝追施尿素15至20千克,，施肥后澆足水,。 

菠菜煩請后，需水量非常大,，每5至7天澆一次水,。若土壤干旱，會限制葉片發(fā)育,，生長緩慢,，葉片老化，品質(zhì)差,。所以在菠菜迅速生長期始終要保持地面濕潤,。 

菠菜返青后，最主要的蟲害仍然是蚜蟲,，如果蚜蟲發(fā)生嚴重,，常常把菠菜的葉子吃成孔洞，失去經(jīng)濟價值,，所以當發(fā)現(xiàn)有蚜蟲危害時,，需要及時防治。防治蚜蟲,，仍然使用10%氯氰菊酯乳油2000倍液,，連續(xù)噴灑兩到三次。   

菠菜返青后常見病害有霜霉病和炭疽病,。 

霜霉病主要危害葉片正面,，病斑淡黃色，不規(guī)則,，大小不一,。霜霉病是由真菌引起的，菠菜霜霉病菌在越冬菜株、種子或在病葉內(nèi)越冬,，來年春季在適宜環(huán)境條件下借風,、雨水、農(nóng)具,、昆蟲傳播蔓延,。霜霉病發(fā)病初期，就要噴灑40%乙磷鋁可濕性粉劑200-250倍液防治,，隔7-10天噴一次,，連續(xù)2-3次，采收前10～15天停止噴藥,。 

炭疽病也是真菌性病害,，菠菜主要危害菠菜葉片及莖。葉片染病,，初生淡黃色污點,，逐漸擴大成灰褐色，圓形或橢圓形病斑,，有輪紋，中央有小黑點,。炭疽病發(fā)病初期噴灑50％多菌靈可濕性粉劑700倍液,，或者50％甲基托布津可濕性粉劑500倍液防治。注意在采收前10～15天停止噴藥,。 

片花：菠菜的收獲 

菠菜的采收期隨各地區(qū)和栽培地塊的小區(qū)氣候條件而不同,，一般高度達到15cm~20cm時，就可以采收了,。因為菠菜吸水的能力非常的強,，到了收獲的時候，如果土壤偏干,，菠菜就不容易收獲,，一拔，脆嫩的根就斷在土里了,。所以要在菠菜采收前三到五天,，澆一次透水，讓菠菜喝得飽飽的,，長得翠綠翠綠的,，這個時候采收，就非常的容易了,。 

用鋤頭挖出菠菜之后,，抖干凈身上的土，然后把周邊的黃葉子,、爛葉子摘一摘,，一棵棵干干凈凈的菠菜就可以上市了,。 

菠菜的耐寒性強，生產(chǎn)投入少,，又容易管理,，早春上市，可以賣個好價錢,。而且呢,，由于菠菜采收早，采收以后,，下一茬可以種植花生,、棉花等大田作物或種植茄子、番茄,、辣椒等多種蔬菜,，所以說，越冬菠菜,，確實是增加收入和調(diào)劑茬口的一種最佳蔬菜品種,。

小拱棚韭菜深冬上市栽培技術

韭菜，是我國人們喜愛的蔬菜,，它顏色碧綠,，味道辛香濃郁，不僅可以炒食,，做餡,，還可以做湯，做調(diào)料或腌漬,。韭菜還含有豐富的膳食纖維,，能夠促進胃腸蠕動，增強消化功能,。  

在我國北方地區(qū),，人們素有逢年過節(jié)包餃子的習慣，而韭菜餃子更是其中的主角,，因而,，每逢春節(jié)來臨的時候，也是韭菜價格最高的時候,。今天,，我們?yōu)榇蠹医榻B一種小型拱棚栽培模式，利用這種模式種植,，就可以讓韭菜在深冬的時候賣個好價錢,。 

片花：利用小拱棚種植韭菜的優(yōu)點及適用地區(qū) 

露地韭菜于第一年早春播種，第二年早春開始收獲第一茬，往后每20多天收割一次,，所以說,，頭茬韭菜的生長時間比較長。 

小拱棚韭菜于第一年立秋前后播種,，12月份開始上市,，深冬及早春可以接連收獲四到五茬，與露地栽培相比,，頭茬韭菜的生長時間短,。 

小拱棚韭菜種植管理非常方便，一兩個人可以同時管理8到10個大棚,。它的投資也比較小,，僅僅使用竹片、塑料薄膜為材料,，省去了大量建設投資,。 

那么，小拱棚韭菜種植適合哪些地區(qū)使用呢,？可以說,，凡是冬季溫度低于攝氏十度的地區(qū)都可以使用?？梢愿鶕?jù)自己地塊的大小隨意設置,，無論是連片種植，還是利用房前屋后的空地都可以種植,。不過有一點需要注意，因為韭菜的需水量大,，必須選擇灌溉方便的地方,。 

片花：小拱棚韭菜種植的整地與播種 

施基肥：種植韭菜之前首先要整地，整地的時間是入秋前十天左右,，整地之前還要先預備好肥料,。 

俗話說：莊稼一枝花，全靠肥當家,，韭菜的種植當然也不例外,，充足的肥料能夠讓韭菜根系粗壯結實?；实挠昧繛槊慨€地施入腐熟的糞肥5000千克,，復合肥100千克，磷酸二銨50千克,。 

做畦：因為韭菜的生長離不開太陽的照射,，所以整地的時候，要采用東西向延長的長畦，畦的寬度在2米左右,，能夠保證棚內(nèi)韭菜均勻的受到陽光照射,。 

選擇合適的品種：目前，我國的韭菜品種有100多種,，但不是所有的韭菜都適合拱棚種植,。小拱棚韭菜宜選用抗寒性強、耐高溫高濕,、分蘗力強,、休眠期短、生長快,、葉片肥厚寬大,、抗病力強的品種。目前主要是791韭菜,、漢中冬韭,、諸城大金鉤、壽光馬藺韭等,。 

播種：小拱棚韭菜宜選用抗寒性強,、耐高溫高濕、分蘗力強,、休眠期短,、生長快、葉片肥厚寬大,、抗病力強的品種,。頭茬韭菜的生長期比較長，大約為3到4個月,，所以我們可以選擇在立秋之后播種,。開溝播種的方向與畦的方向垂直，為南北方向,，每隔30至40厘米開一條播種溝,。溝的深度6到8厘米。開溝有講究,，要求溝底平整,，深淺一致，以利于出苗整齊,。開溝后隨即澆水,，水滲后撒播種子，20厘米長的播種溝需用種子22克,，每畝的用種量大約為4千克,。 

片花：小拱棚韭菜種植的田間管理 

種植后一個月,，韭菜長到6至8厘米左右的時候，需要及時扣棚,，保證韭菜生長所需要的溫度,。 

及時扣棚：剛才我們說過，建設小拱棚需要的材料不多,，主要是竹片和塑料薄膜,。竹片的長度為3米長，寬度為5厘米,，要求不劈不裂,，柔韌性好，塑料薄膜要求透明度高的白色,，蘭色或紫色薄膜,，一般溫室大棚使用的薄膜都可以。薄膜的寬度要比竹片的寬度寬出1.5至2米,，也就是4.5至5米,。 

竹片延著畦的兩端插結實，每隔70厘米插一根竹片,，這樣搭建起來的小拱棚,，地面的寬度為2米左右，棚的高度為1米左右,，總長度等于畦的長度,。 

骨架搭建好之后，用塑料薄膜蒙結實,。為了防止大風將薄膜刮跑,，用土將薄膜的兩邊壓得結結實實。 

溫度管理：隨著氣溫下降,，要準備好草苫,，溫度低的時候，在拱棚的上面鋪設一層草苫,。因為低溫會使韭菜受到凍害，所以溫度比較低的地方,，還可以在草苫上再鋪設一層比較厚的塑料布,。 

12月之前，塑料薄膜和草苫要早揭晚蓋,，延長見光時間,，進入12月中旬，天氣寒冷,，以保溫為目的,，適當晚揭早蓋,，陰冷雨雪天氣可全天覆蓋。小拱棚韭菜一般白天不超過18-25℃,，晚上保持10-12℃,。 

水分管理：水分對于韭菜的生長是十分重要的，要保持畦內(nèi)的地面潮濕松軟,，墑情不足時要及時澆水,。一般情況下，15至20天澆一次水,。澆水時揭開塑料薄膜的一角,，將水管伸到棚里面。為了保持棚內(nèi)的溫度,，千萬不能將塑料薄膜開得太大,。 

施肥管理：韭菜的根莖是營養(yǎng)的主要貯藏器官，它的大小,，肥壯程度是韭菜高產(chǎn)的決定性因素,，對寒冷的抗性，長勢的強弱,，質(zhì)量的高低,，具有更重要的作用，所以,，我們在小苗長到6至8厘米的時候,，使用一些能夠壯根的肥料隨水施肥。生產(chǎn)上大多使用能夠沖施的水溶性氮磷鉀復合肥,，可以根據(jù)說明書的用量使用,。 

病蟲害防治：韭菜最常見的蟲害是韭蛆，它是韭菜生長中威脅較為嚴重的毀滅性害蟲,。預防韭蛆的方法是,，12月中旬用40%辛硫磷乳油，按照說明書的用量,，隨著灌溉水施入,。 

韭菜的常見病害是灰霉病，主要危害葉片,，起初在葉面產(chǎn)生白色至淡灰色斑點,，隨后擴大為橢圓形或梭形，后期病斑常相互聯(lián)合產(chǎn)生大片枯死斑,，使半葉或全葉枯死,。 

防治灰霉病要選擇無毒、無殘留,、無藥害,，對人體安全的殺菌藥物,，比如，高效低毒的廣譜性藥物多菌靈等,，按照說明書的用量兌水,，然后到入噴霧器中。打藥的時候需要兩個人配合,，一個人壓噴霧器,，一個人將噴頭深入棚內(nèi)噴施。需要注意的是,，在深冬季節(jié),，切不可將塑料薄膜開個大口子，使韭菜受凍,。 

由于小拱棚密閉的環(huán)境,，空氣濕度大，比較容易發(fā)生灰霉病和韭蛆等,，所以還要遵循“預防為主,，綜合防治”的原則，經(jīng)常觀察韭菜的生長情況,。 

收割：第一茬韭菜的生長速度比較慢,，一般2至3個月長到30至40厘米，這時就可以收割了,。收割前3天停止?jié)菜?，以免棚里的土過濕無法進入。 

韭菜收割方法直接影響著韭菜衰老和下次收割的產(chǎn)量,。韭菜葉片由葉鞘和葉身組成,，蔟生，每株葉片自5~6片至10片不等,。葉鞘形成假莖,，在它基部具有活躍的分生組織，能使葉片不斷向上伸長,，所以韭菜收割后仍然能夠很快長出新葉,。但若割得過低，會損傷葉鞘基部的分生組織,，影響下一次的產(chǎn)量,，并會使植株早衰。但如割得過高,，則生長瘦弱。收割時刀面要齊,，割的時候不能忽深忽淺,。農(nóng)諺說：“抬刀一寸,，等于多上一次糞”；“手壓刀一把,，收韭少兩把”,。所以，正確的收割方法是：用銳利的刀,，在靠近地皮的位置割斷,。收割時間最好在清晨，此時的韭菜品質(zhì)柔嫩,。 

韭菜收割后要進行整理,割口要齊,除去泥土,、黃葉，摘除葉尖的焦頭,，理成把,，每把約0.25千克左右，用辮繩或稻草捆成把,，放在筐中,。收割后不允許澆水，應在刀口愈合后再澆水,。 

第一茬韭菜收割后,，從第二茬開始，生長速度變加快了,，一般每二十天,，便能收割一茬，一個冬天,，能收三到四茬,。 

在風寒料峭,百蔬蕭條的冬季,韭菜以其特有的清香馥郁，鮮嫩碧綠,，贏得了人們的喜愛,。有一個利用小拱棚種植韭菜的大姐對我們說，往年到了冬季就閑著,，自從種上小拱棚韭菜,，冬天也有了活兒干。綠油油的韭菜不僅給城里人送去了新鮮,，也為自己增收致富找著了一條新路子,。