鹵豬蹄是很多朋友喜愛的下酒菜,，當然每家做出的鹵豬蹄都具有不同的味道。今天我們請美食博主大花花西瓜瓜來教大家自制一種萬能鹵水,，并說說如何用這種萬能鹵水自制鹵豬蹄——

　　萬能鹵水配方——

　　香料：八角2個,、桂皮5克、草果1個,、三奈2克,、香葉3片,、花椒1/8TSP、小茴香1TSP,、白扣3顆,、砂仁1個。

　　調料：醬油8大匙（約重110克）,、冰糖70克,、香油1TBS、清水1000克,。

　　配料：姜50克,、蔥25克、蒜4瓣,。

　　制作過程：準備香料,，能掰碎的就掰碎，全塞進鹵料罐中,，剛好一小罐,；準備調料和配料；把所有材料都放到清水鍋里,。大火煮沸,，小火繼續(xù)煮80分鐘即可；豬蹄1000克,，另起鍋煮幾分鐘,，去血水；再放到鹵水鍋里,；繼續(xù)煮大概50分鐘即可,。

　　提醒：鹵水可以反復使用，越用越用,。用幾次后,，可以再加一點香料、調料和配料,；每次鹵完后,，煮沸，立即揭開鍋蓋,，避免鍋蓋上的水蒸氣冷卻后回流到鍋里,；煮沸后的鹵水過濾，冷藏保存,；

　　萬能鹵水還可以鹵：雞翅,、雞腿、雞爪、豬肉,、牛肉等等等,。真的是很萬能！