材料鴨蛋20個,，花椒20粒,，八角一個，桂皮一小塊,，香葉一片,，海鹽適量，紅星二鍋頭白酒100毫升。
做法1.鴨蛋洗凈外皮晾干,；
2.將花椒,、八角、桂皮,、香葉放在調(diào)料盒里擰緊,；
3.鍋接適量水，放入2的調(diào)料盒,，開火,，燒開后轉(zhuǎn)小火再煮10分鐘，放入海鹽攪至融化,，關(guān)火晾涼,；
4.將鴨蛋碼放在事先準(zhǔn)備好的玻璃缸中，把煮好的鹽水中的調(diào)料盒取出,，將水倒入玻璃缸中沒過鴨蛋,；
5.倒入白酒,，蓋上蓋，放在陰涼處，一個月即可,。
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