場就有賣的,，一塊五一個，自己做的咸蛋其實成本并不比買的低,，但自己腌的咸蛋吃起來踏實,，而且我在腌制的料水上又加了些香料，使咸蛋有一股五香的味道,，雖然沒出很多油,，但蛋黃是沙沙的咸淡正合適。我一次買20個鴨蛋,，忘記了是六塊五還是七塊錢一斤,，一般腌一個月剛好，蛋黃也起沙了,，蛋青還不太咸,，已經做了兩次了，第一次吃的慢些,，那時小李還沒放假,，第二次做好后給00拿走4個，我們仨人早餐又吃了幾次,，很快20個咸蛋就吃光了,，這不準備這兩天再去買點來腌上。早上配著早點和粥吃非常香,。其實做咸蛋很簡單的,，我以前經常用一種方法就是：把鴨蛋洗凈抹干后沾上白酒，再滾上一層細鹽,，然后分別用保鮮膜或紙包上放在陰涼的地方一個月就可以吃了,。但后來我想做五香咸蛋就又用了老式的鹽水腌制法，我個人覺得還是五香鹽水腌制法更好吃,。 
自制五香咸蛋的做法  
準備材料： 
鴨蛋20個,，花椒20粒，八角一個,，桂皮一小塊,，香葉一片，海鹽適量,，紅星二鍋頭白酒100毫升,。 
制作過程： 
1.鴨蛋洗凈外皮晾干； 
2.將花椒,、八角,、桂皮、香葉放在調料盒里擰緊,； 
3.鍋接適量水,，放入2的調料盒,，開火，燒開后轉小火再煮10分鐘,，放入海鹽攪至融化,，關火晾涼； 
4.將鴨蛋碼放在事先準備好的玻璃缸中,，把煮好的鹽水中的調料盒取出,，將水倒入玻璃缸中沒過鴨蛋； 
5.倒入白酒,，蓋上蓋,，放在陰涼處，一個月即可,。 

注意事項： 
1.鹽最好是腌制用的粗海鹽,，也就是俗稱的大粒鹽； 
2.至于放多少鹽我也沒稱過,，有人說放到鹽水飽和,，也就是往水里再放鹽也化不開了的那種程度，可我覺得好象沒必要,，我一般是嘗一下感覺很咸就不放了,，大概放了近一半約200-250克；不過要是放的太少也不行,，太少了可能蛋還沒咸就要臭掉了,；（一袋鹽約為500克） 
3.放些白酒可以殺菌，還可以增加蛋的香氣,，放50-100毫升都可以,； 
4.腌蛋的罐子我一般都是刷干凈晾干才用的，因為不知道沾了生水是不是容易腐敗,。