食物的藥用價值,，但食物不等于藥物,。藥物的特點是有“毒”，如果沒有“毒”,，就治不了病,。而食物安全無毒，藥性比較平和,，經(jīng)濟,、方便、有效,，可以經(jīng)常食用,。每個人每天每頓都吃飯，大量的吃,，長時間的吃,，食物的“藥”的作用當然就遠遠勝過吃藥了，因此只要是科學的吃,，定可祛病,、衛(wèi)生,、安五臟、資氣血,，定能吃出健康和長壽,，這就是食補勝過藥補。例如：

核桃仁可以補腦,；

芹菜可以降血壓,、增強骨骼、抗腫瘤,；

生姜發(fā)汗散寒,、溫中止嘔；

苦瓜含有“多肽-P”,，對糖尿病治療如同胰島素般有效,，其苦瓜蛋白可提高機體免疫力，抗癌,；

綠豆：不僅營養(yǎng)價值高,，且能清熱解毒、明目降壓,、消暑,、利水、解百藥毒,；

紅薯：能補中和血,、暖胃,、肥五臟,，當糧食吃，能延年益壽,，能很好的抑制膽固醇生成和抗癌,；

山藥：含有多種氨基酸、糖蛋白,、粘液質,、多酚氧化酶，維生素,，有健脾胃,、補肺腎、止瀉,、滋養(yǎng)肌膚,、抗衰老?！渡褶r本草》中記載：它久服耳目聰明,。

大麥：含有淀粉,、蛋白質、脂肪,、礦物質,、多種微量元素和維生素E，食用大麥可以降低膽固醇,，消暑熱,、治療胃炎及十二指腸潰瘍。用炒過的大麥泡茶是夏日最好的飲品,。

馬齒莧（馬齒菜）性味酸寒,，入大腸、肝經(jīng),，能治療痢疾,、結腸炎、濕疹,、火毒,、癰癤。據(jù)專家研究,，它含有豐富的ω-3脂肪酸,，能降血脂，防止血栓,，降低心腦血管疾病,。《本草綱目》稱之為“長命菜”,。

大蒜：含有糖,、蛋白質、脂肪,、維生素,、礦物質、生物活性物質——蒜素和超氧化物歧化酶（SOD）等,。大蒜含有抗癌殺菌,、防止冠狀動脈硬化、心臟病,，消除體內瘀血,、預防放射性物質的危害，防治神經(jīng)痛,。

花粉：是完全營養(yǎng)品,，其中松花粉是世界上唯一食藥兼用的非蜂源純凈花粉。松花粉含有20種氨基酸,，14種維生素,，30種礦物質,，近百種酶、纖維素等,?？蓮妷焉眢w，防治多種疾病,。

茶為萬病之藥,，含有茶多酚、氟,、茶甘寧,、各種生物堿等。飲茶保健,，應根據(jù)個人情況選茶,。紅茶行升散；綠茶性偏涼,。有抗癌效果,。茶有驅散疲勞，清肝明目,，生津止渴,，利尿止瀉、清熱解毒,、鎮(zhèn)咳平喘和消食減肥等作用,。魚含有DHA（腦白金），多吃海魚可以使人聰明,。

膳食要求各種營養(yǎng)素之間平衡,，任何一種太多或不足都不行。例如糖能提供人體熱量,，食用過多會導致肥胖,，甚至使人變得孤僻,、放肆（這是糖代謝丙酮酸在腦中積蓄的結果）,。膽固醇在人體中含量不足時，會使人產生抑郁癥和精神狀態(tài)不穩(wěn)定,；含量過高時,，會肥胖并引發(fā)心腦血管疾病。食鹽調節(jié)人體酸堿平衡,，多食會引起血壓高,。維生素C——抗壞血酸，攝入量不足,，會引發(fā)壞血病及免疫力下降,；食用過量會使尿酸上升,，導致痛風。維生素E能抗氧化,、抗衰老,，但過量后可誘發(fā)血栓性靜脈炎、高血壓,、肺栓塞等,。目前過上小康生活的許多人在食物攝取中，偏食高熱量,、高脂肪,、高蛋白質的“三高”食品，而忽視蔬菜,、水果,、粗糧，造成“三高”,，同時又“三低”——低礦物質,、低維生素、低膳食纖維,，“洋快餐”就是典型,。結果造成了人體的酸性體質及肥胖、高血脂,、免疫功能低下,，常常患有高血壓,、心臟病,、心腦血管病、糖尿病,、癌癥,，這都屬于生活方式病。2007年6月23日,，北京晨報報道,，衛(wèi)生部專家高潤霖教授6月22日宣布，我國18歲以上的人群中,，血脂異常的高達1.6億人,，占人群數(shù)18.6%，其中男性22.2%,，女性15.9%,，城市21.0%，農村17.7%。6月22日另一組數(shù)據(jù)是北京7城區(qū)2萬兒童中血脂異常的高達9.61%,。血脂異常的主要原因是經(jīng)常食用三高食品,。世界上由于不良飲食，加之吸煙,、酗酒及少運動,，引起生活方式疾病致死的人數(shù)占總死亡人數(shù)的55%以上，并呈上升趨勢,。正如日本鐘道恒博士所說：“許多人不是死于疾病,，而是死于無知?！?/SPAN>

聯(lián)合國衛(wèi)生組織推薦十大健康食品是大豆,、十字花科蔬菜(如蘿卜)、牛奶（酸牛奶）,、海魚,、番茄、綠茶,、胡蘿卜,、蕎麥、禽蛋蛋白,、黑木耳等菌類,。國際會議提倡六種飲料：綠茶、紅葡萄酒,、豆?jié){,、酸奶、骨頭湯,、蘑菇湯,。

高血壓者飲食要求低熱量、低脂肪,、低膽固醇,、少鹽。主食宜多吃玉米,、麥片,、黃豆、黑豆,，副食宜吃芹菜,、薺菜、菠菜,、韭菜、生姜,、大蒜,、番茄,、蘿卜、蘑菇,、茭白,、銀耳、木耳,、豆腐,、淡菜、海帶,、紫菜,、海參等，飲用豆?jié){,、酸奶,、綠茶及用黃瓜藤葉、玉米須,、蘆根,、菊花、蓮子心,、柿子葉煮水喝,。

糖尿病患者飲食要求限糖、限鹽,、減少脂肪,。主食宜吃蕎麥、莜面,、糙米,、玉米、豌豆,、綠豆,、黑豆，副食宜吃苦瓜,、魔芋,、香椿、山藥,、蘑菇,、黑木耳、洋蔥,、茄子,、韭菜、蘆筍、萵筍,、冬瓜,、兔肉、海參,、海帶,，飲用豆?jié){、牛奶,、綠茶,。

癌癥患者宜多吃富含維生素A、B,、C食品,、富含纖維素食品及抗癌抗氧化物質的食品，不吃腐爛,、發(fā)霉,、腌制、燒炸食品,。世界衛(wèi)生組織列出的防癌食物有草莓,、葡萄（干）、櫻桃,、大蒜,、洋蔥、花椰菜,、卷心菜,、生吃白菜心、魚,、綠茶,、胡蘿卜、番茄,、大豆,、豆胚芽、麥胚芽,、柑橘,、海帶、紫菜,。自然醫(yī)食療法治療癌癥的食療配方是以糙米為主的粗糧主食,，以根菜類、葉菜類,、海藻,、魚貝類為副食,。事實證明，用白蘿卜,、白蘿卜葉,、胡蘿卜,、香菇,、牛蒡煮的蔬菜湯及糙米茶是癌癥病人的最佳食品。

冠心病和心腦血管病患者飲食要求是低膽固醇,、低脂肪,、低鹽、多吃黃豆,、綠豆,、糙米、玉米,、燕麥,、鵪鶉及鵪鶉蛋、香菇,、洋蔥,、大蒜、生姜,、亞麻油,、黑芝麻、葡萄,、香蕉,、柑橘、牛奶,、豆?jié){和綠茶,。

抗衰防老食物主要有：硬殼果類（花生、芝麻,、核桃,、松子、榛子,、開心果,、腰果、瓜子）,、菌類（香菇,、金針菇、猴頭菇）,、蜂蜜,、花粉,、黃豆及其制品、蔬菜水果,、海魚,、海帶、綠茶,。

隨著人們對氧自由基的認識,，人類又將醫(yī)學和生命科學向前推進了一步。人體代謝過程中,，會產生也會消除氧自由基,。氧自由基含有一個或多個未成對電子的分子或原子團，非?；顫?，對人體組織細胞產生氧化作用（攻擊細胞膜）。正常時,，體內產生自由基和消除自由基處于平衡狀態(tài),，但是若衰老或外傷、運動過強,、農藥和藥品過量,、煙酒刺激、放射線過量照射,、過于肥胖等情況下,，自由基產生的多，消除的少,，在體內有所堆積,，這樣由于攻擊細胞膜，破壞了細胞,，造成人體衰老或產生許多疾病,。能夠阻止自由基氧化反應的化合物，稱為抗氧化劑,。應用抗氧化劑可以預防和治療很多相關的疾病,，例如：癌癥、心腦血管病,、糖尿病,、肺氣腫、慢性肝炎,、白內障,、老年癡呆、帕金森氏病,，還可以延緩衰老,?？寡趸瘎┯芯S生素A、B,、C,、E，礦物質鋅,、硒,、鉻，植物多酚（絕大多數(shù)屬于生物類黃酮）,，β—胡蘿卜素,，番茄紅素等,。研究發(fā)現(xiàn),，幾乎所有的抗氧化劑及促成體內生成抗氧化劑的物質，絕大部分存在于植物中,，都可以從食物中得到,。例如：大豆中可以找到一百多種異黃酮苷；綠茶中有茶多酚,；番茄中有維生素C和番茄紅素,；柑橘中有柚苷和橙皮苷，全谷類含有維生素E和鉻,；海魚中含有維生素E,；葡萄酒（葡萄和葡萄籽）、松花粉,、松針,、松樹皮、竹葉,、銀杏葉等也都是含有強氧化劑?，F(xiàn)在有一種說法，自由基增加是萬病之因,，那么通過食物特別是素食,，可以獲得抗氧化劑，可以防治許多疾病,，可以抗衰老和延年益壽,。