 廣東的粽子有很多種包法，粽葉和內餡也是豐富多樣,，但是我今天上的這個“廣式粽子”,，包裹的方法是最簡單的，但是餡料卻是最經典的,，用的是：五花肉+綠豆+咸蛋黃,，平常我們買到的粽子，以這個餡最受歡迎,。
小時候家里包的是用一種葉子織起來后再把米填進去,，不過現在已經沒人做這種粽子了。
而在廣東的珠三角,，見得最多的就是這種四角粽子,，因為這四角粽子的包法比較簡單，
廣式粽子
材料：
糯米-----2000克
去皮綠豆---700克
咸蛋黃-----20個
五花肉-----500克
粽葉-------750克（新鮮）
水草繩-----適量
調味料：
糯米用：
鹽-------3小匙
花生油---2大匙
五花肉用：
醬油----1大匙
五香粉---1小匙
花生油---1小匙
 制作過程：
1,、將糯米用清水淘洗幾次后放在大盤中,，注入清水，水量沒過糯米,，浸泡20分鐘,。
2、將浸泡好的糯米撈出瀝干水份,。
3,、將瀝干水份的糯米重新放入盤中，加入3小匙鹽和2大匙花生油拌勻,。
4,、將五花肉切小塊，加入1小匙鹽,、1小匙五香粉,，1小匙花生油、1大匙醬油拌勻,。
5,、將咸蛋黃對半切開備用，去皮綠豆洗凈備用,。
6,、買回來的新鮮棕葉用水清洗干凈,，鍋內放水煮開，將棕葉放進鍋內煮5分鐘,，煮時須用筷子將棕葉完全壓入水中,。棕葉煮好后撈出放冷水中浸泡備用。
7,、取兩片棕葉,，將光滑的一面向上，兩片棕葉橫向疊放在一起,。
8,、雙手拿著棕葉的兩頭，從棕葉的中間位置彎成漏斗狀,，漏斗底部是封閉的,。
9、在漏斗中放入一匙糯米,，在糯米上放上適量的綠豆,。
10、再綠豆上放上咸蛋黃和五花肉,。
11,、再在五花肉上面放滿糯米。
12,、將漏斗狀棕葉多余的部分向前覆蓋住糯米,，壓緊，兩側向下包裹“漏斗”頂部,，前端縱向重疊,。
 13、將重疊的部分向一側折疊并抓緊,。
14,、用草繩將棕子扎緊。
15,、粽子擺放在高壓鍋中,，注入浸沒粽子的清水。
16,、大火燒開,，轉中火壓40分鐘，待高壓鍋氣體排凈后即可出鍋,。
TIPS：
1,、如果是買的干的粽葉，要煮15分鐘才好包,。
2,、煮好的粽葉放到冷水里浸泡,，這樣可以保持綠色。
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