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鐵觀音的泡茶步驟
現(xiàn)在品茶是一種生活享受，同時(shí)也是一種修身養(yǎng)性的方式;而泡茶是中國(guó)人的發(fā)明，是中國(guó)茶文化發(fā)展的拐點(diǎn),，帶動(dòng)了茶具,、茶道、茶藝,、茶文化的發(fā)展,。做為中國(guó)十大名茶之一的鐵觀音，對(duì)于泡法是十分講究的,，它重香,、重甘、重純,，那你對(duì)鐵觀音的泡茶步驟了解多少呢?有人說泡茶包括泡茶前的準(zhǔn)備,、泡茶中的細(xì)膩、品茶后的體會(huì),。而一個(gè)優(yōu)雅檀香,、安靜的環(huán)境，安逸的表情,，古典的音樂,，加上字畫，插花等,，讓人在品茶的同時(shí)品味著人生,。下面為大家詳細(xì)講解鐵觀音的泡茶步驟(包括前、中,、后以及注意事項(xiàng)),。
一、鐵觀音的泡法準(zhǔn)備工作：
1,、泡茶用的水質(zhì)要好——沉淀;
2,、泡茶用的水溫要好——95度;
3、投茶用量準(zhǔn)確——容器的1/3;
4,、用最適宜的茶具——陶瓷,、紫砂壺;泡鐵觀音根據(jù)各人喜好選擇瓷茶具或紫砂茶具均可。但由于近年來鐵觀音流行輕發(fā)酵,，比較重視茶葉的香氣,，建議選擇瓷茶具(蓋碗或壺均可)，這樣有利于發(fā)揮出鐵觀音的香氣,，蓋香明顯,。
5、掌握泡茶的時(shí)間——頭沖馬上倒掉(洗茶),、二沖30-90秒,、三沖30-60秒,、三沖后可為60-120秒;
茶具的選擇：
泡茶的器具是隨茶葉的制作工藝等不斷發(fā)展和完善起來的。所以在選擇茶具的時(shí)候,，要先考慮到茶葉的品質(zhì)和特點(diǎn),，再把自己的茶藝和現(xiàn)有的茶具聯(lián)系起來，選擇和搭配一套科學(xué)的,、實(shí)用的茶具,。當(dāng)然，還有茶具的色彩和質(zhì)地也很重要,。常說：“良具益茶，惡器損味”,，好茶當(dāng)然要搭配好茶具,，相得益彰才能得到最完美的品茗境界。
茶具的擺放要合理,，美觀,，注重層次感，還要有線條的變化,。擺放的時(shí)候注意要做到有序,，左右平衡，避免被遮擋,。
還要記住的是：壺嘴不能對(duì)這客人,，因?yàn)槟菢邮菍?duì)客人的不尊重。應(yīng)該把茶具上的圖案正對(duì)著客人,，并且擺放整齊,，這才是對(duì)客人的尊重。
選茶問題
中國(guó)的茶類非常多,，并且各有各的特點(diǎn),。有人曾說：“茶葉學(xué)到老，茶名記不了,?！币圆璐停瑧?yīng)選用上等的的好茶,。再通過茶藝師的茶葉,，讓人從視覺、嗅覺,、味覺和觸覺來審評(píng)茶的外形,、色澤、香氣,、滋味,、湯色和葉底等,，同時(shí)選擇茶葉的時(shí)候也要考慮到客人的喜好及口味等。
選水問題
茶葉是必須用開水沖泡才能享用的,，而水質(zhì)直接影響著茶湯的質(zhì)量,，所以中國(guó)人歷來就非常講究泡茶的用水。自古茶人就強(qiáng)調(diào)：“水為茶之母,，器為茶之父,。”
什么樣的水才是品茶用水呢?明朝的茶人則有以系列的標(biāo)準(zhǔn)：清,、輕,、甘、活,、冽,。這些雖是經(jīng)驗(yàn)之談和感官體驗(yàn)，但也準(zhǔn)確,，全面,。
現(xiàn)代泡茶用水，有甘甜泉水最好,，沒有的話用好井水也不錯(cuò),，只要是周圍環(huán)境清潔衛(wèi)生，都可以用,。自來水最為常用,，因?yàn)榉奖恪?/span>
二,、八個(gè)鐵觀音的泡茶步驟
茶事俱備：齊備適宜沖泡鐵觀音之茶具,，平心靜氣。
展現(xiàn)仙顏：輕輕取出茶葉,，觀其形,，聞其香。
觀音入座：將茶葉輕輕置入甌杯中,。
沐淋甘泉：高提水壺,，沖入沸騰泉水，使茶葉轉(zhuǎn)動(dòng),，充分發(fā)揮舒展,，并蓋上甌蓋1至2分鐘。
蘭香宜人：翻開甌蓋,，細(xì)聞甌蓋上散發(fā)的怡人清香,，舒暢身心。
金湯映眼：將明亮清澈的茶湯從甌杯倒入茶碗中,。
廣澤甘露：細(xì)分若干小杯,，敬奉賓客,。
品啜神韻：趁熱品嘗，小啜慢飲,，細(xì)品觀音之神韻,。
三、茶道上所講解鐵觀音的泡茶步驟(仁,，義,，禮，知,，信,，和，方,，圓,，小，大,，高，低,，愛,。)
1、萬事俱備,。環(huán)境清幽,，洗清雙手，意為靜下心來,，洗去一切煩擾,，心如止水，心清如禪,。準(zhǔn)備好清水及燒水(最好用泉水泡茶,，水清人也清)，拆好鐵觀音(介紹鐵觀音的制作天地人和及對(duì)人體的十大功效)及雅色看形(青綠色代表健康人生健康飲品,，形如小鐵,，堅(jiān)韌不拔)，對(duì)折好茶巾(細(xì)韌意為注重細(xì)節(jié),，從小處認(rèn)真做事,，從小做起)，擺好茶具介紹茶具的功能,，欣賞茶具(有方有圓,，意為外圓內(nèi)方，有剛有柔,，方位成功人士,。)及花草(茶香如蘭花,，空谷幽蘭，高風(fēng)亮節(jié),，此乃真君子也),。
2、白鶴沐浴,。.水燒開后(100攝氏度),，輕倒至五圓碗(家圓國(guó)圓人圓事圓月圓，意為人人事事團(tuán)團(tuán)圓圓,，人與自然和諧共處),，進(jìn)行洗白鶴，意為長(zhǎng)壽,。把開水盛入茶海中,，意為小河流入大海，有容乃大,。溫水倒入白鶴上,，進(jìn)行保溫，意為人間需要愛心與溫暖,。
3,、觀音坐蓮，把鐵觀音放入五圓碗,。意為觀音菩薩心腸,，好運(yùn)常伴大家。
4,、陰陽太極(醒茶),。五圓碗倒置，用力搖,。有陰陽方有世界,。太極人生，以柔克剛,。
5,、去粗取精。用開水洗掉二圓碗的茶沫,。每個(gè)人都得去粗取精才會(huì)不斷進(jìn)步,，從而獲得成功。
6,、懸壺高沖,。從低到高，從高到低,。猶如人生從低潮到高潮,，從高潮到低潮,，反復(fù)無常，互為更替,。處在低潮的人別唉聲嘆氣,，高潮將來臨。處在高潮的人別盛氣凌人,，低潮也會(huì)來臨,。
7、騰云駕霧,。意為早有凌云志,。刮泡沫并消掉。
8,、三起三落,。將天水倒入茶海。每個(gè)人最少得像總設(shè)計(jì)師小平同志三起三落,，方位精彩人生,。
9、潤(rùn)物無聲,。天水滴入大地,，潤(rùn)澤天下，潤(rùn)物無聲,。
10、平分秋色,。天水倒入各只白鶴上,，人人平等自由。
11,、群星捧鶴,。用雙手將有字的白鶴向著客人捧到客人面前，以示禮貌,，最后把自己的白鶴夾到自己面前,，尊重別人就是尊重自己。
12,、有來有往,。客人得用眼睛端詳著白鶴,，后將白鶴轉(zhuǎn)過來對(duì)準(zhǔn)主人以表真誠的謝意,。
13、健康長(zhǎng)壽,?？腿伺e起白鶴,，先欣賞天水的顏色(淡綠色為佳，意為健康向上生機(jī)勃勃的人生,。淡白色為上品,，稀少，品一杯佳茗,，雖淡卻回味無窮,，人生的道路漫漫，也須用心去慢慢品嘗才會(huì)回味無窮,。)
14,、君子如蘭。聞香(蘭花香為佳,，意為茶如蘭,，蘭如君。)
15,、回味無窮,。慢慢品嘗其味(先放口中攪動(dòng)舌尖后吞下，一次做5口喝下,，一品完,，嘴巴甘甜爽口即是鐵觀音的韻味，回味無窮,。誰能尋得觀音韻?不愧是個(gè)品茶人),。
16、以禮相待,。贊賞主人的鐵觀音真香真純,，回味無窮。并道謝主人,。
白鶴擺放方法及意義：
1. 直上云霄,。兩只白鶴擺成一條直線。
2. 誠信如鼎,。三只白鶴擺成三角形,。
3. 正氣長(zhǎng)存。四只白鶴擺成正方形,，意為為人厚道,，方正剛強(qiáng)。人間正氣長(zhǎng)存,。
4. 人事團(tuán)圓,。五只及五只白鶴以上都可擺成圓形，意為處事圓滑，事緩則圓,，無欲則剛,。萬事圓滿。
鐵觀音茶趣：
1,、彌勒佛：天天用茶水澆澆其身,，就能福氣長(zhǎng)存。
2,、金蟬：天天用茶水澆澆其身,，就能天天招財(cái)進(jìn)寶。
3,、祥牛：天天用茶水澆澆其身,，就能天天牛氣沖天，天天牛市,。
4,、陸羽：天天用茶水澆澆其身，就能天天尋得觀音韻去領(lǐng)悟茶道,。 |
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